雪花酥做法？【做法步驟】第一步:準備好雪花酥的所有食材以后，把黃油放入大炒鍋里，用小火徹底融化，以免糊鍋。第二步:黃油徹底融化后，加入棉花糖，用小火徹底融化。第三步:棉花糖完全融化以后，加入奶粉，奶粉和棉花糖完全融化融合。那么，雪花酥做法？一起來了解一下吧。
準備材料：棉花糖200克、小奇福餅干200克、蔓越莓70克、南瓜子30克、黃油50克、奶粉50克
步驟：
1、黃油用小火融化。
2、黃油徹底融化后，加棉花糖小火炒勻。
3、棉花糖徹底融化后，加奶粉小火炒勻。
4、加蔓越莓、南瓜子炒炒勻即可關火。
5、出鍋后加餅干，戴手套抓拌均勻。
6、拌勻后放在牛軋糖模具里壓實、壓平、盡量不要把餅干壓碎、避免影響口感。
7、徹底晾涼后在表面撒一層奶粉切塊即可食用。
小葫蘆餅干 520克
棉花糖 500克
奶粉 300克
黃油 100克
去皮熟花生米 200克
蔓越梅干 200克
奶粉（撒粉） 15克
做法步驟
1、準備好所有的材料。
2、黃油切成小塊放入不粘鍋里小火炒至完全融化。
3、倒入棉花糖。
4、翻炒至棉花糖完全融化。
5、倒入奶粉。
6、快速混合均勻后關火。
7、倒入餅干、蔓越梅干、熟花生快速翻拌均勻。
8、混合至四周都被糖給包裹住就可以了。
9、倒入不粘烤盤中，待稍涼后直接用手按壓平整。
10、待徹底放涼后，撒上一層薄薄的奶粉切成大小均勻的小塊就可以了。
每年年底，在朋友圈曬雪花酥的人都會多起來，可見雪花酥是私房爆款小零食。這兩年，我都會做一整天牛軋糖和雪花酥，分給親朋好友。其實呢，我更喜歡和大家一起動手，手工制作這些糖果分了吃，這時候生活會更有意思更甜蜜。研究了雪花酥的配方之后，我們會感覺到，它跟牛軋糖有很多相似之處，共同用到了棉花糖、黃油和奶粉，而相比之下雪花酥的食材更豐富一些，還可以加入餅干、堅果和果干等等，吃起來口感更酥脆。
新年以前連著做了三四天雪花酥，配方也改了又改，這次分享的食材比例終于調整為家人最愛吃的口味了。其實，做了一次雪花酥后，我就明白了，棉花糖它的主要作用就是負責把所有材料包含餅干、堅果和其它果干都粘合在一起，如果棉花糖太少且餅干堅果太多，那么就會影響雪花酥最后的成型效果；而且，雪花酥的軟硬程度跟棉花糖的熬煮時間、奶粉的分量、黃油的多少都有緊密的關聯。要想自己手工制作的雪花酥更合自己的口味，建議按照配方做一次以后，再根據口味增減堅果和果干，依個人喜好調整配方。
很多人都喜歡雪花酥松軟可口，那么棉花糖就不要選擇甜味過于濃郁的，餅干也要選擇咸味的、薄脆的。我們家人都比較喜歡吃堅果和果干，所以我加了比較多的量。堅果我用了罐裝的果仁，有腰果、杏仁、松子，還稍稍加了點兒花生和亞麻籽，花生香味濃郁亞麻籽更加清香，很相配；果干我特意加入了蔓越莓干和葡萄干，當然你也可以用每日堅果來制作雪花酥，每日堅果里堅果和果干都包含了。
雪花酥是一種美味的小吃，不僅口感酥脆，而且有著豐富的口感和層次感。以下是我對雪花酥做法的個人看法：
材料：
黃油100克
棉花糖500克
草莓干100克
奶粉100克
小奇福餅干500克鹽奶味
每日堅果30克，多點更好
做法：
1小火融化100克黃油
2加入500克棉花糖翻拌，大概兩三分鐘
3加入奶粉80克，留20克備用，繼續翻拌直到棉花糖變得很濃稠
4加入餅干，草莓干，堅果翻拌，關火
5戴上手套在鍋里把材料揉勻
