炒面的簡單做法？【制作過程】： 1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲； 2、將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘； 3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、那么，炒面的簡單做法？一起來了解一下吧。
家常炒面
家常炒面(二人份)
原料：
新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許。
調料：
植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。
做法：
1、鍋內放入足夠的清水煮沸，入面條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸騰繼續煮2分鐘，關火撈出面條過冷水后濾干。
2、豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻。
3、熱鍋入油，油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出。
4、另起鍋入油，油溫后入濾干的面條翻炒。
5、調入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻。
6、放入煸炒過的豬肉絲炒勻。
7、放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關火。
8、調入芝麻油，拌勻即可。
平淡是真-家常炒面
材料：
手搟面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），卷心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁。
調料：
鹽，醬油（老抽，炒面略上些顏色會增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）。
做法：
1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末。
2、準備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。
炒面的做法步驟
1
綠豆芽、小油菜洗凈備用。
2
面條入開水鍋煮至稍發軟后撈出。
3
把煮過的面條過涼水。
4
把過完涼水的面條控干后，倒入一湯匙熟油，仔細拌勻。
5
把拌好油的面條上鍋蒸熟。
6
把蒸熟的油面條，挑散，晾涼。
7
起油鍋，油熱后磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。
8
放入洗好的小油菜，翻炒。
9
倒入綠豆芽翻炒。
10
倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。
11
根據個人喜好和口味倒入一湯匙油潑辣椒，翻炒均勻。
12
根據需要倒入適量的油面條，翻炒。
13
根據需要倒入適量的油面條，翻炒。
14
倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。
15
加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。
一、蠔油茄汁素炒面
食材：
面條250g 素蠔油15g 醬油10g 蕃茄醬10g 醋適量 胡蘿卜50g 黑木耳50g 西蘭花50g 小西紅柿50g
做法：
1.準備好原料，洗干凈。
2.番茄切小塊，胡蘿卜切小丁，西蘭花掰小塊，木耳切絲。
3.素蠔油、番茄醬、醬油、醋調成醬汁。
4.鍋中放水，把面條煮熟。
5.撈出面條放涼水中。
6.鍋里放油，放姜爆香。
7.放入胡蘿卜丁、西蘭花和黑木耳絲翻炒至斷生。
8.放入面條翻炒。
9.淋入醬汁，翻炒出香味。
10.加西紅柿丁翻炒均勻即可出鍋了。
小貼士：
1、整個過程沒有放鹽，因為有蠔油和醬油，就不用再放了，我吃著正好，如果口味重的可以適當放些。
2、我家沒有西紅柿了，就用了小櫻桃西紅柿，大的當然也可以哈。
3、我放了西蘭花，也可以換成青椒等等吧，喜歡什么就放吧，不用那么講究，自家人喜歡吃就行。
二、雜蔬素炒面
食材：
蒸面500g 黃瓜100g 胡蘿卜50g 黑木耳50g 綠豆芽100g 油適量 鹽適量 胡椒粉2g 醬油25ml 香醋10ml 味精少許 香油適量
做法：
1.準備好所有的食材。
2.黃瓜，黑木耳，胡蘿卜全部切絲。
3.炒鍋倒油倒入，胡蘿卜，木耳，綠豆芽翻炒。
4.加入醬油。
5.加入胡椒粉。
主要食材：炒面
配料：午餐肉，雞蛋，蔥，生菜，豆芽
調味：鹽，蠔油，生抽，五香粉，
具體步驟：
1、午餐肉切塊，蔥切蔥花，碗中打兩個雞蛋打散，生菜撕成塊備用
2、鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒熟之后盛出來
3、鍋中倒油，放蔥花炒香，放午餐肉煸炒，放豆芽快速翻炒
4、將豆芽炒至7成熟，倒入炒面翻炒，放少量的蠔油，生抽，翻炒上色
5、放雞蛋，放少量的鹽，半勺五香粉調味
6、翻炒均勻后放入生菜，生菜斷生就可以盛出裝盤了
以上就是炒面的簡單做法的全部內容，做法一 【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。圖解炒面(20張)【制作過程】：1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；3.放入蔥段、。
