如何做蒸茄子好吃又簡單？1.先把茄子用淡鹽水浸泡一會茄子蒸鍋之后不會變色哦。2.調料汁里要加熟油或者生熟都可以的食用油。3.醋要蒸好之后加入調味味更佳 蒸茄子的簡單做法蒸茄子怎么做最正宗 材料：長茄子2根 蘸料：醬油2湯匙(30ml)、那么，如何做蒸茄子好吃又簡單？一起來了解一下吧。
1、將茄子切成條子，擺放整齊在盤子里，放到蒸鍋里蒸。
2、大蒜、蔥切成末子裝入碗里備用。
3、將醋、醬油、香油、橄欖油、黃豆醬和蔥蒜末混合攪拌均勻成調料汁。
4、等到茄子蒸軟了，澆上調好的汁就可以了。
選嫩茄子兩三個洗凈 [1]。個人偏愛于長條形的紫皮茄子，因為小時候吃的大都是這種。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。
茄子
茄子 [2]
加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。
出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。
大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸，這個菜本身沒什么味道，調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什么香味了。
根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。
（溫馨提示）
1、蒸茄子主要靠蒜茸來提味，所以蒜蓉一定要等出鍋之后再放，記住不能放得太多，建議用獨瓣蒜，一個就夠了，蒜茸研得越細越好；
茄子
茄子(16張)
2、茄子一定要盡可能地嫩；
3、醬油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否則容易破壞口感。
最有快感的時刻：把佐料放進碗里之后一手提著茄子的蒂把一手用筷子攪拌茄子，香味撲面而來，口水直流，如果這時旁邊還有一個人用崇拜的眼神望著你就更爽了！
蒸茄子
方法二
主料：
長嫩茄子400克，豬肉餡100克。
配料：
雞蛋半個，色拉油750克，濕淀粉10克。
食材：茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量
做法：
1、茄子洗凈，豬肉切末。
2、把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。
3、蔥、姜、蒜切末。
4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
5、炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。
燒茄子
主料：茄子(適量)
調料：雞蛋(適量)、淀粉(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、醋(適量)、老抽(適量)、生抽(適量)、大蒜(適量)
制作步驟：
1、大蒜切碎，茄子切條。
2、雞蛋只取蛋白，打散。
3、先將蛋白倒入茄條中，再將淀粉倒入茄條中。
4、邊加粉邊攪拌，至到茄條上都粘上粉粉。
5、取一小碗，用醋，鹽，糖，老抽兌成料碗，比例大至按魚香肉絲的料調配，可以根據自已口味兒調整。
6、調一碗淀粉水。
7、炒鍋倒油，燒熱。
8、下處理好的茄條炸至外皮發黃。
9、淋油備用。
10、炒鍋留下底油，炒看蔥蒜。
11、將炸好的茄條回鍋。
12、翻炒后倒放料汁。
13、小火收汁。
14、臨出鍋前勾芡。
主料2人份
茄子4個
輔料
蒜4瓣
米醋適量
生抽適量
香油少許
步驟1蒸茄子的做法大全
茄子洗凈，切成十字刀，擺放在蒸盤上
步驟2蒸茄子的做法圖解
用蒸蔬菜的功能，蒸十分鐘
步驟3蒸茄子的家常做法
大蒜搗成泥，加入生抽、米醋、香油
步驟4蒸茄子的簡單做法
攪勻后靜置15分鐘左右，讓蒜味散發出來
步驟5蒸茄子怎么吃
蒸熟的茄子撕成長條，放入大碗中，倒入調勻的蒜泥汁即可
成品圖
烹飪技巧
零難度、五分鐘就能學會一道家常菜
材料如下：
主料：茄子500g
輔料：
油1湯匙
剁椒1湯匙
鹽2克
白糖1湯匙
生抽3湯匙
老抽2湯匙
醋1湯匙
雞精2克
魚露1茶匙
蒸茄子的做法：
1.茄子洗凈后切成一段段的條狀，每一段都不要切到底。
2.切好的茄子泡在鹽水里。
3.先調汁，3調羹生抽和2調羹老抽再加半調羹魚露。
4.自制的辣椒醬加入。
5.白糖加入拌勻后嘗試一下，汁水要偏咸一點。
6.把茄子瀝干水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香。
7.把料汁也一起放入。
8.蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透。
9.之后打開加入適量橄欖油（如果不介意就加豬油更香）。
10.加入醋和適量的雞精調均勻。
11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。
12.加上紅椒后上桌。
烹飪技巧：
1.先把茄子用淡鹽水浸泡一會茄子蒸鍋之后不會變色哦。
2.調料汁里要加熟油或者生熟都可以的食用油。
3.醋要蒸好之后加入調味味更佳。
以上就是如何做蒸茄子好吃又簡單的全部內容，1、茄子去蒂洗凈,兩切成斜剞花刀,,姜絲切末。2、勺內放油,燒六七成熱,下入茄子炸透,倒出瀝油。3、勺內放少許底油燒熱,姜熗鍋,放入豆瓣醬略炒,加湯,鹽,糖和炸好茄子4、。
