蒜蓉竹節(jié)蟶子的做法？一、竹節(jié)蟶的清洗1、把買回來(lái)的蟶子先用清水沖洗干凈，再準(zhǔn)備一盆清水，放入適量食鹽化開。然后，把洗凈的蟶子放入盆中，其間注意換水，換第3次清水后在水里加滴油，攪勻。2、靜置大約20~30分鐘后，那么，蒜蓉竹節(jié)蟶子的做法？一起來(lái)了解一下吧。
用料
蟶子 8只
粉絲 2把
獨(dú)蒜 3粒
小米辣 一只
生抽 半勺
蠔油 一勺
魚露 半勺
雞精 少許
淀粉 一勺
金不換（可以不用） 一小撮
蒜蓉竹節(jié)蟶子蒸粉絲的做法
兩把綠豆粉絲用開水燙五分鐘，瀝干切成幾段（太長(zhǎng)了吃起來(lái)不太好夾）。加入少少的魚露和蒜末攪拌均勻
調(diào)一碗料汁。2-3粒獨(dú)蒜和1-2只小米辣剁成末，加1勺蠔油，半勺魚露，幾滴香油。蒜蓉竹節(jié)蟶子蒸粉絲的做法 步驟2
粉絲上面鋪上竹節(jié)蟶子，是海鮮檔老板幫我處理好開片了。沒(méi)有開也行。像花甲的話就洗凈直接鋪上去就好。再澆上調(diào)料。蒜蓉竹節(jié)蟶子蒸粉絲的做法 步驟3
開水上鍋蒸3-4分鐘。因?yàn)橄|子是開片的，容易熟，別蒸過(guò)了，肉會(huì)老。鮑魚6-8分鐘，花甲10分鐘左右蒸到全都張嘴了。
炒菜鍋加熱加少許油，把蒸好的蟶子粉絲出的水瀝進(jìn)炒菜鍋里，加半碗水淀粉（淀粉＋水），再放少許雞精。有條件的加一搓金不換進(jìn)去煮一下下，就可以出鍋淋上。金不換不是必須要的，但是它特別能給貝殼類增添風(fēng)味。蒜蓉竹節(jié)蟶子蒸粉絲的做法 步驟5
最后調(diào)水淀粉汁的步驟特別重要，能讓粉絲和貝殼都裹上味道！粉絲加上任何海鮮，到了餐桌上都比主角貝殼搶手
蒜蓉蟶子的家常做法如下：
原料：蟶子、粉絲、大蒜、生姜、小蔥、小米椒、生抽、蠔油、香醋、料酒、鹽。
1、粉絲放入大碗中，用溫水泡軟。蟶子放入盆中，加沒(méi)過(guò)蟶子的清水和三克鹽，讓蟶子把泥沙吐盡。
2、洗凈的蟶子放入鍋中，加二片生姜、二湯匙料酒和二克鹽，煮至蟶子張嘴即可關(guān)火。
3、將蟶子肉剝出泡水中，邊上的黑線要去除，將泡好的粉絲放入鋪在盤子中。
4、將蟶子肉鋪上粉絲上，熱鍋熱油放入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。鍋中放入一湯匙生抽，半湯匙蠔油，半湯匙香醋和三克鹽并將料汁攪拌均勻。
5、調(diào)好的料汁淋在蟶子上，將盤子放入蒸鍋中蒸六分鐘左右，撒上蔥花即可，美味的蒜蓉蟶子就做好了。
用料
蟶子 8只
粉絲 2把
獨(dú)蒜 3粒
小米辣 一只
生抽 半勺
蠔油 一勺
魚露 半勺
雞精 少許
淀粉 一勺
金不換（可以不用） 一小撮
蒜蓉竹節(jié)蟶子蒸粉絲的做法
兩把綠豆粉絲用開水燙五分鐘，瀝干切成幾段（太長(zhǎng)了吃起來(lái)不太好夾）。加入少少的魚露和蒜末攪拌均勻
調(diào)一碗料汁。2-3粒獨(dú)蒜和1-2只小米辣剁成末，加1勺蠔油，半勺魚露，幾滴香油。蒜蓉竹節(jié)蟶子蒸粉絲的做法 步驟2
粉絲上面鋪上竹節(jié)蟶子，是海鮮檔老板幫我處理好開片了。沒(méi)有開也行。像花甲的話就洗凈直接鋪上去就好。再澆上調(diào)料。蒜蓉竹節(jié)蟶子蒸粉絲的做法 步驟3