6沒有模具，可以放到蒸籠里，蒸籠下面鋪個烘焙紙或者錫紙，??再在蒸籠里撒上奶粉，我第一次忘了，廢了好大勁又弄出來。用力按壓，壓的越緊越好吃，做出來跟賣的沒差，最后在最上面一層也撒上奶粉
7放到冷藏2個小時，切塊，封裝
牛扎糖混合餅干 堅果以及蔓越莓干制作出來的一種小點心
再裹上一層奶粉，銀裝素裹
也有叫做牛扎餅以及雪花餅。
原味雪花酥
配方：
無鹽黃油 45克
食用鹽 1克
落基山白色棉花糖 150克
全脂奶粉 55克
原味綜合堅果 150克
蔓越莓干 15克
小圓餅干（蔬菜味） 150克
原味裹面奶粉：
全脂奶粉 50克
可可雪花酥
配方：
無鹽黃油 40克
食用鹽 1克
落基山白色棉花糖 150克
可可粉 10克
全脂奶粉 50克
原味綜合堅果 150克
蔓越莓干 15克
小圓餅干（蔬菜味） 130克
可可裹面奶粉：
可可粉 10克
全脂奶粉 50克
抹茶雪花酥
配方：
無鹽黃油 40克
食用鹽 1克
落基山白色棉花糖 150克
抹茶粉 10克
全脂奶粉 50克
原味綜合堅果 130克
蔓越莓干 15克
小圓餅干（奶鹽味） 120克
抹茶裹面奶粉：
抹茶粉 10克
全脂奶粉 50克
制作方法異曲同工如下：
1. 首先 了解具體制作步驟以及準備所需要的以及原材料.
因為需要炒制糖，所有步驟需要一氣呵成.
避免制作過程中出現牛軋糖炒焦，或者牛軋糖冷卻了不能將材料混進去.
2. 無鹽黃油和鹽加入厚底的奶鍋中.
電陶爐開中小火加熱至完全融化，不需要煮至沸騰.
3. 將棉花糖加入黃油中，保持中小火，
用刮刀不斷地壓拌和翻拌，畫圈圈至棉花糖完全融化，
成團沒有白色的棉花糖顆粒，棉花糖稍微變成黃色屬于正常情況；
4. 接著將奶粉一次性加入融化的棉花糖中，
壓拌至沒有顆粒，用刮刀挑起來，牛軋糖具有延展性以及粘性就表示牛軋糖制作完成；
5. 接著將堅果以及蔓越莓果干一起加入牛軋糖中，
稍微混勻，就可以倒入不沾的金盤中；
6. 用刮板將刮刀上的牛軋糖刮干凈，
然后將餅干全部倒入不沾金盤中；
7. 用刮板將牛軋糖鋪開，將餅干鋪在上面，
用手輕輕按壓，用牛軋糖把餅干包裹住，
輕輕壓一下折疊，再鋪開，再用牛軋糖包裹住餅干，
不斷重復這個動作；
8.最后借助金盤直角的位置，
用手將雪花酥折疊壓緊實，塑形成一整塊3厘米高的雪花酥，
兩面都要塑形壓平壓緊實，然后放在一旁晾涼；（注意：制作可可雪花酥以及抹茶雪花酥，配方稍微有一些改動，在加入奶粉中，需要分別加入可可奶粉以及抹茶奶粉，兩種奶粉都需要過篩至沒有顆粒，其他制作步驟相同，制作完成后同樣需要完全晾涼再切小塊雪花酥在晾涼的期間，將待會兒裹面的抹茶奶粉以及可可奶粉過篩備用）
9. 雪花酥完全冷卻之后變得比較結實，
可以使用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方塊，
然后裹上一層奶粉，
雪花酥制作完成后可以常溫密封保存一個星期
小貼士：
1.炒制棉花糖版的牛軋糖，全程用中小火，避免牛軋糖炒過了；
2.無鹽黃油加熱至融化就可以了，不需要沸騰；
3.棉花糖需要完全炒制融化再加入奶粉；
4.雪花酥塑形要壓緊實，避免有空隙的地方，切出來會有一些孔洞，形狀不規則。
以上就是雪花酥做法的全部內容，步驟1網紅雪花酥的做法大全 準備好需要的食材 步驟2網紅雪花酥的做法 開小火，黃油放入不粘鍋內，加熱至融化 步驟3網紅雪花酥的家常做法 待黃油完全融化后，迅速加入棉花糖 步驟4網紅雪花酥的簡單做法 用刮刀按壓、攪拌。
