釘螺的做法視頻？麻辣釘螺的做法：釘螺洗凈放鍋中，填涼水沒過釘螺，放蔥姜料酒，煮開后撈出洗凈備用。準備蔥姜蒜，麻椒八角香葉。熱鍋涼油，放香葉八角麻椒炸香。放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。放釘螺煸炒，放一勺烤魚醬或者火鍋底料，沒有可以不放。加半瓶啤酒煮開悶三分鐘，有青紅椒配料更好。那么，釘螺的做法視頻？一起來了解一下吧。
用料
釘螺500g
姜，蔥，蒜，辣椒
鹽，糖，醬油，料酒
小炒釘螺的做法
姜蔥蒜辣椒斜切成段，釘螺洗干凈。
油鍋燒熱，放姜蔥蒜辣椒煸炒。
放入釘螺。
翻炒一會，延鍋邊烹入料酒，然后加醬油，鹽，白糖，白糖要比往常炒菜時多放些。
炒一下加開水燜至湯汁減少，然后出鍋。
開吃。
醬爆釘螺做法：
原材料：釘螺800克。
配料：蔥姜蒜少許、 甜醬20克 、料酒15克 、老抽10克 、花椒十幾粒、 干辣椒2個 、甜醬。
步驟：
1. 釘螺反復清洗干凈，
2.姜切絲，辣椒切段備用，起鍋，倒入少量油，7成熱時倒入姜絲和辣椒
3. 入醬油，酒，豆瓣醬，和幾滴蠔油，糖，炒勻
4. 加入清水，水量沒過釘螺。蓋上鍋蓋，小火
5. 快要收汁時加入鹽，根據個人喜好調味
擴展資料：
釘螺屬軟體動物，有雌、雄之分，水陸兩棲，由螺殼和軟體兩部分組成，軟體部分的前部為頭、頸、足和外套膜，后部是內臟；表面有縱肋者稱“肋殼釘螺”，殼長約10毫米，寬約4毫米，生存于湖沼或水網地區；殼面光滑者為“光殼釘螺”，比肋殼釘螺稍小，長、寬分別為6毫米和3毫米，多見于山丘地區。
醬爆釘螺做法：
1. 清洗釘螺
2. 熱油，爆香姜蒜和辣椒，入釘螺，炒3到5分鐘
3. 入醬油，酒，豆瓣醬，和幾滴蠔油，糖，炒勻
4. 加入清水，水量沒過釘螺。蓋上鍋蓋，小火
5. 快要收汁時加入鹽，根據個人喜好調味
參考資料：百度百科-釘螺做法
步驟
1.買回的新鮮釘螺
2.每個都要把尾巴砸掉一截，一是好入味，二是吃的時候比較容易吸出來肉
3.全部砸完，洗干凈
4.撈出放盆中備用
5.辣椒切段，姜切粗絲，準備好麻椒，香葉
6.鍋中倒油燒熱
7.放麻椒，香葉，姜爆香
8.放辣椒炒到稍微變色，出香味
9.倒進釘螺翻炒
10.加糖，白醋，面醬繼續翻炒
11.加一點水，轉小火，蓋鍋蓋燜五分鐘
12.麻辣鮮香的釘螺出鍋啦
所需材料：釘螺 500克、麻辣快 10克、辣椒醬 2克、色拉油 4克、蠔油 4克、姜片 2克、鹽 2克、蔥 3克
1、釘螺掰去尾，洗干凈。
2、開水下鍋。
3、焯兩分鐘撈出。
4、油鍋燒熱放麻辣塊兒翻炒至融化。
5、加辣椒醬炒香。
6、放入釘螺。
7、不斷翻炒。
8、炒熟即可。
擴展資料：
1、螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽；
2、它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
3、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
4、食用螺對狐臭有顯著療效。螺還具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效。
參考資料來源：百度百科--炒釘螺
用料
釘螺一斤
蒜適量
蔥2
姜適量
香葉適量
蠔油1勺
辣椒1個
紫蘇一把
紫蘇炒釘螺的做法
釘螺清洗干凈，家里找的這個工具把尾弄開
去尾清洗干凈備用
準備好配件，備用
用到的醬料
把圖片配料都下鍋炒香
炒香配料后加入用開水燙過的釘螺，翻炒均勻
下紫蘇，翻炒均勻
下蠔油，普寧豆醬炒香，加水燒開，收汁OK
小貼士
釘螺記得下鍋炒之前過開水
以上就是釘螺的做法視頻的全部內容，1、將釘螺用水清洗干凈，一般洗兩到三遍即可。2、提前將姜切成姜絲，蒜切塊，干辣椒切段，準備花椒八角放一旁。3、鍋內放油，油熱把準備好的干辣椒、花椒、八角、姜、蒜放入爆香。4、放入提前洗好控干水的釘螺，加入料酒炒2分鐘左右。5、接著加入蠔油、糖、甜面醬和半碗的水，翻炒均勻。6、。
