羊肉泡饃饃的做法？羊肉泡饃步驟1 將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小時(shí)，中間換幾次水 步驟2 羊肉泡饃的做法大全 將羊肉切成2~3大塊，將羊腿骨從中間剁開(kāi)露出里面的骨髓 步驟3 將鍋中放入清水放入羊肉和羊骨煮開(kāi)鍋后，將羊肉和羊骨在湯里涮干凈撈出 步驟4 將焯過(guò)水的羊骨放入湯鍋中，再放入滿鍋的清水，那么，羊肉泡饃饃的做法？一起來(lái)了解一下吧。
羊肉泡饃
工藝：泡口味：咸鮮味步驟：15步時(shí)間：<2小時(shí)
用料
面粉
300克
羊肉
500克
輔料
酵母粉：5克堿：0.5克油豆腐：350克白菜：200克粉絲：100克
調(diào)料
蔥：5克姜：4片草果：1個(gè)肉蔻：1個(gè)花椒：10粒八角：2個(gè)料酒：5克食鹽：5克香菜：5克胡椒粉：3克辣椒油：5克蒜頭(甜)：10克
步驟點(diǎn)擊步驟進(jìn)入廚房模式
1饃的主料：雪花粉300克、酵母粉5g、堿0.5g、溫水120克
羊肉湯的主料：羊肉500g、羊肉湯、豆腐泡350克、白菜心200克、粉絲100克
羊肉湯的輔料：蔥段5克、姜4片、草果1個(gè)、肉蔻1個(gè)、花椒10粒、八角2個(gè)、料酒5克、鹽5克
泡饃調(diào)料：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克
羊肉浸泡后沖洗干凈，冷水下鍋，燒開(kāi)后撇去浮沫，將肉撈出用涼水洗干凈
2 鍋內(nèi)加入清水將羊肉重新放入鍋中，加入蔥段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角
3 倒點(diǎn)料酒去膻
4 大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)半小時(shí)左右
5 這個(gè)時(shí)間做饃。將雪花粉、堿、水按比例和成硬面團(tuán)，揉光滑后餳10分鐘
6 做成圓餅放平底鍋內(nèi)烙熟
7 羊肉煮好后撈出切小塊備用，調(diào)料撈出不用，取適量羊肉湯一同放入鍋中
8 加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮
9 加入羊肉塊和粉絲煮10分鐘
10 加鹽調(diào)味即可
11 將煮好的羊肉粉絲湯盛入大碗
12 再將烙好的饃掰成小塊放進(jìn)去
13 攪拌均勻，讓饃充分浸入湯汁
14 撒上香菜末
15 在撒上胡椒粉、辣椒油，放上幾粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香噴噴的羊肉泡饃就可以開(kāi)動(dòng)了
羊肉泡饃
工藝：泡口味：咸鮮味步驟：15步時(shí)間：<2小時(shí)
用料
面粉
300克
羊肉
500克
輔料
酵母粉：5克堿：0.5克油豆腐：350克白菜：200克粉絲：100克
調(diào)料
蔥：5克姜：4片草果：1個(gè)肉蔻：1個(gè)花椒：10粒八角：2個(gè)料酒：5克食鹽：5克香菜：5克胡椒粉：3克辣椒油：5克蒜頭(甜)：10克
步驟點(diǎn)擊步驟進(jìn)入廚房模式
1饃的主料：雪花粉300克、酵母粉5g、堿0.5g、溫水120克
羊肉湯的主料：羊肉500g、羊肉湯、豆腐泡350克、白菜心200克、粉絲100克
羊肉湯的輔料：蔥段5克、姜4片、草果1個(gè)、肉蔻1個(gè)、花椒10粒、八角2個(gè)、料酒5克、鹽5克
泡饃調(diào)料：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克
羊肉浸泡后沖洗干凈，冷水下鍋，燒開(kāi)后撇去浮沫，將肉撈出用涼水洗干凈
2 鍋內(nèi)加入清水將羊肉重新放入鍋中，加入蔥段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角
3 倒點(diǎn)料酒去膻
4 大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)半小時(shí)左右
