南通脆餅配方與做法？南通脆餅的制作方法 面粉加白砂糖,植物油,少量香油,加水和在一起,比做手搟面要加多點水,比較柔軟一點,然后切一塊塊的,再手搟成圓形的薄皮狀,然后疊起來成長方形,上面撒一層芝麻就行了。那么，南通脆餅配方與做法？一起來了解一下吧。

西亭脆餅哪里正宗

西亭脆餅做法：

1. 黃油隔水加熱融化，加入蜂蜜用手動打蛋器攪打均勻，

2. 降溫后篩入低粉、栗粉、糖粉、泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合，

3. 加入核桃仁和黑芝麻，用手抓成均勻的面團，

4. 將面團放在保鮮膜上，用手整形成直徑約4公分的圓柱，包好保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時，

5. 取出后立刻用刀切成約1公分厚的圓片，

6. 烤盤鋪上油紙，將圓餅擺好后，烤箱預熱160度，上下火烤20分鐘即可，

7. 成品。

西亭脆餅簡介

西亭脆餅是江蘇南通西亭地區傳統名點，始于清朝光緒在位初期，至今已有百年歷史。西亭脆餅用料考究，做工精細，具有酥甜香脆、美味可口的獨特風格。而群眾中流傳著這樣一首歌謠：“西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風吃來下風聞，香甜酥脆愛煞人。”

西亭脆餅選用上等精白面粉為主料，經二十八道工序，用手工制成。脆餅用微火烘烤，表面黃而不焦；脆餅的工藝考究，每只餅有十八層次，君若不信，用開水泡餅，則層次清晰可見。西亭脆餅有兩種吃法：干吃和用開水泡了吃。干吃則松脆香酥，因面上沾有芝麻，所以越嚼越香；用開水泡了吃，則鮮甜適口，特別適合老年人的胃口。

南通脆餅制作方法

西亭脆餅是南通的特色美食，制作工序非常復雜。要精選高筋面粉以及白砂糖，食用油，橘皮等作料。用專用的工具烤制。

南通脆餅哪個牌子好吃

首先制作的時候，一定要選擇品質比較好的面粉，這樣口感就會非常好，而且也可以添加一些芝麻，這樣吃起來就會越來越香，而且也要多做一些層次，這樣吃起來就會更加酥脆。

脆餅的營養價值

1、食材用料：面粉、雞蛋、酵母、泡打粉、植物油、食用堿、鹽。

2、頭天晚上，面粉過篩，加鹽、泡打粉混合，再加入酵母、雞蛋和10-15克植物油。冷水和面，分幾次倒入面粉中，使用筷子攪拌成團（只要能攪拌成團即可）。這樣面才會和得很軟。

3、用手稍微揉搓面團，只要能團成一團就可以了，不要過度揉面，如果面團有點沾手，可以在手上抹些植物油。揉好的面團兩面抹上植物油，放到容器里，蓋上蓋子或保鮮膜發酵至第二天早上。

4、面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出面團里的氣。將搟面杖抹上油，再用手揪下大小合適的一團面，壓扁后，用搟面杖使勁搟得薄薄的。

5、用刀尖劃幾道，即成薄脆生坯。我喜歡做得大一點，可以將面坯做小一點，看著能小巧機靈些。

6、鍋里放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度。（手放到鍋的上方覺得很烤手）

7、將薄脆生坯用雙手拎著兩端，然后側著送入油鍋。注意拎餅的時候，刀口劃的方向要與灶臺垂直，這樣生坯形態完整，不會變形。

8、生坯迅速膨脹從鍋底浮起，一面炸成金黃色后，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋。

西亭脆餅的做法

但都以面粉糖和油為主要原材料制作而成，南通脆餅在制作的時候十分的講究，要經過配料和皮，制作餡子包制烘烤等十幾道工序，制作好的脆餅其形狀十分的別致，很有層次感，吃上去香酥松脆十分的好吃是南通人逢年。

我是一名重慶人，我們這最大的特色，估計就是火鍋和交通了許多人都感嘆我們那里的道路錯綜復雜，作為一個本地人我也搞不清路線，不敢去陌生的地方火鍋店在我們這里是最多的，還有各式各樣的美食小吃，歡迎大家到我們。

江蘇南通特產推薦1油馓子早年，食品稀缺，用面粉做的油馓子南通有地方稱之quot油面quot，加上紅糖，開水泡著吃，作為產婦的滋補食品，這種老風俗在南通不少地方至今還沿襲著2如皋香腸如皋香腸，又稱“如式”香腸。

用料 面粉克 水克 鹽一小撮適量 食用油2勺適量 煎餅果子薄脆制作的做法 把面粉放入盆中，中間挖個小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉和成絮狀，然后加入一小撮鹽和2勺油，把面和成偏硬的面團注意水要慢慢一點點加入。

西亭脆餅是江蘇南通西亭地域的傳統特色小吃，這道特色小吃早已擁有好幾百年的歷程了，不得不承認的是自己自身便是江蘇南通人，因此針對這道小吃或是較為熟悉的芹菜脆餅自身的質量或是很細致的，并且吃在口中也是尤其的酥香。

以上就是南通脆餅配方與做法的全部內容，步驟四：出鍋 將烙好的脆餅放在案板上稍微晾涼，這樣可以使其更加酥脆。按個人喜好切成小塊或條狀，即可食用。注意事項：和面時水的量要適中，面團不宜過硬或過軟。搟皮時要均勻，避免局部過厚或過薄。