豬肉燉豆腐的家常做法？步驟：1.將豬肉洗凈，切成小塊，用料酒和胡椒粉腌制約10分鐘。2.豆腐切成塊狀，咸白菜洗凈，切成小段備用。3.鍋中倒油并加熱，將蔥姜蒜爆香后加入豬肉煸炒均勻，炒至肉變色。4.加入清水，水量以沒過所有材料為宜，那么，豬肉燉豆腐的家常做法？一起來了解一下吧。
豬肉燉豆腐
〖主料〗豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)150克,白菜150克
〖調料〗花生油50克,大蔥5克,料酒10克,白砂糖15克,醬油25克,鹽4克,味精2克
〖特色〗豆腐外柔內嫩，豬肉酥爛味濃，鮮香可口。
〖做法〗豆腐洗凈，控水，切成二三厘米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油;
2. 白菜心洗凈，切成長5厘米，寬3厘米的片. 豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊;
3. 鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻，然后放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開后改用小火燉15-20分鐘;
4. 見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻，即可出鍋食用。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌豬肉炒豆腐
〖材料〗豆腐(北)300g,肥瘦豬肉50g,黃瓜50g,水發木耳50g,鹽3g,植物油40g,料酒10g,白砂糖3g,淀粉(玉米)10g,大蔥5g,姜3g,醬油15克
〖做法〗將豆腐、黃瓜切片. 豬肥瘦肉切片上漿. 水發木耳洗凈；
4. 鍋坐火上，下入油燒熱，將豆腐片下油鍋炸成金黃色撈出控凈油；
5. 鍋內放底油燒熱，下入蔥姜末和肉片煸炒；
6. 把木耳、豆腐下入鍋內，入料酒、醬油、鹽、水略燒. 下入黃瓜片，勾明芡即可。
1.肉切片，豆腐切塊，蔥白切絲備用；
2.鍋中倒適量油，加入蔥絲爆香，倒入肉片翻炒；
3.肉片變色后加入豆腐；
4.加適量醬油；
5.加2碗水；
6.鍋中水煮開后，加入適量鹽，用中火燉，用鏟子不時推攪一下鍋，切勿翻攪，以免豆腐變碎；
7.出鍋前加水淀粉勾芡，待湯汁收濃，加入適量味精調味，用鏟子推攪均勻即可關火；
8.出鍋裝盤。
【豬肉燉凍豆腐】
用料：
豆腐 一塊、肉 100克、芹菜 一小根、油 適量、十三香 適量、
蔥花 適量、醬油 適量、雞精 適量、鹽 適量。
步驟：
凍豆腐溫水里解凍；
備好料；
油鍋炒好肉放各種料；
放入豆腐爆炒然后加水；
快出鍋時放芹菜燜五分鐘；
出鍋，裝盤上桌。
小貼士
凍豆腐解凍后的控水，否則放到鍋里會濺油！
【豬肉白菜燉凍豆腐】
用料：
豬肉 100克、白菜 200克、凍豆腐 一塊、粉條 適量、鹽 適量、油 適量、雞精 適量、醬油 適量、花椒粉 適量、蔥 適量
白菜洗凈用手撕成小塊
凍豆腐解凍，豬肉切片，蔥切末
粉條泡水
熱油鍋，放入肉片煸炒
放入蔥末炒香
放入白菜翻炒
倒入適量花椒粉炒勻
再倒入少許醬油翻炒
放入粉條
倒入清水，與菜齊平即可
放入凍豆腐
蓋蓋，大火燒開轉中火燉至粉條熟透，中間開蓋翻動一下，防止粉條粘鍋
粉條燉熟后放入鹽和雞精調味即可。
教你在家這樣做肉末豆腐，豆腐不碎，香嫩可口，兩碗米飯都不夠吃
做家常豆腐時，豆腐塊容易碎，比平時多做這一步，做的色香味俱全肉末豆腐是一道我們經常吃的家常菜，鮮嫩可口，營養豐富，還特別下飯，用豆腐做的菜真的是很不錯的，有很豐富的營養成分，味道好吃還下飯。而且豆腐中的成分可以幫助我們補充身體所需的蛋白質和鈣質，有的朋友在家里做這道菜肴時，由于豆腐比較嫩，豆腐很容易就碎了，做的菜肴賣相不好看，教你在家這樣做肉末豆腐，豆腐不碎，香嫩可口，顏色看著就有食欲，做了這個菜，兩碗米飯都不夠吃，下面分享下做法，看看你少做了哪一步
【家常肉末豆腐】
材料：北豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、料酒1\2湯匙、水淀粉適量、
做法：
1.準備好所需材料，豆腐最好選用北豆腐，北豆腐又稱老豆腐、硬豆腐，用鹵水做凝固劑制成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強。南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質地比較軟嫩、細膩。南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對發黃，比較老。
2.把豆腐切成大小均勻的塊。
3.豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開后煮4-5分鐘，撈出，放在冷水中投涼，在水中加一些鹽，加鹽的目的是為了豆腐比之前更緊實。
豆腐豬肉的好吃做法
豬肉燉豆腐
用料：豆腐，五花肉，雞蛋，生姜，食鹽，雞精，料酒，雞湯，干松茸，泡椒
做法：
1.把生姜洗凈切末備用，五花肉洗凈凈末備用。
2.把五花肉末，生姜末，食鹽，料酒，雞蛋攪拌腌制備用。
3.把雞湯和干松葺一起煲，煲出松葺的香味。
4.把豆腐上面用勺子挖一個孔，把腌好的五花肉末放到孔里面。把裝好肉沫的豆腐放進砂鍋。
5.在砂鍋里加點食鹽，泡椒，把煲好的湯倒時砂鍋里面。蓋上蓋子。
6.用小火燉30分鐘左右，等豆腐表面有開細孔，說明豆腐已經入味，就可以吃了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經、血管、大腦的生長發育。
以上就是豬肉燉豆腐的家常做法的全部內容，〖做法〗豆腐洗凈，控水，切成二三厘米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油;2. 白菜心洗凈，切成長5厘米，寬3厘米的片. 豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊;3. 鍋架火上，放少許底油。
