菌菇湯的家常做法？把三種菇洗凈，切去根部，杏鮑菇切小根；熱鍋，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗凈瀝干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鐘；把炒好的菇倒入砂鍋中，加水（沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量），那么，菌菇湯的家常做法？一起來了解一下吧。
1、猴頭菇單獨煲湯
猴頭菇做成湯類菜肴的話，確實非常值得享用，而且做法也有很多種，最簡單的就是直接把猴頭菇單獨用來煲成湯，這種做法比較簡單，而且比較清爽，首先要準備適量的猴頭菇，清洗干凈以后切成塊，放入鍋中，再加入水，再放入少量的食用鹽，將其煮熟后即可單獨把猴頭菇煲成湯喝，具有很好的養胃作用。
2、猴頭菇與雞一起煲湯
還可以選擇把猴頭菇和雞一起煲成湯來喝，這種做法相對來說是比較具有特色的，而且營養價值會更高一些，首先要準備適量的猴頭菇和一只老母雞。先把猴頭菇在水中浸泡，洗凈后切成塊，將老母雞宰殺后去除內臟清洗干凈，不需要切成塊，然后兩者一起入鍋，加入水和一些調味料，再放入少量的枸杞，直接燉熟即可。
3、猴頭菇與排骨一起煲湯
除了跟雞一起煲成湯以外，還可以將猴頭菇和排骨一起煲湯，也是非常美味的，首先要準備適量的新鮮排骨和優質的猴頭菇，兩者一起處理干凈后煲成湯即可，放入的調味料不需要太多，只要放入少量的食用鹽和少量的茴香即可，兩者一起煲成湯后服用的話，能夠起到良好的溫補作用，而且味道特別鮮香。
將猴頭菇煲成湯來喝，絕對是非常值得大家制做品嘗的，不僅能夠對自身健康起到良好的改善作用，而且味道獨具特色，喜歡吃猴頭菇的朋友都可以試一試。
猴頭菇煲湯的簡單做法
1、豬骨和雞腳泡水半小時去血水，可以兌換幾次水，放鍋中燒開撇去浮沫，放姜片繼續煮半小時（可提前放鹽一起煮）猴頭菇煲湯的做法 步驟1
猴頭菇50-60度水泡發一個小時、薏米小火炒制變色，干桂圓剝肉，大棗洗凈備用。
2、發泡好的猴頭菇切薄片、洗凈黃水、入鍋中，將大棗、薏米、桂圓肉一起下入鍋中煮半小時以上、至湯色變白、嘗一下咸淡、放入枸杞再煮一分鐘，就可以喝啦。
用料
主料
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杏鮑菇150克
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香菇20克
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草菇15克
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海鮮菇30克
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口蘑30克
輔料
細香蔥
1根
胡椒粉
1/2茶匙
食鹽
1/2茶匙
水
適量
菌菇湯的做法
1.
材料準備好，各種菌菇切自己喜歡的大小
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2.
蔥切末，姜切絲，蒜切片；鍋里熱油，爆香姜和蒜
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3.
放菌菇拌炒；炒至菌菇軟熟兌入適量清水
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4.
大火 燒開，小火燉3 0分鐘；調入 胡椒粉
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5.
調入 適量鹽，出鍋前 撒上蔥 花即可
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菌 菇 湯 成品圖
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烹 飪 技 巧
香菇、草菇這 種類的菇味 道比較重，我放 的相對少些，不喜歡 的朋友可以不加或者 換成別的菇類。
怎么做菌菇湯好喝
菌菇湯又稱干貝雜菇湯，制作簡便，容易學會，而且口味好，
用料
白玉菇
1盒
蟹味菇
1盒
杏鮑菇
200克
料酒
半勺
生姜
幾片
鹽
適量
步驟
三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘；
把三種菇洗凈，切去根部，杏鮑菇切小根；
熱鍋，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗凈瀝干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鐘；
把炒好的菇倒入砂鍋中，加水（沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量），蓋上蓋子中火等水煮沸后轉小火繼續煮半小時之后加鹽調味即可盛出，鮮味十足。
技巧
1、炒菇的時候只要放一點點油，不要像炒菜時那樣放很多。菌類味道很重，先鍋里炒一炒味道好像不這么重了。另外就是因為湯是清水煮的，不是雞湯等高湯煮的，覺得清湯有點素，炒菇時加一點點油讓菇沾上，湯里會有一點油水。
2、如果是菌菇的真愛粉又喜歡純清湯可以省去炒的步驟，把材料直接丟砂鍋里煲就好啦！
3、加了牛奶和嫩豆腐，味道也是棒棒噠。也可以試一下。嫩豆腐怕煮散的話就出鍋前10分鐘加入即可（嫩豆腐可以切好后放碗里，倒入沸水泡一下，之后倒掉水，這樣沸水燙一燙可以去掉豆腥味）。
主料豬大排適量
輔料真姬菇適量 蟹味菇適量 牛肝菌適量 松蘑(干)適量
調料食鹽3克 蔥適量 姜2片 料酒適量 白糖適量
排骨菌菇湯的做法
1.排骨加姜片、蔥段、料酒飛水、沖凈后入燉盅
2.牛肝菌、姬松茸用溫水加白糖泡發，洗凈入燉盅
3.蟹味菇、海味菇去蒂，飛水后入燉盅
4.姜切片、蔥切段入燉盅，注滿清水或溫水，蓋上盅蓋，隔水大火燒20分鐘后關中小火慢燉2—3小時，加鹽調味即可
希望我的回答對你有幫助
以上就是菌菇湯的家常做法的全部內容，1.菌菇去根清洗后用淡鹽水浸泡，姜切大塊，蔥切大段備用；2.羊肉清洗干凈；3.羊肉切大片;4.冷水下鍋，開鍋撇去浮沫;5.加入姜、蔥，料酒大料;6.再倒入浸泡后的菌菇，大火燒開轉小火煮至羊肉熟爛即可。
