蒜苗炒肉的做法？1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料略腌。2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。3.蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；4、用兩大匙油炒蒜苗，并加調料放入辣椒絲同炒。5、那么，蒜苗炒肉的做法？一起來了解一下吧。
蒜苗炒牛肉的做法如下：
主料：蒜苗400克、牛里脊肉150克、紅椒一個。
輔料：生抽5克、糖5克、鹽3克、料酒5克、生粉5克。
1、紅椒洗凈切塊，蒜苗洗凈切段。
2、牛里脊切片，放入料酒、鹽、胡椒粉攪勻后加生粉拌勻，再加一勺油拌勻后腌制十五鐘。
3、熱鍋冷油，將牛里脊肉煸炒變色后盛出備用。再倒入一些油，放入蒜苗大火煸炒變軟。
4、放入牛里脊肉片繼續煸炒。
5、加入生抽、糖煸炒后，加紅椒繼續煸炒即可出鍋。
羊肉能和蒜苗可以在一起吃，比如蒜苗炒羊肉，做法如下：
主料：蒜苗6根，青紅辣椒2個，羊肉300g
輔料：食用油20g，食用鹽5g，生抽5g，淀粉5g，色拉油5g，味精1g，姜2g，花椒粉2g
步驟一：把蒜苗洗凈切段、姜切末備用。
步驟二：辣椒洗凈切絲備用。
步驟三：羊肉切絲，加入花椒粉、生抽、淀粉、色拉油拌均勻腌制3分鐘備用。
步驟四：熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈出。
步驟五：熱鍋涼油油熱8成，下姜末，青辣椒、蒜苗頭。
步驟六：下羊肉翻炒均勻。
步驟七：加鹽、生抽、味精、蒜苗葉子翻炒3分鐘。
步驟八：起鍋裝盤。
1、蒜苗切小段，五花肉切肉片，把肥肉分開切。
2、肉片里加1大勺醬油，抓勻腌漬5分鐘。
3、炒鍋放少許植物油燒熱，放腌漬好的肉片。
4、放切好的蒜苗段，大火翻炒拌勻。
5、加少許食鹽調味，拌勻關火，拌勻即可出鍋。
辣炒五花肉
所需食材：五花肉300克、青紅辣椒各1個、小蔥1個、蒜2個、食用油2勺、料酒1勺、鹽適量、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、白糖半勺、鹽少許。
制作方法：
1、準備一塊五花肉，一定要選擇帶皮的五花肉，這樣的五花肉炒出來才夠香，也是這道菜的靈魂哦！
2、青紅辣椒切成辣椒圈，切蔥花和蒜片，辣椒可以根據自己的喜好，切成絲或者滾刀塊。
3、五花肉切成肉片，不要切得太厚，盡量切得薄一點，炒地時候會熟得更快一些，口感也會更加嫩。
4、五花肉中加入生抽、料酒、蠔油、鹽，抓勻腌制15分鐘，經過腌制以后，肉會更加入味。
5、鍋中加入食用油，油熱后，加入腌制好的五花肉，炒至顏色發白，然后繼續炒，一直炒至顏色有一點發黃。
6、加入蔥蒜、青紅辣椒，再加入老抽、白糖、鹽，翻炒均勻，好吃的辣炒五花肉就做好了。
鮮青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。 鮮的蒜苗加上肉絲，炒出來鮮美
蒜苗
200g
肉絲
100g
醬油5g
鹽1g
1
青蒜苗切段備用
2
肉切細絲備用
3
熱鍋熱油煸香肉絲，加鹽和醬油炒熟，先加入蒜苗的白的部分翻炒
4
翻炒2分鐘后，加入葉子的部分翻炒
5
加入鹽，雞精調味出鍋~~
6
成品
小貼士
1.炒肉絲要加鹽和醬油煸香 2.要現鈔蒜苗白的部分，再炒葉子，這樣炒出來的蒜苗好吃
以上就是蒜苗炒肉的做法的全部內容，1、豬瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、紅椒切絲。2、先把肥五花肉片下鍋煸出油，瘦肉片抓鹽、醬油，再下鍋炒熟。3、放蒜苗段和紅椒絲，加鹽、醬油一起炒熟后，起鍋淋上少許麻油即可。
