醬油肉怎么蒸好吃？1、首先準備好所有食材。2、鮮香菇去蒂洗凈之后切成薄片。3、醬油肉用溫水洗凈，切成薄片，切的越薄口感越好。4、將鮮香菇平鋪在深盤內。5、再均勻鋪上醬油肉，中間位置稍微凹進去一點，用來擺放雞蛋。6、加入雞蛋。7、那么，醬油肉怎么蒸好吃？一起來了解一下吧。
醬油肉怎么做，美滋美味，特別香，一家老小吃了還想吃呢？
今天給大家分享一道非常好吃的醬油肉。不僅做法簡單無難度系數，關鍵在于用材還非常少。如果我不說，你肯定不會相信，這么容易就能做出來的。
近期天氣越來越冷了，做好的菜斟滿桌，沒一會兒就會變冷。特別是肉類食品，更是如此。變冷的肉類食品，吃著又油膩感，很倒胃口。可是又想吃肉怎么辦？因此，一年一到這時候，我們家的獨門醬油肉就會隆重登場！
濃油赤醬，香氣撲鼻，肉質地軟糯，就化。肉中還放進了很多的姜片，既香又可散寒。全部菜選用蒸的做法，能很好地保存營養元素，身心健康又美味。最最關鍵的是，在煮制時，水蒸汽會不斷地在食材與器材中循環，能一直保持關注度。即使最后此外再盛出來，環境溫度也會一直不斷一段時間。
好啦，啥也不說了！一道非常好吃，也超級合適冬天吃的東西醬油肉作法，推薦給大家。趕快出手看一下吧，肯定不會讓你輸的！【醬油肉】所需資料：豬五花，姜片，麻椒，老抽王，生抽，味極鮮，小香蔥做法如下所示：
第一步
最先提前準備一塊豬五花肉和一大塊姜片。五花肉清洗干凈，略微處理一下，將純瘦肉的那一部分割下來，另做用。（純瘦肉長期煮，也會比較柴）
第二步
提前準備三種生抽，老抽王、生抽、味極鮮，三種比例從多到少分別是生抽、味極鮮、老抽王。
1
所有調味料備齊:老抽醬油，鹽，干黃醬，糖，花椒，大料，草果，丁香，桂皮，蔥姜蒜洗凈切片。
2
選購新鮮牛肉洗凈控干水分備用
3
切塊放入涼水鍋，焯水開鍋后撈岀待用
4
鍋中放適量食用油，油熱下入所有調味料煸香。
5
然后倒入多一些老抽醬油，少許鹽和干黃醬
6
炒勻后改小火繼續炒5-10分鐘，炒岀醬油香味關火待用。
7
這時把一鍋清水燒開，下入焯過水牛肉塊。
8
把第六步炒料倒入肉中，開鍋蓋上蓋改小火煮90分鐘，關火燜1小時在撈岀，這樣肉塊里面易入味。
9
撈出控凈湯汁自然放涼，涼后入冰箱冷藏過夜，這樣肉質就很緊實易切片。
10
次日切片碼盤，色澤紅亮，端上餐桌享用，味道好極了。
醬油肉做法
原料：
豬腿肉2500克。
調味料：
醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精制鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。
做法：
1、將調料中除白酒外調勻燒開，放涼后倒入白酒；
2、帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長條。入放涼的調料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不銹鋼的鍋，但絕對不要用鋁鍋；
3、密閉腌制2天后，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出；
4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風陰涼處晾7天左右，至肉出油即可；
5、食用時，隔水蒸20分種，待涼后切片享用。
貼心建議：
1、醬油一定要用老抽，最好用質量好點的；
2、喜歡甜點的就多放一點糖，不喜歡甜的就少放。所有調味用量只是根據我家人的口味，大家可以酌情調整。煮調料的時候可以嘗嘗，可以咸點，有利于保存，但是絕對不要太甜
3、醬油肉腌夠時間，并且外表一定要風干，才能成品的皮和瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感
4、為了使肉入味，可以在肉厚出淺劃幾刀。不要把肉切斷了
5、醬油肉最好選用豬后腿肉。
6、晾曬的時候可以根據氣溫而決定是否可以曬到太陽，如果當地氣溫高盡量放在陰涼通風處，像北方地區因為氣溫低，即使曬到陽光也不會壞。
7、風干時間可視外表而定，未必一定是7天，只要成品的皮和瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感就是最佳的狀態（本人這次風干的時間有些短）；也不能時間過久，久了脫水太多，瘦肉口感柴，不好吃。
醬油肉的做法
用料
五花肉 500克
姜 一塊
蒜 2瓣
八角 兩個
桂皮 一塊
干辣椒 4個
生抽 5克
老抽 3克
醋 3克
料酒 5克
糖 3克
青椒 兩個
醬油肉的做法
五花肉切厚片，溫水下鍋焯熟備用
鍋里放一點點油，先煸香姜蒜、八角、桂皮、干辣椒
把肉倒入，煸到微微出油，加料酒、生抽、老抽、醋、糖 倒入開水，中火燉一小時左右到肉軟爛 收汁，加入青椒、鹽，出鍋
下面開始介紹所需要的食材：
五花肉、生抽、老抽、高度白酒、青花椒、八角、干辣椒
4、先把肉皮先燒一下，用干凈的毛巾把它擦一下，把豬肉切條，大概10公分左右，把切好的豬肉條放入干凈無水無油的盆中，倒入漫過五花肉的生抽，放入100克老抽上色、100克高度白酒，放入適量青花椒、姜片、八角、干辣椒，用手壓下把肉壓倒醬油里面
5、蓋上保鮮膜腌制三天左右，溫度高的話要擺入冰箱冷藏腌制，腌一天時要翻下面，時間到時，用鐵鉤鉤好，擺在太陽底下曬，放在太陽底下曬一個星期左右。時間倒時，抹上去表面有點硬就可以了
6、清洗干凈切片，再把青大蒜拍扁切段。熱鍋倒油，把醬油肉放入鍋中煸一下，再放入姜片、干辣椒煸香，再放入少許料酒，再放入青大蒜，翻炒斷生，放入一勺白糖提鮮，即可裝盤
7、口味咸，具有烹飪簡單，口味豐富的特色。
以上就是醬油肉怎么蒸好吃的全部內容，第四步，差不多七天后，豬肉微微出油了，就說明晾曬好了，收回，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍層保存，待要吃的時候，取一塊醬油肉，在鍋中添上水；第五步，隔水放入醬油肉，蒸20分鐘的時間，將其蒸熟后盛出。