5 這個(gè)時(shí)間做饃。將雪花粉、堿、水按比例和成硬面團(tuán)，揉光滑后餳10分鐘
6 做成圓餅放平底鍋內(nèi)烙熟
7 羊肉煮好后撈出切小塊備用，調(diào)料撈出不用，取適量羊肉湯一同放入鍋中
8 加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮
9 加入羊肉塊和粉絲煮10分鐘
10 加鹽調(diào)味即可
11 將煮好的羊肉粉絲湯盛入大碗
12 再將烙好的饃掰成小塊放進(jìn)去
13 攪拌均勻，讓饃充分浸入湯汁
14 撒上香菜末
15 在撒上胡椒粉、辣椒油，放上幾粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香噴噴的羊肉泡饃就可以開(kāi)動(dòng)了
用1/5起面和面，餳20分鐘，多揉幾遍后再餳20分鐘。揪成小劑子桿成園薄片用平底鍋小火烙成8成熟即成。掰饃很講究的，要用手指尖一點(diǎn)點(diǎn)掐成蜜蜂頭般大小的饃粒，只有這樣操作才能保證煮出的饃勁道滑爽入味。-
羊肉泡饃的饃的正宗做法如下：
1、面粉平均分成兩等分，先來(lái)和發(fā)面，酵母用溫水化開(kāi)，慢慢依次加入面粉中，一邊加入酵母水，一邊用筷子攪拌，直到面粉成絮狀，這時(shí)就可以用手揉了。一只手扶著盆邊上，一只手來(lái)回反復(fù)揉面，直到將所有面絮和干面粉揉在一起。死面和發(fā)面和發(fā)一樣，只是水中不用加入酵母。
2、揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，等待面團(tuán)發(fā)起。發(fā)面發(fā)至充滿蜂窩就說(shuō)明發(fā)好了，將發(fā)面和死面和在一起，加入鹽，多次反復(fù)揉面團(tuán)，直至面團(tuán)光滑。然后將面團(tuán)搓成條，分成大小均等的劑子。搟成薄餅狀，大約1CM厚。
3、平底鍋預(yù)熱，加入幾滴食用油滑鍋，然后將面餅放入鍋中，將一面烙至金黃，翻面。用筷子在上面扎上小孔，為了更容易受熱，縮短烤制時(shí)間。烤制兩面金黃進(jìn)可以出鍋了。
羊肉泡饃
準(zhǔn)備食材：
生姜10克，鹽15克，香菜20克，橘皮兩塊，白胡椒，粉條，純奶，鹽。
方法步驟：
1、把準(zhǔn)備好的羊肉冷水下鍋煮，高壓鍋內(nèi)加入生姜，橘皮。
2、把準(zhǔn)備好的粉條提前泡軟備用，香菜洗好備用。
3、把高壓鍋里煮好的羊肉撈出來(lái)切成片備用。
原料：
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。
做法：
1、選上好的羊肉，我們挑的是羊前腿一只，洗凈后切成大塊。
2、羊肉放入高壓鍋，加入的燉料有：姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。
3、注入清水大火煮開(kāi)，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉，燉兩個(gè)小時(shí)后，肉爛湯香關(guān)火。
4、燉肉的同時(shí)，面粉適量放入盆中，加水揉成軟硬適度的面團(tuán)，蓋上醒20分鐘。
5、將面團(tuán)揪成大小相同的劑子，搟成圓片，放入平底鍋中。
6、小火烙饃，蓋上蓋子，翻面后的餅饃。
7、烙好的饃用手撕成小丁，刀切也可以的。
8、鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加入適量的生抽、米醋、牛肉粉（雞精、味精也可以）、魚(yú)露（沒(méi)有可以省略）、鹽調(diào)味。
9、粉絲木耳熟了之后，倒入饃丁再煮片刻。
10、所有原料倒入碗中，加辣椒醬、辣椒油、香菜、蔥末、糖蒜，拌勻就可以開(kāi)動(dòng)了。
以上就是羊肉泡饃饃的做法的全部?jī)?nèi)容，泡饃的做法 用料：面粉適量、水適量 1、把面粉加溫水揉成面團(tuán)，醒15-20分鐘。2、15分鐘后，然后搓成長(zhǎng)條，再揪成劑子。3、然后用搟面杖把劑子搟成一個(gè)圓圓的薄餅。4、開(kāi)電餅鐺預(yù)熱后，放入餅烙到泡起（電餅鐺不用刷油）。5、出鍋晾溫切成條，或者丁都可以（不要晾的太久，干了不好切）。