開水上鍋蒸3-4分鐘。因?yàn)橄|子是開片的，容易熟，別蒸過(guò)了，肉會(huì)老。鮑魚6-8分鐘，花甲10分鐘左右蒸到全都張嘴了。
炒菜鍋加熱加少許油，把蒸好的蟶子粉絲出的水瀝進(jìn)炒菜鍋里，加半碗水淀粉（淀粉＋水），再放少許雞精。有條件的加一搓金不換進(jìn)去煮一下下，就可以出鍋淋上。金不換不是必須要的，但是它特別能給貝殼類增添風(fēng)味。蒜蓉竹節(jié)蟶子蒸粉絲的做法 步驟5
最后調(diào)水淀粉汁的步驟特別重要，能讓粉絲和貝殼都裹上味道！粉絲加上任何海鮮，到了餐桌上都比主角貝殼搶手
這一盤蒜蓉竹蟶王，看著就很有食欲，不會(huì)做飯的都能做
昨天是一個(gè)星期的最后一天，外面陰沉沉的要下雨，沒(méi)事做就跟家人去逛逛菜市場(chǎng)，無(wú)意中看到有賣竹蟶王，可把我高興壞了，果斷買了一些。
回家后，馬上洗了做，太好吃了，滿口的肉吃在嘴里真的是太滿足了，就是洗的時(shí)候挺麻煩的，有的還是會(huì)有沙。
用料：竹蟶王，蒸魚豉油，蒜，青辣椒，小米椒，油。
做法：竹蟶王先泡一會(huì)兒水，水里面加鹽和幾滴油，先給蟶子吐吐沙。
用小刀子劈開蟶子，看到還有沙子的地方洗洗干凈。
鍋內(nèi)燒水，水開后把蟶子放入鍋內(nèi)蒸，五六分鐘即可。（接了個(gè)電話，忘記關(guān)火了，有點(diǎn)蒸老了。）
取出來(lái)，擺放好。蒜剁成蓉，青椒切末，小米椒切小圈，撒在蟶子上。在蟶子上澆上一層蒸魚豉油，量不要太多，會(huì)咸。
鍋內(nèi)燒油，燒到很燙冒青煙的樣子，然后澆在蟶子上。注意澆的時(shí)候身子離遠(yuǎn)一點(diǎn)，會(huì)有油濺。
蟶王就是蟶王，太大了，比手指都粗，估計(jì)光吃幾個(gè)這個(gè)就能吃飽了。鮮嫩Q彈的口感，根本停不下來(lái)。
食材明細(xì)
主料
蟶子
適量
大蒜
適量
料酒
適量
輔料
彩椒
適量
鮮醬油
適量
蒜香
口味
烤
工藝
廿分鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
蒜香烤蟶子的做法步驟
蒜香烤蟶子的做法步驟：11蟶子買回來(lái)以后養(yǎng)清水里
2彩椒和大蒜剁碎（大蒜多多益善）
3沸水煮蟶子，等他們熟了、全都?xì)ら_了，撈出來(lái)放一邊
4醬油、料酒、黑胡椒粉調(diào)成料汁
5把撈出來(lái)的蟶子放料汁里浸泡十分鐘
6然后把蟶子逐個(gè)排在錫紙上
7放在鍋里烤
8烤三五分鐘倒入剛剛的料汁
9再撒上辣椒末，蒜末
10繼續(xù)烤個(gè)幾分鐘直到香味四溢
以上就是蒜蓉竹節(jié)蟶子的做法的全部?jī)?nèi)容，竹節(jié)蟶子的做法有：蒜蓉蒸竹節(jié)蟶、蔥油竹節(jié)蟶、爆炒竹節(jié)蟶、清蒸竹節(jié)蟶、蔥姜竹節(jié)蟶。1、蒜蓉蒸竹節(jié)蟶：竹節(jié)蟶用清水加鹽浸養(yǎng)數(shù)小時(shí)，然后從中間剖開，用流動(dòng)的水將蟶肉中的泥沙沖洗干凈，將蟶子放入盤中。
