蒜蓉酥的做法？1、準備10-20粒大蒜，剪掉根部硬的部分。2、挑撿好的大蒜用水泡2~5分鐘，用漏勺撈出濾干水分備用。3、油熱放入大蒜小火慢炸，炸1分鐘左右，再翻面炸。如果沒經驗，可以隨時翻動。4、炸至大蒜表皮酥脆，外殼自然裂開，那么，蒜蓉酥的做法？一起來了解一下吧。

鮮蒜能做蒜蓉酥

1、準備10-20粒大蒜，剪掉根部硬的部分。

2、挑撿好的大蒜用水泡2~5分鐘，用漏勺撈出濾干水分備用。

3、油熱放入大蒜小火慢炸，炸1分鐘左右，再翻面炸。如果沒經驗，可以隨時翻動。

4、炸至大蒜表皮酥脆，外殼自然裂開，即可出鍋。

5、出鍋后撒上一勺麻辣1+2攪拌均勻即可出鍋，如果沒有麻辣面，可放入超細辣椒粉，花椒粉、食鹽調味。

正宗潮汕蒜蓉酥做法

【做法】

1.將內餡材料A的粉類先過篩，再加入其他材料一起拌勻。

2.將材料B煮沸后，倒入作法1拌勻。

3.將材料C加入作法2拌勻，冷藏放涼后，將它分割成15個備用。

4.取一個桿卷松弛好的油酥皮，將它桿成圓形，包入作法3餡料，再以虎口捏緊收口。

5.將作法4壓扁，并桿成牛舌狀，再對折成半圓形。

6.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法5表面上，再以叉子戳上小洞最后以香菜葉裝飾。

7.將作法6放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。

【備注】

數量∶15個 油皮油酥的制作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

【材料】

油酥材料∶

低筋面粉 100g 豬油 50g 油皮材料∶

中筋面粉 156g 豬油 63g 細砂糖 15g 水 66g 內餡A∶

糖粉 135g 糕仔粉 86g 奶油 86g 鹽 2g 內餡B∶

奶粉 9g 水 157g 內餡C∶

蒜泥 25g 其他材料∶

全蛋 2個 蛋黃 1個 香菜 15片

蒜香椒鹽粉

蒜頭酥的家常做法

用料：

大蒜 50克、油 3大匙

做法步驟

（1）大蒜切成細末，盡量不要有太大顆粒大小也不要相差太多，避免受熱不均；

（2）放3大匙油，小火熱油；

（3）如果怕油溫控制不好，可以冷鍋冷油就下鍋慢慢炸；

（4）當油溫起來食后會出現細小泡泡，要全程都小火；

（5）一邊炸一邊攪拌，讓所有顆粒可以均勻上色；

（6）當開始變色成金黃就可以準備起鍋；

（7）拿一個漏勺將油瀝干放涼即可；

（8）炸過蒜酥的油炒青菜超級夠味~

炒蒜蓉的正確方法

是河北的美食；先將蒜切成細末，然后起鍋燒油，把蒜末加入鍋中，全程使用小火，邊加邊攪拌，讓所有顆粒均勻上色，等到變黃撈出就可以了。

蒜蓉酥怎么做調料來吃

蒜蓉茄子

蒜蓉大扇貝

蒜蓉小龍蝦

作為家常這幾道菜都是不錯的選擇 還可以蒜蓉蒸青菜 這幾道不僅營養豐富而且也是待客常菜

以上就是蒜蓉酥的做法的全部內容，蒜頭用食物攪拌器切碎或手工將蒜頭切碎。準備一個厚底鍋,倒入適量的芥花油,小火加熱。可放一顆蒜頭開始油炸(判斷油溫)。蒜蓉不要一次全部下鍋,份量太多會造成油溫下降而炸不酥。可分兩至三次做油炸。