紅糖果子的做法和配方？四川糖油果子做法：食材：糯米粉60克 輔料：紅糖20克、芝麻10克、菜籽油200毫升。具體步驟：1、準備食材，糯米粉、紅糖、芝麻。2、芝麻倒入鍋中炒香。3、糯米粉加入溫水揉成面團。4、分成幾個小份，用手搓圓。5、那么，紅糖果子的做法和配方？一起來了解一下吧。

糖果子制作

糖果子的做法如下：

1、材料準備：面粉1200g、雞蛋5個、植物油50g、白糖50g、紅糖400g、酵母6g和面菜籽油20g

2、1、做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面團，蓋上醒2小時以上，發酵成兩倍大以上。

3、把發酵好的面團再次多揉揉排出空氣，分成2個面團，一大一小。

4、做餡：把最小的一份面團加2個雞蛋、加白糖50克、紅糖500克，加200克面粉拌均勻和成光滑的面團，醒醒（如果雞蛋不能和好面團就點牛奶或者水）

5、把大面團再揉揉，再加3個雞蛋、20克菜籽油、食用堿2克、面粉400克、加水合成光滑的面團

6、再分成兩個大小一樣的面團2個面團都搟成同樣大小的大圓片

7、把醒好的紅糖面團，也搟成那兩份大小一樣的面團，把紅糖面團（就是做餡在中間）

8、放在一個大圓片上面，再加另外一個大圓片

9、用刀切長條(大約3厘米寬），再切成小斜條大約7厘米長)

10：用手拿起一個斜條，兩頭捏住，擰兩下，成一個糖果子。

11、熱鍋涼油，油熱5成成下糖果子坯，小火慢炸

12、翻面來回炸，炸金黃色撈起瀝油即可

糖油果子的歷史背景

把糯米粉加水和成稍軟點的面團。

搓成大小差不多的小湯圓。

鍋里倒油和糖（比例3；1）。

用中小火不停的炒。

炒到糖溶化（不要炒糊了啊，會苦的）。

放入搓好的小湯圓。

不停的翻炒讓每個都均勻的沾滿糖漿。

讓每個湯圓都均勻的受熱

油溫一定要控制好，油溫高了湯圓就崩裂了（要小心別燙著了）。

炒好的湯圓裝盤撒點白芝麻。

炸制糖油果子的技術要領

主料：糯米粉100克、大米粉20克、水85克。

輔料：油適量、白糖30克、紅糖30克、熟白芝麻5克。

1.準備好食材。

2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。

3.倒入溫水和成面團。

4.案板上放塊紗布（防粘），將面團分成15g一個的劑子并搓圓，放在紗布上備用。

5.鍋中倒入較多的油和紅糖。

6.開中小火將紅糖燒化，漂浮在油面上，關火。

7.等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經常晃動鍋子。

8.炸一會后，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，并用筷子在鍋里滑動，使其受熱均勻。

9.待外殼稍有點硬度時，可以用勺子來回推動。

10.顏色慢慢變深時轉中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火。

11.最后撒上白芝麻，即完成。

糖果子的做法大全家常

主料小麥粉250g紅糖80g輔料油適量鹽適量酵母粉適量

步驟

糖果子的做法步驟11.紅糖放于容器中

糖果子的做法步驟22.

加水稀釋成紅糖水

糖果子的做法步驟33.加小麥粉、酵母粉

糖果子的做法步驟44.和成糖面團靜置20分鐘

糖果子的做法步驟55.小麥粉加酵母粉、鹽和成面團靜置20分鐘

糖果子的做法步驟66.將面團分成等份

糖果子的做法步驟77.將糖面團分成等份

糖果子的做法步驟88.糖面團與白面團疊在一起

糖果子的做法步驟99.搟成長方形

糖果子的做法步驟1010.

用刀劃口成糖果子坯

糖果子的做法步驟1111.熱油鍋，糖果子坯入鍋炸

糖果子的做法步驟1212.適時將糖皮兒翻面

糖果子的做法步驟1313.炸熟即可撈出，控油后享用

小貼士

和面時加少許酵母粉，糖皮兒的口感更好。

炸制糖油果子的注意事項

你好，很高興回答你的問題。糖油果子的做法和配方是怎樣的？我的回答是：糖油果子是四川成都的一種 美食 ，也是當地的一種名小吃。它的制作方法不難，但是對火候的要求很高。特別是炒糖色時，如果不小心就會炒糊，這樣制作出成品后就會有苦味。

糖油果子是由糯米粉為主要原料，兌水拌勻，用手搓成面團，然后取適量的面團搓成小湯圓狀，最后在有紅糖的油鍋中煎炸制作而成。成品外脆里軟，香甜可口，所以受到很多朋友的喜愛。特別是一些外地游客，來成都 旅游 時都會嘗嘗這道 美食 。

【糖油果子】

需要食材 ：

主料：糯米粉120克

配料：紅糖35克、白糖20克、熟芝麻適量、食用油較多、溫水適量

——開始制作——

步驟1、把糯米粉倒入盆中，加入白糖，兌溫水攪拌后，用手揉成面團。醒面10分鐘。

步驟2、把紗布弄濕，然后擰干鋪好，取適量面粉揉成一個小湯圓狀放在紗布上。

步驟3:鍋中倒入較多植物油，小火把紅糖放入鍋中炒化，然后會有一些糖浮在油面上，待全部浮出時關火。

步驟4:然后待油冷卻后，紅糖會沉下去，然后把小面團放入鍋中，開小火慢慢煎炸。油熱后，紅糖又浮上來后，輕輕推動小面團讓紅糖均勻地裹在面團上。

步驟5:直到把面團炸脆，面團上有糖色時就可以取出了，趁熱撒上熟芝麻，用竹簽穿起就制作完成了。

以上就是紅糖果子的做法和配方的全部內容，【烹飪過程】：第一步：將所有的所需食材和調料都準備齊全，然后都按照配料稱好后，獨立放置備用。第二步：將稱好的糯米粉100克和粘米粉20克以及30克白糖都放到一個大碗里，然后用筷子攪拌均勻。