紅衫魚的做法?1.紅衫魚刮鱗、去腮及內臟后洗凈瀝干。取適量鹽均勻涂抹在魚身上腌漬15分鐘,把紅衫魚放在碟中,2.蒸鍋燒開后放入,用大火隔水蒸6-8分鐘 3.開蓋后加入適量姜絲 4.再撒上適量蔥絲,關火取出 5.把生油以大火加熱成熟油 6.把熟油澆于魚上,那么,紅衫魚的做法?一起來了解一下吧。
主料
紅衫魚
4條
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.紅衫魚刮鱗、去腮及內臟后洗凈瀝干。取適量鹽均勻涂抹在魚身上腌漬15分鐘,把紅衫魚放在碟中,
2.蒸鍋燒開后放入,用大火隔水蒸6-8分鐘
3.開蓋后加入適量姜絲
4.再撒上適量蔥絲,關火取出
5.把生油以大火加熱成熟油
6.把熟油澆于魚上,再倒入適量生抽調味即可

香煎紅杉魚
用料
紅杉魚
姜塊
鹽
蒜泥
豆豉
辣椒粉
醋
醬油
雞精
蔥花
香煎紅杉魚的做法
因為買回的紅杉魚是鹽制過(咸)的,所以要先拿姜塊淡鹽水泡上(一是容易把多余的鹽份漂出來,二是讓魚肉返鮮)~
準備蒜泥,豆豉剁碎~
漂好的魚切段下油鍋煎至兩面金黃盛出~
鍋內余油下蒜泥,碎豆豉,辣椒粉煸出香味~
接著下煎好的魚段拌勻,噴少許水,幾滴醋,醬油燜一下~
撒雞精出鍋裝盤撒蔥花OK
小貼士
這樣處理出來很好吃,一點都不像鹽制魚,肉質很鮮嫩~~~
菜名:香煎紅杉魚 [1]紅杉魚、姜、蒜、紅辣椒、料酒、生抽、香菜、油鹽等調味料。
菜品特色
美食感恩季——用湖北傳統做法來“香煎紅杉魚”。
營養價值
營養豐富
做法
1、將紅杉魚洗凈后兩面都打上花刀。
2、加入鹽,姜片和料酒腌制十五分鐘。
3、再拿起用筷子架起來瀝干水分。
4、準備好姜絲,蒜絲,香菜段和紅辣椒。
5、燒熱鍋,倒入適量的油,下入姜絲,蒜絲,辣椒絲一起爆香。
6、將調料扒到兩邊,中間放入魚下去煎(最好還是先將調料拿出來)。
7、將魚兩面煎至金黃后,下入少量的生抽和料酒燒一下。
8、料汁燒干后加入香菜和姜絲等翻炒一下即可。
9、裝入盤中,香菜段等碼放在魚表面。
貼士
1、先在魚的兩片劃上幾刀,加入鹽,料酒和姜片一起腌制十五分鐘,以便入味。
香煎紅杉魚
做法:
1.紅杉魚腌制料酒,鹽巴,姜絲,少許生抽
2.油熱六成,擦干魚的水分放入鍋中
3.煎至兩面金黃
4.可適當加點生抽
嫩烤紅杉魚
用料
紅杉魚
海鹽少許
現磨黑胡椒少許
橄欖油
嫩蔥任意
嫩烤紅杉魚的做法
橄欖油均勻的抹在魚上,抹海鹽和黑胡椒腌制30分鐘以上,最后撒點蔥花,烤箱預熱200度,中層烤15分鐘左右到熟即可。

紅燒紅衫魚的做法
材料:紅衫魚3條
配料:尖椒、紅椒各1個、小蔥2根、姜1塊、蒜4粒
調料:鹽1湯匙、江米酒1/2湯匙、醬油1湯匙、白糖1/2湯匙
1.紅衫魚去鱗、去鰓、去內臟收拾好備用
2.配料、調料備好
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3.紅衫魚清洗干凈后瀝干水分,用鹽涂抹魚身,腌至1個小時以上(方便入味,腌過的紅衫魚肉質特別緊實更好吃,夏天腌魚一定要放入冰箱)
4.蔥切段,蒜拍扁,姜、尖椒、紅椒切成菱形塊
紅燒紅衫魚iP.jpg
5.煎鍋下植物油燒熱后放入1/2的姜片,用廚房用紙抹干魚表面的水份,然后放入煎鍋里
6.中小火將魚煎至兩面金
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7.小心鏟出放入盤里
8.鍋下油爆香蒜瓣和余下的姜片
紅燒紅衫魚qa.jpg
9.淋入江米酒,蓋上蓋子燜一會
10.再倒入白糖、醬油和半碗清水,調中小火,蓋上蓋子燜一會
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11.中途將魚翻面燜至水份略收干
12.然后放入蔥段再燜一會即可
以上就是紅衫魚的做法的全部內容,1、魚洗凈瀝干,豆腐切塊,蔥白切段,蔥綠、姜切絲,指天椒切圈。2、魚用少許鹽、白胡椒粉抹勻,腌味30分鐘。3、燒熱煎鍋,下油,分批煎豆腐,煎至兩面金黃夾出備用。4、煎完豆腐,煎鍋再下油煎魚,煎至兩面呈微金黃帶用。5、取一碗,用2茶匙生抽,少許鹽、糖、麻油,半杯水調成調料汁。6、。