酸辣雞胗的做法湘菜？雞胗洗凈切片，清水浸泡，用手反復抓洗，漂凈血水待用。洗凈的雞胗用辣妹子、米酒、鹽、味素腌制1小時。酸豆角洗凈浸泡1小時，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用。坐鍋起大油，下雞胗過油待用、下泡椒、那么，酸辣雞胗的做法湘菜？一起來了解一下吧。

酸辣雞珍

主料雞胗500克酸豆角100克輔料油5克鹽4克蒸魚豉油4毫升味素2克干辣椒少許姜蒜少許泡椒少許米酒少許

步驟

酸辣雞胗的做法步驟11.雞胗洗凈切片，清水浸泡，用手反復抓洗，漂凈血水待用

酸辣雞胗的做法步驟22.洗凈的雞胗用辣妹子、米酒、鹽、味素腌制1小時

酸辣雞胗的做法步驟33.酸豆角洗凈浸泡1小時，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用

酸辣雞胗的做法步驟44.坐鍋起大油，下雞胗過油待用

酸辣雞胗的做法步驟55.坐鍋起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香

酸辣雞胗的做法步驟66.下酸豆角，加鹽、味素翻炒2分鐘

酸辣雞胗的做法步驟77.下雞胗，翻炒2分鐘

酸辣雞胗的做法步驟88.淋蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可

湘菜酸辣雞雜的做法竅門

可以的，雞腎可以用來做酸辣雞雜，味道真的是絕了，先把雞腎焯水，然后放入酸辣椒、酸豆角、紅辣椒、蒜蓉等爆炒即可。

湘菜辣子雞的做法

酸辣雞胗的做法步驟

酸辣雞胗的做法步驟：11紅辣椒和青辣椒都切小段備用。

酸辣雞胗的做法步驟：22酸豆角洗凈后也切小段。

酸辣雞胗的做法步驟：33雞胗洗干凈后放入鹽，料酒，姜絲腌制一下。

酸辣雞胗的做法步驟：44雞胗入熱水內焯熟。

酸辣雞胗的做法步驟：55撈出后切刀花。

酸辣雞胗的做法步驟：66鍋內熱油，放入花椒爆香后，撈出不要。

酸辣雞胗的做法步驟：77放入蒜米爆香。

酸辣雞胗的做法步驟：88加入青紅辣椒爆炒。

酸辣雞胗的做法步驟：99放入酸豆角末翻炒。

酸辣雞胗的做法步驟：1010倒入雞胗翻炒。

酸辣雞胗的做法步驟：1111加入醬油。

酸辣雞胗的做法步驟：1212加入適量料酒去腥味的。

酸辣雞胗的做法步驟：1313加入醋，我喜歡酸的，多加了點。

酸辣雞胗的做法步驟：1414加鹽調味。

酸辣雞胗的做法步驟：1515放入適量白砂糖。

酸辣雞胗的做法步驟：1616關火，倒入蠔油，翻炒均勻出鍋

酸辣雞胗的做法竅門

酸辣雞胗怎么做？把雞胗切丁過水撈出，然后下鍋翻炒加入酸豆角，小米辣豆瓣醬，再來點兒蔥醬油，翻炒均勻即可。

香菜雞胗怎么做好吃

做酸辣雞胗的時候，我們可以使用泡椒炒，很嫩也很好吃。

泡椒炒雞胗

食材：泡椒、雞胗、青椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、雞精

做法：

1、新鮮雞胗4個洗凈，用沸水焯過，焯過的雞胗冷后切片備用。青椒切塊，蔥切小段，姜與蒜切末。泡椒適量用清水稍微泡一下，切兩半。

2、鍋內油熱至5成入姜蒜爆香，入雞胗與泡椒下去翻炒片刻，加適量料酒翻炒，加生抽與鹽增色調味后繼續(xù)炒1分鐘。

3、然后下青椒塊迅翻炒片刻后，入蔥花與雞精起鍋即可。

泡椒營養(yǎng)價值及功效

有促進食欲，改善身體怕冷的癥狀，具有一定的補充身體陽氣的功效。泡椒是川菜比較常見的調味料，因為是屬于腌制過的，所以泡椒里面含有一定的益生菌，如果出現(xiàn)腸胃菌群失調的這種情況，可以適當?shù)某砸恍?/p>

雞胗不僅含有豐富的維生素，還有蛋白質。雞胗鮮美而且比雞肉蛋白質的含量頗多，鉀硫酸氨基酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，而且含有的微量元素也是對人體有很大的好處的，所以大家可以放心的食用，不用擔心會有副作用和對身體有害的影響。常吃雞胗子可以補充各種的微量元素，但是一定要合理搭配飲食，這樣才能保證人體的正常養(yǎng)分的供給。吃雞胗有很多好處，但是不能多吃，因為雞胗中的膽固醇含量最高。

以上就是酸辣雞胗的做法湘菜的全部內容，1、青紅椒切段，姜蒜切片。2、雞胗洗干凈后，冷水下鍋，加入蔥和料酒，水開后撈出，洗干凈備用。3、洗干凈的雞胗切片。4、起鍋燒油，把切好的雞胗放進去，把水分炒干盛出備用。5、再次起鍋燒油，爆香姜蒜片。6、。