玉米面發糕怎樣做好吃？第1步、玉米面70克，用開水燙，邊加邊攪拌；第2步、加人一個雞蛋攪拌均勻；第3步、加白砂糖12克、鹽2克攪拌均勻；第4步、加面粉、撒酵母攪拌均勻；第5步、加亞麻籽粉15克，攪拌均勻，沒有可以不加；第6步、那么，玉米面發糕怎樣做好吃？一起來了解一下吧。
玉米面是我非常愛吃的一種雜糧，因為口感沒有面粉細膩，所以比較適合用開水去燙面，這樣做出來的口感會更加的細膩好吃。前一段時間剛剛用玉米面去做了玉米餅子，今天改變一下做法，做了一個玉米發糕，喧軟好吃，非常美味。同樣的也沒有加牛奶，用的是最簡單垂手可得的食材，味道卻一點都不遜色于面包。而且用粗糧來制作，不僅味道好，而且營養健康。玉米粉中含有的維生素是小麥的5-10倍，是世界公認的“黃金作物”，多吃一些玉米粉還能夠有效的降低膽固醇水平，減少動脈硬化發生的幾率。所以尤其是老人多吃一些粗糧，玉米面做的食物對身體是大有好處的。
接下來就說一下這道玉米發糕的具體制作步驟，首先需要準備的食材有：
玉米粉200克，面粉100克，酵母一勺，白糖兩勺，雞蛋兩個。
制作步驟：
1、先把200克的玉米粉倒入面盆中，加入開水去燙一下，全部都燙成面疙瘩，直到沒有干面粉就可以啦，被燙過的玉米面吃起來口感會比較細膩。
2、再把準備好的一勺酵母放入溫水中用勺子攪拌一下，促進它快速的溶解。溶解酵母的溫水不要太燙，不能超過50度，否則會把酵母燙死。
3、等玉米面冷涼一些，就在里面磕入兩個雞蛋，加入兩勺白糖，白糖的用量可以根據自己的喜好去放，喜歡吃甜的可以多放一些。
玉米面發糕的做法：
玉米面發糕
主料：玉米面150克，黃豆粉50克，普通面粉80克。
輔料：雞蛋2個，酵母3克，白糖10克，紅棗8個。
制作過程：
1、準備好玉米面。
2、燒好開水，邊倒開水邊攪，直到沒有干粉為至，濕點沒關系。
3、打上兩個雞蛋。
4、攪成面糊。
5、放上酵母、豆粉、白面粉。
6、再放上10克糖。
7、攪均勻成這樣的發糕面糊，再稀點也可以，但最好不要太干了。
8、把鍋鋪好，不要忘了鍋底加水。
9、倒上面糊，用手沾水抹平，否則粘手。
10、蓋上鍋蓋點火加溫至30到40度之間，不要太熱燒熟了，就這樣發酵，不要在盆里發好了再倒入鍋中，那樣會蒸成死面，不松軟。
11、紅棗洗凈，泡發。去核。備用。
12、一個小時過去了，面也發好了，都發到鍋邊上了。
13、插上幾個大棗，蓋上鍋蓋點火蒸，千萬不要動，一動就會蹋了。
14、開鍋后10分鐘就熟了。
15、出鍋。切塊，放入盤里，即可食用
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、補益脾胃、滋養陰血、養心安神，益腎，和中緩急，生津潤燥，除熱，止渴。
玉米面發糕的營養價值：
1、玉米面性味甘、平，歸胃、膀胱經。具有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，還有助于延緩衰老。
準備時間：
2小時以上制作時間：
10-20分鐘用餐人數：
1-2人 食材主料
面粉
80g玉米面
60g黃豆面
20g輔料
雞蛋
1個糖
10g酵母
1g小蘇打
1g水
150g 步驟1.雞蛋加酵母白糖打散。
2.加溫水攪拌均勻，靜置5分鐘。
3.篩入玉米面、面粉、黃豆面。
4.畫十字拌成面糊，不要畫圈。
5.靜置兩小時發酵好。
6.小蘇打加一點水攪拌成蘇打水加入面糊中。
7.劃十字攪拌均勻，氣泡消失。
8.面糊靜置20分鐘，冷水上鍋。
9.水開后再蒸30分鐘，關火即開鍋取出。
方法/步驟:
1.將面粉,雞蛋,白糖,酵母放入盆中。
2.加適量溫水攪拌成面糊,蓋上蓋發酵。
3.大棗洗凈去核切成條,葡萄干洗凈備用。
4.準備一個小盆,倒入少量食用油,將食用油涂勻。
5.當面糊發酵到原面糊一倍大左右時,面糊就發酵好了,倒入小盆中,上面放入大棗,葡萄干。
玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
主料3人份
玉米面(強化豆粉)200克
面粉200克
輔料
酵母4克
紅棗10顆
鹽一勺
步驟1玉米面發糕的做法大全
玉米面粉和小麥面粉混合，加入適量白糖
步驟2玉米面發糕的做法圖解
酵母用溫水化開，倒入面粉中，揉成光滑的面團
步驟3玉米面發糕的家常做法
模具刷油
步驟4玉米面發糕的簡單做法
將面團放入模具，按平
步驟5玉米面發糕怎么吃
蓋上濕布，發酵至兩倍大
步驟6玉米面發糕怎么做
紅棗浸泡十分鐘洗凈
步驟7玉米面發糕怎么炒
將紅棗放在發酵好的面團上
步驟8玉米面發糕怎么煮
冷水上鍋，蒸半小時，即可關火
成品圖
烹飪技巧
關火后三分鐘再開蓋
我用的是八寸戚風蛋糕模
以上就是玉米面發糕怎樣做好吃的全部內容，1、準備好玉米面。2、燒好開水，邊倒開水邊攪，直到沒有干粉為至，濕點沒關系。3、打上兩個雞蛋。4、攪成面糊。5、放上酵母、豆粉、白面粉。6、再放上10克糖。7、攪均勻成這樣的發糕面糊，再稀點也可以。
