正宗春餅的做法視頻？春餅的做法：首先在面粉里加入開水，進行揉面。（開水比較燙，可以用筷子攪拌），最后揉成光滑的面團。此步驟稱之為“燙面”，陸媽說用開水燙過的面會更加軟和。將光滑的面團放入鍋中，蓋上鍋蓋或者蓋上保鮮膜，進行醒面?？梢赃m當醒的時間長一些。醒發好的面團先分成幾份，搓成長條形。那么，正宗春餅的做法視頻？一起來了解一下吧。
材料
面粉1.25cup，開水適量，玉米油
做法
1.餅皮的準備： 取面粉1.25cup置入盆中，左手拿適量開水，右手拿筷子，一邊倒水，一邊用筷子攪動，最后和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜餳30分鐘；（為啥俺木有老實交待用了多少開水嘞，因為是第一次做，估計著大概和餃子皮差不多，就沒有計算，以后再做就補上哈~）
2.將餳好的面團搓成長條，切成大小均勻的小劑子，每個小劑子搟成圓面皮( 比餃子皮大一圈即可)；
3.把每一個圓面皮滴上2-3滴玉米油抹開(油不要多)；
4.然后所有的圓面皮落到一起將面皮一點點搟大（搟的中途記得翻面再搟，如不翻面餅因為上下受力不均，變的大小不一）；
5.鍋加熱，不放油，把搟好的一垛餅放進鍋里，10-15秒左右將餅翻過來，因為是燙面的，所以很快就熟了~(餅比較燙，不想變成“燙豬手”記得請用橡皮刀翻)；
6.將最上層已經熟了的餅揭下來（一張春餅就完成了），如此反復重復，直到烙完最后一張~~看看是不是很薄嘞？從開始烙到烙好的餅都要用保鮮膜包住，以免風干。
7.當然還要配上幾道適合卷餅的菜才可以開飯嘎：（因為餅很快就可以烙好，建議把餅搟好以后用保鮮膜包住，等炒完菜再烙餅~~）
小訣竅
人說吃東西要有“吃相”，俺說吃春餅除了看“吃相”還要看“人品”。
大家好，我是麟大官人，我的回答是： 如果只是單純想要做一張 “春餅” 其實非常的簡單，比做包子饅頭都要簡單很多，但是要想做出一道 “香軟耐放不開裂的春餅”， 做法上就會稍微復雜一點，不過制作過程同樣非常簡單，下面麟大官人教給大家春餅的兩種 “香軟不發硬且不開裂” 的簡單好用做法，只要大家按照我的做法來，即使是廚房小白也可以輕松完成。
“春餅”——這是一道來自中國民間的特色小吃，而吃春餅也是中國民間立春飲食風俗之一，最早春餅的出現是在宋代，當時是與菜一同擺在盤子內被稱為“春盤”，并且當時還有立春時期，皇帝賞賜百官春盤春餅的記載，到清代后，春餅的菜餡更是豐富美味，一直延續至今，目前春餅依舊是一道中華特色小吃， 下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。
【春餅的兩種正確做法——香軟不開裂的高階做法】——特點：香軟不硬、筋道不裂、做法簡單、一看就會。【主料】：中筋面粉300克 （就是常見的普通面粉）
【配料】：開水160毫升
【調料】：植物油 （或熟油） 適量
【工具】：不粘平底鍋、毛刷各1個
——【開始制作】——
第一步“開水燙面”： 取一干凈大盤，加入中筋面粉300克，然后分開3-5次慢慢加入開水160毫升，一邊加一邊用筷子攪拌面粉，直到所有面粉均被攪拌成面絮，靜置一小會兒讓其開水溫度晾涼一些。
春餅的做法：
首先在面粉里加入開水，進行揉面。（開水比較燙，可以用筷子攪拌），最后揉成光滑的面團。此步驟稱之為“燙面”，陸媽說用開水燙過的面會更加軟和。
將光滑的面團放入鍋中，蓋上鍋蓋或者蓋上保鮮膜，進行醒面?？梢赃m當醒的時間長一些。
醒發好的面團先分成幾份，搓成長條形。然后再切成一小塊一小塊（就像切餃子劑子那樣）。
完全搟開后的餅，開小火，將平底鍋先預熱。鍋子里什么都不需要放。待鍋熱后，放入餅皮，開始烙餅。烙至兩面微微泛焦，即可出鍋啦！
做法步驟：
1、在面粉中逐次少量加入開水，用筷子拌成雪花狀；
2、再揉成團，蓋好餳面二十分鐘；
3、揉成粗條，切成大小相當的塊；
4、在一塊圓餅上刷少許植物油，蓋上另一塊，壓扁；
5、搟成盡量薄的片；
6、放在預熱好的電餅鐺上；
7、中間慢慢鼓起泡兒了；
8、越鼓越大，這時候翻不翻面都可以；
9、等到中間鼓起大包，已經熟了，取出晾涼；
10、放在盤里，稍涼后將合在一起的兩片分開；
11、也可以直接用刀把餅切成兩半，中間就是個口袋型，直接裝菜就可以了；
12、如果用蒸的，餅會更軟一些；
13、烙的餅更勁道。
我家春餅這么做，薄如蟬翼口感筋道，3分鐘做20張，好吃又簡單
咱們今天教大家的這種做法是用電餅鐺烙，比蒸的要好吃很多，這種做法是烤鴨店的面點師教給我的，一鍋就能做20多張，簡單快速吃著還筋道，這種方法在家也適用，比上鍋蒸都要快，下面來看看我是怎么做春餅的吧！
做春餅所需的食材：面粉、食用鹽。
第一步：取一個大碗，加入500克面粉，1勺適用鹽，用筷子把面粉和食鹽攪拌均勻，（加食鹽鞥增加春餅的筋性，吃起來有嚼勁還筋道。）
第二步：準備兩個玻璃水杯，一個杯子加入80克開水，另一個杯子加入100克涼水，把面粉從中間分開，先把熱水倒在一半面粉上，用筷子輕輕地攪拌，然后把涼水倒在另一半干面粉上，也是用筷子輕輕地攪拌，直至成面絮狀，加入30克食用油，用手揉成表面光滑的面團。
第三步：將揉好的面團放在盆里，蓋上保鮮膜醒發三十分鐘。
第四步：把醒發好的面團取出，不用揉，直接搓成長條，切成餃子劑大小的面劑，（這個時候揉面會破壞面團的筋性，很多人會在這個地方犯錯，導致做出來的春餅既厚又不筋道。）
第五步：把小面劑用手直接按扁，在按扁的面劑表面刷上食用油，再取一個面劑摞在上面，以此類推，把所有的面劑都摞在一起并且刷上油，用手輕輕的按壓，然后用搟面杖輕輕的搟薄，（很多人不知道要把面餅搟至多大，一把情況下餃子面劑大小，可以把面劑搟至比普通的碗口稍大一點即可，這么大的面餅保證個個薄如蟬翼。
以上就是正宗春餅的做法視頻的全部內容，做法步驟：1、在面粉中逐次少量加入開水，用筷子拌成雪花狀；2、再揉成團，蓋好餳面二十分鐘；3、揉成粗條，切成大小相當的塊；4、在一塊圓餅上刷少許植物油，蓋上另一塊，壓扁；5、搟成盡量薄的片；6、放在預熱好的電餅鐺上；7、中間慢慢鼓起泡兒了；8、越鼓越大，內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
