自制玉米腸的做法大全？肉腸那么，自制玉米腸的做法大全？一起來了解一下吧。
主料
雞胸肉
1200g
輔料
玉米粒
200g
蒜
65g
食鹽
40g
白砂糖
30g
轉化糖漿
1大勺
雞蛋
2個
白胡椒粉
5g
耗油
70g
紅曲粉
2g
味精
2g
水
120g
淀粉
70g
米酒
100g
白酒
適量
步驟
1.準備食材。
2.羊腸清洗3-4次，再浸泡30分鐘備用。
3.雞肉去筋膜，切成小塊，放入絞肉機里。
4.啟動機器，打成大肉粒。
5.蒜打成顆粒狀。
6.玉米粒稍微打一下即可，不要太碎。
7.將打好的肉餡，與玉米、蒜粒、白胡椒粉、糖、耗油、紅曲粉、轉化糖漿、鹽、味精、米酒、白酒一起放入盆中，拌勻。
8.放入雞蛋攪拌均勻。
9.淀粉加入水和勻，分三次加入肉餡里。
10.不斷攪打上勁后，就可以灌制了。
11.羊腸衣套在漏斗上。
12.加入肉餡。
13.用筷子往下戳。
14.依次全部灌好。
15.取棉線，按自己所需的長度，逐個扎起來。
16.用牙簽在每一節(jié)上扎2-3個眼，放氣。
17.掛在陰涼處風干一下。
18.至外皮緊皺
19.燒一鍋80度左右的水，將肉腸放入鍋中。
20.開小火，保持鍋中溫度即可，不要沸騰，掌握在75-85度之間。
21.煮30分鐘，控去熱水，用冷水冰一下。
22.瀝干水份，放入冰箱冷凍，隨吃隨取。
用料 ?豬肉餡 前腿肉 玉米 燕麥 辣椒粉 白糖 白酒 花椒粉 雞蛋 淀粉自制玉米腸的做法 ?
肉餡兒，白糖，鹽，少許白酒，辣椒粉，花椒粉
加一個雞蛋，調味料根據自己喜歡的口味放吧，不一定非得按照我的放
調好的肉餡，泡好的燕麥，水果玉米粒
把調好的肉餡和燕麥一起打成肉泥，一定是特別特別特別細膩的肉泥
差不多是這樣的
和玉米粒一起順著一個放心攪拌，再放少許淀粉
然后開始用灌腸器往腸衣里灌
管好后 蒸一會兒 腸衣變色變硬就可以了，不用完全熟，放冰箱冷凍，吃的時候提前拿出來，煎炸烤都行
腸衣和灌腸器找萬能的淘寶吧
用料：去皮前尖肉(含20%肥肉) 500克、雞蛋1只、淀粉50克、細砂糖一湯匙、食用油一湯匙、雞精或雞粉適量、十三香適量、鹽適量、胡椒粉適量、孜然粉適量、生姜粉適量、生抽一湯匙、玉米粒80克
自制玉米火腿腸的做法
前尖去皮，選8分瘦的比較好，太瘦吃起來口感發(fā)柴，有2分肥肉更香一些。
放料理機打成肉泥。我懶得清洗料理機，所以，在買肉時就讓那大姐幫我打陷了，告訴她給小孩做火腿腸，請她給打了三遍
玉米是秋天自己凍的鮮的水果玉米粒。先用小鍋煮熟了，控干水晾涼備用。怕生的跟腸一起蒸太嫩影響口感。直接從超市買冷凍的熟的玉米粒也可以。
1、攪拌陷是最耗費體力和時間的一項，光做忘了拍照了。把所有東西放一盆里，用小搟面杖攪拌，順一個方向攪拌一個小時以上吧，像做肉丸子一樣，攪的時間越長越勁道。2、攪拌好了。先在案板上鋪上保鮮膜（沒保鮮膜，用保鮮袋剪開也行），把裱花袋剪一個合適的口（沒裱花袋用保鮮袋剪去一個角也行），裱花袋里裝上肉餡，把餡擠到保鮮膜上，保鮮膜兩頭留好富裕，卷起時好擰口。如果用保鮮袋最后兩頭用線扎緊綁上......做好放冰箱冷凍成型
