荷香糯米排骨的做法？糯米蒸排骨的做法 1、糯米洗凈浸泡20分鐘 2、用之前瀝水 3、排骨泡半小時洗凈血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間注意翻面一到兩次 4、那么，荷香糯米排骨的做法？一起來了解一下吧。

蜜汁排骨做法

主要工藝 蒸

所需時間 三刻鐘

制作難度 簡單

所用廚具 蒸鍋

食材明細

排骨700克

糯米250克

料酒兩大匙

鹽一匙

糖一大匙

紅腐乳兩塊

紅腐乳汁兩湯匙

姜末一大匙

菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，

1.排骨用40度左右溫水浸泡20分鐘，換水再泡20分鐘，去腥去血。瀝干水分，加全部調味料腌兩小時。

2.糯米用清水浸泡六小時。

3.瀝干糯米水分，與排骨拌勻，大火蒸三刻鐘至一小時。

4.裝盤上菜。糯米吸收肉汁的香味，又裹住肉的水分不流失。亦菜亦飯。

糯米排骨做法小貼士

調味汁里加糖，可提肉鮮，又可中和糯米的微苦的口感。

溫水泡肉除腥很管用。以前用汆燙，只能去掉表面異味，肉里面的腥味出不來。用溫水泡肉，使肉組織松弛，釋放出血水異味，很有效。

荷香排骨

1、原材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量。腌料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、 醋少許、雞精少許、香油少許。

2、做法：糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。泡好的香菇切片。排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。

3、把排骨撈出，備用。把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。

4、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關火出鍋。

銀耳西蘭花

先將糯米泡入清水中，泡一個晚上。

請點擊輸入圖片描述

將排骨切成寸段泡入清水中，中間換2~3次水，泡1個小時以上泡出血水。

請點擊輸入圖片描述

把泡好的排骨撈出控干水，再將切好的蔥姜放入排骨中。

請點擊輸入圖片描述

放入半勺的鹽、半勺的雞精、一小勺的蠔油、一勺的生抽、少許的料酒、小半勺的白糖、少許的五香粉，把排骨抓裹均勻，腌制一個小時以上。

請點擊輸入圖片描述

將泡好的糯米撈出控干水備用。

請點擊輸入圖片描述

將腌制好的排骨放入糯米中，均勻的粘裹上一層糯米，放到盤子中。

請點擊輸入圖片描述

放入蒸鍋蒸45分鐘即可。

請點擊輸入圖片描述

糯米丸子的做法

荷葉糯米蒸排骨的做法

1.

排骨切小塊，糯米用水浸泡5-8小時

2.

荷葉用淡鹽水浸泡半小時后洗凈備用

3.

排骨洗凈切成小塊，用姜蒜末、老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽和白糖抓勻后腌制2個小時

4.

將腌制好的排骨放糯米里面粘滿糯米

5.

將洗凈的荷葉在蒸籠內攤開

6.

放入糯米排骨

7.

將荷葉包裹起來，大火加熱蒸50分鐘

糯香排骨的做法

1

小排骨切小段，洗凈，控干水份。加入鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小時以上。

2

糯米提前浸泡2小時以上，玉米粒、青豆和胡蘿卜丁我是買的現成的那種，你們隨意，我喜歡玉米的香味，還喜歡五顏六色的視覺效果。

3

粽葉剪出合適的大小，平鋪在蒸籠里面。粽葉上面撒一層米粒。

4

排骨在糯米里面滾一遍，裹上糯米粒，將其平鋪在籠屜上，將剩余的米粒全部鋪滿，省的浪費哈！

5

蒸鍋加水，將籠屜放入，開大火，蒸50分鐘即可（跟你的排骨大小，厚度還有關哦！太厚或者太大，就延長時間）。

以上就是荷香糯米排骨的做法的全部內容，1、準備好主材料。2、把砍成段的排骨泡去血水，加入調味料、一點油拌好，腌上20分鐘。3、取一個瓦盤，內里涂抹上適量的油，再噴點清水。4、把泡透的糯米先放一層在盤底，再放上腌過的排骨，把余下的糯米撒在上面。