長豇豆的做法大全家常做法？做法1：涼拌長豇豆 準備食材如下：長豇豆500克，紅椒1根，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙，芝麻油1湯匙 具體做法如下：將大蒜拍扁剁碎，將紅椒去籽去蒂后切成絲，接著將長豇豆切去頭尾，然后切成約5厘米長的小段，起鍋加水煮沸，加入1小勺食油，那么，長豇豆的做法大全家常做法？一起來了解一下吧。
豇豆，又稱蠶豆、青豆、莢豆等，是一種營養豐富的蔬菜，含有多種維生素和礦物質。豇豆的做法也很多樣，以下是一些豇豆的家常做法：
1.蒜蓉豇豆
將豇豆洗凈去尾稍微拍打，入開水鍋中燙熟，撈出過冷水。蒜頭切成蒜末，放入熱鍋中煸香，放入豇豆翻炒均勻，加入鹽和少許生抽即可。
2.豇豆炒鹽蛋
將豇豆去頭去尾洗凈切成小段，放入熱鍋中翻炒至斷生。將雞蛋打散，放入鍋中，快速翻炒，加入適量鹽和胡椒粉，出鍋即可。
3.豇豆炒肉絲
將瘦豬肉切絲，入開水中涮水，撈出洗凈。將豇豆去頭去尾切片，與肉絲一同放入鍋中翻炒，加入少許鹽和生抽調味，最后用水淀粉勾芡即可。
4.酸甜豇豆
將豇豆去頭去尾洗凈，切成長條狀，入熱鍋中翻炒，加入適量醋和白糖，再倒入少許清水煮10分鐘，最后用水淀粉勾芡，即可出鍋。
以上是幾種簡單易做的豇豆家常做法，可以根據自己口味進行調整。豇豆富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘，是非常健康的一道菜肴，也適合各年齡段人群食用。
肉末豇豆粒，豇豆400克，肉末300克，洋蔥粒1把，姜末1茶匙，蒜頭2瓣，調料：花椒粉1茶匙，鹽適量，黑椒粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，把肉末放入鍋，中火煸干水后加鹽1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙，姜末1茶匙，炒均勻，不要炒太干，鍋底加適量油，燒熱，加蒜茸，爆香，倒入豇豆粒，炒至六七成熟，加鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙，炒均勻，倒入炒過的肉末和洋蔥粒，兜勻即可以供食用。
長豇豆炒禾筍，準備食材如下：長豇豆200克，禾筍1根，剁椒1湯匙，鹽1茶匙，蒜3瓣，具體做法如下：禾筍去除外殼后洗凈，把豇豆切成長短均勻的段，禾筍也切成段，備好蒜末和剁椒，熱鍋倒入油，溫油下入蒜末爆出香味，再把豇豆和禾筍一起入鍋不斷的煸炒至變色后加鹽炒勻，加入少許開水加蓋燒制片刻，等豇豆熟透后開蓋加入剁椒調味，翻炒均勻后熄火出鍋！
酸脆豆做法
主料 長豆角一把 涼開水一壺
輔料 鹽適量 豬肉適量 生抽一勺 料酒一勺
做法：
長豆角提前清洗干凈，將表面的水風干。做泡菜，所有的食材和容器切忌沾生水，沾水就容易壞。處理好的豆角用力卷起來。
塞進窄小的容器里，（最好用玻璃容器），倒入提前涼透的涼開水，加入比炒菜多一些的鹽。等豆角全部都變色了，就可以吃了。酸脆爽口的豆角做好了，配肉一起炒最是開胃了。
做菜方法：將酸豆角切成段，紅辣椒切斜片，大蒜切末備用。
肉片加入生抽和料酒，腌制十分鐘。油鍋燒熱，爆香蒜末和紅辣椒段，炒出香味。將酸豆角段倒入鍋中，稍微翻炒即可。加入腌制好的肉片，在肉片上稍微加點鹽調味，翻炒均勻就可以上桌啦。
小貼士：
做泡菜，所有的食材和容器切忌沾生水，沾水就容易壞，這一點非常關鍵。
如果是用大容器，直接將干爽的食材放入涼開水中，加鹽浸泡即可，但這樣需要的時間比較長，我做的比較少，基本上是兩餐的量，所以需要時間短，將它們捏緊了塞進窄小的容器里，三天就可以熟透。
隨著時間的增加，食材會變得沒那么爽脆，所以最好現做先吃，泡完的水還可以再繼續泡，如果泡的次數多，要酌情加鹽。太淡了容易壞，菜也熟得慢。
將長豇豆清洗，大小擇成適度，然后裝進盤子中備用，切少許肉片，葷素搭配入味，肉片的多少，可根據自己的飯量和食欲來定，將油燒制紅熱，再放入準備好的長豇豆，翻炒5分鐘左右，后將少許肉片放入鍋中，單獨爆炒2分鐘，再和長豇豆一起小火炒制2分鐘。最后將蔥花撒入鍋中，文火炒制30s左右可裝疊出鍋。
以上就是長豇豆的做法大全家常做法的全部內容，1、豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗干凈，擇去兩頭，從當中切一刀 2、鍋里燒開半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油 3、把豇豆放入焯水大約兩分鐘 4、焯好水的豇豆撈出，立即泡在涼開水中降溫 5、降溫后的豇豆撈出瀝干水分，切段 6、切好的豇豆放大盆中，放鹽和雞精碼味 7、大蒜和蔥切末。