成型后從冰箱取出，去除保鮮膜，換上錫紙，卷好了就放屜上蒸，沒有錫紙，啥也不包直接放屜上也行，就是香味會被蒸汽帶走許多，味道會變淡。開鍋后蒸20分鐘。(如果你做的很粗，那肯定得加長時間。我做得是和雙匯玉米腸的粗細差不多
椒鹽玉米粒 做法原料：罐裝玉米粒、吉士粉、青椒粒、紅椒粒、干淀粉、精鹽、花椒鹽、色拉油。
制作： 1、將玉米粒入沸水鍋焯水后控凈水，放入容器中用精鹽拌和待用。 2、將玉米粒用吉士粉，干淀粉拌和勻。 3、炒鍋上火，舀入色拉油，待油溫七成熱時，將玉米粒投入炸至酥脆時，倒入漏勺中瀝去油。 4、炒鍋復上火，放少許油，入青椒粒、紅椒粒、花椒粒、玉米粒顛翻炒勻，起鍋裝入盤中即成。 特點： 外脆內嫩，椒香咸味。
咸蛋黃炒玉米粒 原料：甜玉米粒1罐，咸鴨蛋黃2枚。
做法： 1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，讓他們變熱。撈出來瀝干水分（一定要充分瀝干哦！）
2，把糯米粉均勻地滾在玉米粒上。
3，鍋里放油，燒熱（大概8成熱），把玉米粒放進去炸脆，然后撈出來，瀝油。
4，鍋里放一點底油，把兩個咸蛋黃放進去，炒開，然后把玉米粒放進去。炒勻。出鍋。
煎玉米餅 主料：玉米面、雞蛋。
輔料：牛奶、玉米粒。
調料：泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥、食用油。 做法：
1.取一器皿，倒入玉米面，加入適量牛奶、兩個雞蛋、泡打粉、少許水調成稀糊，放入玉米粒攪拌均勻；
2. 將小蔥切碎放入碗中，加入蝦醬、雞蛋、香油攪拌均勻待用；
3.坐鍋點火倒入油，油熱后放入雞蛋，炒熟出鍋放在盤中；
4.坐平底鍋，放入少許油，用勺子將玉米糊逐個攤成餅狀，煎熟后出鍋放在盤子中，食用時可用玉米餅卷著雞蛋吃。
松仁玉米 材料：甜玉米粒，松仁（愛吃的可以隨便加，：P），胡蘿卜丁，豌豆（這兩樣只是為了好看，懶得弄的可以不加）
調味料：鹽，雞精
作法：1.鍋中加入適量油，油溫時（即還沒冒煙時），放入松仁炒熟。然后松仁出鍋，瀝油。 2.鍋中加底油（如果剛才炒松仁的油已經夠了，大可以不加新油），加入玉米和其他配料一起翻炒，加入適量鹽和雞精即可（可依口味加入適量糖，不加也可，因為玉米已經是甜的）。 3.松仁可以在玉米出鍋后撒在玉米上面，也可以在玉米炒熟時倒入鍋中一翻動。
豬肉玉米腸的做法
主料
豬肉
500g
玉米
150g
輔料
鹽
12g
白糖
50g
味精
2g
生抽
10g
料酒
適量
腸衣
適量
步驟
1.買回來的腸衣洗去鹽，用清水浸泡
2.先把豬肉清洗干凈，晾干水份，把豬肉切碎
3.把切好的豬肉，裝入一個大碗子內，放入玉米和調味料攪拌均勻，腌2小時以上
4.取出適量的腸衣，用灌腸器或者其他輔助工具把拌好味的豬肉灌入腸衣里，按自己喜歡的長短來綁上繩子
5.掛起略風干一會兒定型后，用剪刀剪開
6.鍋里放入清水，放入肉腸子煮熟
以上就是自制玉米腸的做法大全的全部內容，.。
