羊湯的做法大全？大火燒開，撇出血沫，再加清水1000克大火燒開，再撇出血沫，隨后將羊油鋪在羊肉上，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發白、肉至八成熟時，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（約在羊湯出鍋前的20分鐘放入），那么，羊湯的做法大全？一起來了解一下吧。
1、做法一
主料：羊腿肉1斤、咸檸檬半個、白蘿卜1小個、杞子2湯匙
調料：姜1片、白醋半湯匙、開水6杯、鹽適量。將羊腿肉切成塊。
蘿卜洗凈切塊，然后放入清水5杯煮開，下羊肉煮十分鐘，取出洗凈。這樣做主要是為了去掉羊肉的膻味，不怕膻的不用放蘿卜。羊肉再加入蘿卜，用開水煮熟就行。咸檸檬半個，去核洗凈，不去核會有苦澀味。將羊肉、咸檸檬、杞子、姜片、白醋、開水同放在燉盅里，蓋緊蓋，隔水燉上四小時，取出加入調味即可。
2、做法二
主料：羊腿肉600克 咸鴨塊10小塊。
配料：胡蘿卜1根 豆腐果150克。
調料：料酒 雞精 姜 蔥 八角 干辣椒。羊肉洗凈斬塊。水里加料酒、姜燒開，把羊肉入開水中煮2分鐘，撈出沖洗干凈待用。咸鴨子1/4洗凈斬成小塊，姜拍開，蔥切段。油豆腐果。胡蘿卜切成滾刀塊。羊肉、咸鴨塊放入煲中，加適量水，放入蔥、姜、辣椒、八角，大火 燒開，小火燉2個小時。燉到肉爛時，下入豆腐果、胡蘿卜，燒開，再小火燉15分鐘，調入少 許雞精即可。
3、做法三
羊肉，鹽，姜，白蘿卜，香菜。
白蘿卜洗凈，切成塊，老姜洗凈，切成小片。新鮮羊肉洗凈，切成小坨，裝盤備用。鍋中加油少許，油8分熱時加入羊肉，爆炒2分鐘，再加如料酒，老抽少許，爆炒大概一分鐘。
1. 肉湯的做法
2. 羊肉湯的功效
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肉湯的做法 普通的瘦肉湯的做法是怎樣的
主料400g豆腐 100g肉末 1個西紅柿 配料適量油 適量鹽 適量醬油 少許香蔥末 制作步驟 1 將肉用刀背敲打成肉末 2 鍋放油燒熱后放入西紅柿和鹽翻炒 西紅柿被炒軟后放入清水 3 待水燒開后放入肉末 4 當豆腐被煮的入味后放入醬油香蔥末即可出鍋小貼士在放肉末的時候 炒勺要不停的攪拌 不然肉末會粘成一塊 散不開就不好吃了 主料250g肉末 配料適量油 適量鹽 適量冬菜 制作步驟 1 瘦肉末（建議用手工剁出來的比較好吃） 2 鍋內燒適量的熱水，水略微開，加適量的生抽 3 下肉末，用筷子迅速地攪拌開 4 下適量的冬菜，煮開后即可起鍋小貼士冬菜和生抽都有咸味，注意鹽的用量，但不建議全部用鹽，冬菜和生抽除了咸味，還有更多的鮮美滋味。
羊肉湯的功效 羊肉湯的好處
羊肉湯的功效
羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經常燉服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適于各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
羊肉湯是一道非常營養的湯品，尤其在寒冷的冬季，喝上一碗熱騰騰的羊肉湯，既能驅寒氣，還能補充熱量。羊肉湯的做法也有很多種，今天就為大家介紹幾種不同口味的羊肉湯做法。
1.清湯羊肉湯
材料：
羊肉800克、生姜3片、蔥1根、料酒適量、鹽適量、清水2000毫升。
做法：
1.將羊肉切成塊狀，放入熱水中燙水，撈出切備用；
2.姜切片，蔥切段備用；
3.炒鍋放入清水，加入姜片、蔥段、羊肉塊，放入適量料酒，燒開后撇去浮沫，將火調到最小，燉煮2-3小時；
4.煮好后加適量鹽調味即可。
2.紅燒羊肉湯
材料：
羊肉500克、蔥2根、姜2片、八角2個、桂皮1小塊、小茴香1小匙、香葉1片、料酒適量、鹽適量、清水2000毫升。
做法：
1.將羊肉切成塊狀，放入熱水中燙水，撈出切備用；
2.炒鍋放入清水，加入姜片、蔥段、羊肉塊，放入適量料酒，燒開后撇去浮沫，將火調到最小，燉煮1小時左右；
3.炒鍋熱油，加入蔥段、八角、桂皮、小茴香、香葉煸炒出香味，放入少量料酒炒香，加適量清水煮開，然后倒入燉好的羊肉湯中；
4.加適量鹽調味，煮開后轉小火再燉煮30分鐘即可。
3.酸湯羊肉湯
材料：
羊肉500克、西紅柿2個、蔥2根、姜2片、醋適量、鹽適量、清水2000毫升。
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳；2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
1、羊湯的做法一
（1）羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿卜1條，胡蘿卜2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適。
（2）羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
（3）羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。
（4）姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又好味。
（5）將材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。
2、燉羊肉做法和步驟
（1）把羊腿肉洗凈，放開水焯一下。蘿卜洗凈去皮切塊，蔥洗凈打結。
（2）取大沙鍋，放羊肉、3塊蘿卜、蔥結、姜片、香葉、料酒、放滿水大火煮開，小火1.5個鐘頭。
（3）把蔥結與蘿卜塊取出不用。放下另外的蘿卜塊，加鹽,大火煮開，小火燜到蘿卜熟就可以了。放些雞精、香菜、胡椒粉起，OK了！
3、清燉羊肉的做法
（1）將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半；
（2）羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水。
以上就是羊湯的做法大全的全部內容，1、羊湯的做法一 （1）羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿卜1條，胡蘿卜2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適。（2）羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量，花椒能很好的去除羊肉的腥味。
