剁椒金針菇的正宗做法?做法:1.金針菇切掉尾端洗干凈,撕成條狀,擺放在盤子里;2.碗內(nèi)倒入剁椒,加蔥姜蒜末,放入半勺蠔油、芝麻油拌勻;3.將拌好的剁椒醬淋入到金針菇上;4.鍋內(nèi)加水,水開放入金針菇盤子大火蒸十分鐘;5.淋入熱油,那么,剁椒金針菇的正宗做法?一起來了解一下吧。
可以選擇做麻辣金針菇,不用烤箱、不用烤爐,用平底鍋就可以做,味道比燒烤店賣的還好吃。做法非常的簡單:
用料:金針菇,青尖椒,紅尖椒,大蒜,香菜,白芝麻,辣椒面,孜然粉,五香粉,紅油,生抽,油。
做法:所有食材洗凈,金針菇切掉根部,金針菇片成片,青尖椒切圈,紅尖椒切圈,大蒜切末兒,香菜切小段。鍋內(nèi)倒入一點食用油,放入金針菇。(盡量平鋪,不要鋪太厚。)
淋上2勺麻辣紅油,撒上大蒜末兒、青紅椒圈。淋入生抽,撒上一點辣椒面、孜然粉和五香粉,撒上白芝麻,最后撒一點香菜末。
鮮香四溢香辣開胃麻辣爽口的金針菇,又脆又香做起來也省時省力。很多人喜歡用來涼拌,有的人喜歡用來炒,有的人喜歡用來做湯等,可以做各種各樣的美食,口感爽脆,非常好吃脆嫩可口。

經(jīng)典剁椒,酸辣享受,你喜歡的美食一定有一款剁椒菜品!剁椒,經(jīng)典的調(diào)味品,屬于家常必備的那種,經(jīng)常被用來制作美味佳肴,尤其是蒸菜,最常見剁椒,要說蒸菜如此風(fēng)靡全球,剁椒起的作用還是很大的,那下面我們就一起來看看,那些因為剁椒美味成倍增長的經(jīng)典美食把!
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一、剁椒金針菇——便捷經(jīng)典,開胃下飯
所需食材:金針菇、生抽、糖、剁椒、蔥、食用油
制作步驟:
1、準(zhǔn)備所需材料,取一個碗,倒入美極鮮味汁,再加少許白糖攪拌均勻,金針菇金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中,放入蒸鍋中,水開后放入金針菇大火蒸5-7分鐘。
2、關(guān)火,開蓋加入調(diào)好的味汁,蓋上蓋子燜2分鐘入味,撒上少許剁椒和蔥花,將油燒熱后澆在金針菇上即可,起鍋后趁熱食用。
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二、剁椒帶魚——魚的鮮搭配剁椒的酸和爽,一個字,好吃
所需食材:帶魚、料酒、胡椒粉、剁椒、豉油
制作步驟:
1、帶魚解凍沖洗干凈,加入料酒和白胡椒粉腌制1小時左右,腌好后,放入盤里,碼放整齊,表層加剁椒醬,放入蒸鍋里,蒸8分鐘左右即可出鍋,出鍋后,倒去盤里的水,加入蒸魚豉油,拌勻即可。
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三、剁椒雞腿蒸芋頭——經(jīng)典菜品,和我一起感受那種揮之不去的美味
所需食材:雞腿、芋頭、姜、剁椒、米粉、料酒、食用鹽、耗油、胡椒粉
制作步驟:
1、剁成小塊的雞腿中放入適量的鹽,姜片、料酒和蠔油,攪拌均勻腌制一、二個小時,切成小塊的芋頭放入鹽和五香粉和胡椒粉,攪拌均勻, 腌制一個小時,再放入米粉拌勻,拌好的芋頭平鋪在盤底。
首先先把金針菇洗干凈,根部切掉,放入盤子中,再放入蒸鍋里蒸熟,鍋熱了之后再倒入食用油,然后再把蒜蓉放進去炒。之后再把剁椒放進去炒出香味來再加少許水,之后再放一勺蠔油,慢慢煮成濃稠的汁即可。最后把蒸熟的金針菇拿出來,把盤子里的水倒掉,再把剁椒汁淋到金針菇之上。這樣剁椒金針菇就做好了。
剁椒金針菇的做法
1.金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺在盤中
2.將剁椒鋪在金針菇上面
3.蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘
4.金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用
5.小蔥切末,灑在剁椒上,澆一些蒸魚豉油,最后澆上熱油即可

酸辣蹄花
原料:凈豬蹄3只 土豆粉條150克 姜片、姜末、蔥節(jié)、小米椒粒、蔥花、鹽、料酒、生抽、辣鮮露、香醋、鮮湯各適量
制法:
1.把豬蹄入沸水鍋里汆一水后,撈出沖洗干凈,然后另入鍋摻適量清水,加姜片、蔥節(jié)和料酒燉制軟熟。
2.土豆粉條入沸水鍋里汆一水,撈出放窩盤里墊底,舀入燉好的豬蹄。
3.鍋里摻入鮮湯,加小米椒粒、姜末、鹽、生抽、辣鮮露、岐山天緣香醋調(diào)成酸辣味汁,灌在窩盤里后撒上蔥花即成。

以上就是剁椒金針菇的正宗做法的全部內(nèi)容,第一步:將紅線椒清洗干凈,然后去蒂,再切碎,切碎之后稍微的剁一下,不要剁得太碎,剁好裝盤備用!然后將大蒜拍扁剁碎,裝盤備用,小蔥切成蔥花也裝盤備用! 第二步:將金針菇清洗干凈,然后切去根部。