五香茶葉蛋做法？輔料 煮茶蛋料包 1個 鹽 適量 八角 4個 香葉 3片 桂皮 1塊 茶葉 8克 老抽 30毫升 生抽 20毫升 冰糖 20克 步驟 1.雞蛋用涼水煮熟。2.然后用鐵勺子敲打蛋殼，出現不規則的細裂紋，不要去蛋殼。3.準備好調料。4.鍋中加入清水放入所有調味料。5.加入老抽。6.加入生抽。那么，五香茶葉蛋做法？一起來了解一下吧。

燒茶葉蛋需要什么材料

茶雞蛋的做法幾乎是老生常談了，不過，要把茶雞蛋做出風味，做得好吃不膩，也不是隨便就可以做得的。

首先，要把雞蛋洗凈，放在涼水里浸泡1小時左右。然后小火煮開約10多分鐘即可，喜歡吃老蛋的可以多煮會兒。

一經冷水激過以后，雞蛋的老、嫩就基本定型了。

急撈起投入裝好涼水的鍋中，并用涼水稍沖片刻，泡至水、蛋全涼。用筷子的圓頭部分輕輕敲擊蛋殼，敲勻、敲花表面就行，不要敲破、敲透，這樣出來的茶葉蛋表面將會有像松花蛋一樣的花紋，好看。

有些朋友做茶葉蛋時，喜歡像做鹵菜那樣，把各種各樣的鹵料，什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等，一股腦地全投進去。不過，那就不是茶葉蛋而是鹵雞蛋了，那是另一種吃法的另一種蛋的做法。

將適量花椒粒、八角和滇紅一起裝入調料盒或緊口紗布袋中，與沒過雞蛋的涼水一塊煮，水將開之際倒少許上等黃酒，加夠所需的鹽，小火燜煮1－1.5小時，臨起鍋前，倒少量精榨花生油，抖鍋令其均布即得。

投料要簡單；

滇紅味道醇厚、色澤好；

不放醬油蛋色淺明透亮，不會烏黑得難看；

放點兒油可以使茶葉蛋保持芬芳、鮮嫩、油潤、爽口。

五香茶雞蛋

雞蛋若干個，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。

1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。

怎樣煮五香茶葉蛋

茶葉蛋是我國比較傳統的一種食物，我們也經常在早餐或閑暇的時候食用它，它深深的顏色加上淡淡的茶葉香，讓人胃口大開。茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。那么茶葉蛋怎么做才入味又好吃呢？下面一起來看看。

茶葉蛋1.jpg

茶葉蛋怎么做才入味又好吃

做法一：

食材：5個雞蛋，1茶匙小蘇打，4杯水，4湯匙中國茶葉紅茶，烏龍茶或普洱茶，3湯匙醬油，1茶匙黑醬油，1茶匙5香料粉，1個八角茴香，1肉桂棒，5瓣丁香，3英寸橙皮。

步驟：

1.將雞蛋放入平底鍋，然后在平底鍋中加入足夠的水，使雞蛋覆蓋約1英寸。

2.在水中加入1茶匙小蘇打。小蘇打將更容易剝離蛋殼。

3.將平底鍋放在高溫下。當水達到滾動沸騰時，關閉熱量并立即蓋上平底鍋。讓它靜置15分鐘而不打開蓋子。

4.排出熱水，然后在雞蛋上放置冷自來水約一分鐘，讓它們冷卻下來。

5.雞蛋冷卻后，用湯匙背面輕輕敲打蛋殼。使用足夠的力來輕微打破外殼，但不要太硬以撕裂內膜。在準備茶混合物時將雞蛋放在一邊。

6.在鍋里加點水，中國茶葉，醬油和黑醬油。

7.加入5香料粉，八角，茴香，肉桂棒，丁香和橘皮。

8.充分攪拌混合物，然后小心地加入雞蛋；蓋上平底鍋，然后用小火煮1小時。

自制茶葉蛋最簡單做法

茶葉蛋做法：

【材料】

雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料

醬油半杯

【作法】

1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

【提醒您】

1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。

茶葉蛋的制作方法 家常茶葉蛋簡單

原料：雞蛋10個

配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口

茶葉蛋的做法 最正宗的做法視頻

現學現做，自己在家里做的味道真是不錯，喜歡的朋友快去試試吧。

家庭版五香茶葉蛋

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食材準備：

雞蛋、紅茶、桂皮、八角、香葉、小茴香、花椒，辣椒（喜歡吃辣的可以加入）

制作步驟：

第一步：起鍋燒水，放入洗凈的生雞蛋，再加入適量鹽開鍋煮熟。

第二步：雞蛋煮熟后撈出放入涼水中降溫，這個做法熟雞蛋好剝皮備用。煮20枚雞蛋的配料是紅茶大約5克、香葉6片、辣椒6個（喜歡吃辣的可以加），八角 3個、桂皮3小塊、花椒和小茴香各一小把，有鹵料包最好，這樣不會煮出來的雞蛋上都是料渣。料包備用。

第三步：雞蛋放入鍋中，倒入沒過雞蛋的水，再加大料、老抽適量、生抽適量、適量鹽，大火煮沸。大火煮沸繼續煮5分鐘左右，料香都出來了，轉小火煮10分鐘即可關火。

第四步：這時讓它在湯汁里浸泡一晚上。

第五步：雞蛋經過一夜的浸泡，有了石頭紋路，美味?。〔枞~蛋的保質期最多3天。所以做出來的茶葉蛋要盡早吃掉，家里人少的話盡量少做點，避免浪費。

以上就是五香茶葉蛋做法的全部內容，家庭版五香茶葉蛋 ?食材準備：雞蛋、紅茶、桂皮、八角、香葉、小茴香、花椒，辣椒（喜歡吃辣的可以加入）制作步驟：第一步：起鍋燒水，放入洗凈的生雞蛋，再加入適量鹽開鍋煮熟。第二步：雞蛋煮熟后撈出放入涼水中降溫，這個做法熟雞蛋好剝皮備用。煮20枚雞蛋的配料是紅茶大約5克、香葉6片、。