涼拌甘藍(lán)菜的做法？1、紫甘藍(lán)用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右 2、香菜開水洗凈，切絲 3、腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份 4、放入香菜，調(diào)入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許 5、把調(diào)料攪拌均勻 6、那么，涼拌甘藍(lán)菜的做法？一起來了解一下吧。
紫甘藍(lán)半個(gè)，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油
做法
1.紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個(gè)種的沒農(nóng)藥，不用去皮）。
3.甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
做法一
食材：
紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
步驟
1、紫甘藍(lán)洗凈，切絲（可以切細(xì)點(diǎn)）
2、加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)兒，把多余的水分倒掉
3、準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、麻油
、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。
4、將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，撒上白芝麻！
小貼士：
紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對(duì)高血壓、糖尿病患者有所幫助。
做法二
主料
紫甘藍(lán)小半個(gè)，香菜適量
輔料
鹽
白糖
白醋
辣椒油
麻油
花椒油
蒜汁
雞精少許
步驟
1、紫甘藍(lán)用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右
2、香菜開水洗凈，切絲
3、腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份
4、放入香菜，調(diào)入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許
5、把調(diào)料攪拌均勻
6、裝盤即可食用
做法三
主料
紫甘藍(lán)
輔料
鹽、糖、橄欖油、醋
步驟
1. 將紫甘藍(lán)切細(xì)絲，越細(xì)越好，撒上鹽腌制一段時(shí)間，時(shí)間可以長點(diǎn)，因?yàn)樽细仕{(lán)口感教硬且有點(diǎn)土青味，用鹽腌后會(huì)除去青味和軟身，口感也會(huì)爽脆很多。
2. 吃前用清水沖去鹽分，過冷開水并擠去水分
3. 淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
紫甘藍(lán)150g，豆腐皮50g
做法四
食材
蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
涼拌紫甘藍(lán)怎么做好吃
涼拌紫甘藍(lán)的做法步驟
1. 紫甘藍(lán)切細(xì)絲；
2. 加鹽拌勻；
3. 用手揉搓之后，腌制10分鐘；
4. 擠去殺出的水分；
5. 添加香醋和糖；
6. 添加一點(diǎn)點(diǎn)香油拌勻；
7. 吃時(shí)撒上熟芝麻即可。
小貼士
溫馨提示：
1、紫甘藍(lán)經(jīng)過用鹽揉搓、除水這個(gè)步驟，口感會(huì)變得更加爽脆；
2、喜歡口味更加豐富的，可以燒辣椒或花椒油拌一下；
3、紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，為了保持營養(yǎng)，生食最佳；
4、紫甘藍(lán)加熱后會(huì)變成黑紫色，影響美觀，為了保持其艷麗的紫紅色，烹飪時(shí)加點(diǎn)白醋即可
涼拌紫甘藍(lán)怎么做好吃，涼拌紫甘藍(lán)的家常做法
涼菜：涼拌紫甘藍(lán)的做法
1.
紫甘藍(lán)用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右
2.
香菜開水洗凈，切絲
3.
腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份
4.
放入香菜，調(diào)入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許
5.
把調(diào)料攪拌均勻
6.
裝盤即可食用
紫甘藍(lán)怎么涼拌？
食材
紫甘藍(lán) 半個(gè)
新鮮黃瓜 一根
香油 1小勺
白醋 1勺
從小我就偏愛紫色,看見紫色我心情就很好,嘿嘿
紫甘藍(lán)涼拌的確不錯(cuò),口感很脆,很爽口,營養(yǎng)又豐富,
因?yàn)槔锩嬗悬S瓜，有黃瓜的清香,讓人很有食欲.
1紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲
2黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個(gè)種的沒農(nóng)藥，不用去皮）
3甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁
4把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入福盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了
參考網(wǎng)站：hoto/recipe/1235
紫包菜怎么涼拌 紫包菜涼拌要開水焯水嗎
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種，結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型。
一：紫甘藍(lán)拌豆腐絲
1、紫甘藍(lán)一葉一葉掰開，放到水里泡半小時(shí)
2、豆腐皮洗凈，切成絲
3、紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲，切的越細(xì)越好
4、豆腐絲和紫甘藍(lán)收到一起
5、開火，下油，把花椒炸香撈出
6、蔥末和干辣椒放到油里，炸香
7、炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上
8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
二：涼拌紫甘藍(lán)
1、紫甘藍(lán)洗凈切成絲裝入碗中，撒入少許鹽讓其變軟
2、青辣椒、紅辣椒洗凈切絲放入碗中備用
3、將醬油、醋、糖、鹽、幾滴香油，再加一點(diǎn)涼白開
4、攪拌均勻，調(diào)成醬汁備用
5、將紫甘藍(lán)、青紅辣椒和切好的蒜一起倒入碗中
6、調(diào)好的醬汁倒入
7、將油燒至滾燙后關(guān)火，趁熱澆入紫甘藍(lán)中
三：熗拌粉絲紫甘藍(lán)
1、紫甘藍(lán)和香菜洗凈后切成細(xì)絲備用
2、粉絲用開水焯軟撈出淋干水分
3、蒜切末，蔥切蔥花
4、取大碗一只放紫甘藍(lán)、粉絲、鹽、糖拌勻
5、鍋中放油，五成熱時(shí)放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味
6、取大碗一只放紫甘藍(lán)絲、鹽、糖拌勻
7、關(guān)火，將熱油直接淋在拌好的紫甘藍(lán)上
8、放香菜攪拌均勻即可食用
四：紫甘藍(lán)炒豆芽菜
1、豆芽菜在鹽水中浸泡
2、紫甘藍(lán)切絲
3、熱鍋涼油下麻椒尖椒爆香
4、下入蔥姜蒜
5、下綠豆芽紫甘藍(lán)翻炒加入少許醋
6、依次加入糖雞精食鹽即可
五：蔬菜沙拉
1、先取下兩片紫甘藍(lán)葉子墊在盤底
2、將紫甘藍(lán)中間的硬梗去掉，不然會(huì)影響口感
3、生菜用手隨意撕成小塊，再把橄欖切成細(xì)絲
4、西蘭花洗凈后切成小塊，放入沸水中焯熟
5、焯時(shí)可滴兩滴橄欖油，保持亮澤
6、把所有原料倒入盤中混合，然后放入調(diào)味料即可
我很喜歡吃紫甘藍(lán)，涼拌紫甘藍(lán)更是我非常喜歡的一道菜。
涼拌紫甘藍(lán)的具體用料和做法如下：
制作步驟：
1、將紫甘藍(lán)洗干凈切成絲，撒適量的鹽腌制一會(huì)。
2、準(zhǔn)備好鹽、雞精、醋、蒸魚豉油、香油。
3、將紫甘藍(lán)與準(zhǔn)備好的料汁攪拌均勻，并切點(diǎn)蔥絲撒上就可以食用了。
小貼士：
紫甘藍(lán)很適合涼拌著吃，這種做法既保持了它的清脆口感，又避免了營養(yǎng)流失，所以通常見到紫甘藍(lán)都是做了涼拌菜，那么大家購買紫甘藍(lán)之后，也建議做涼拌紫甘藍(lán)食用。
以上就是涼拌甘藍(lán)菜的做法的全部內(nèi)容，一、攪拌紫甘藍(lán)需要的食材明細(xì)：紫甘藍(lán)一個(gè)（約250克），大蒜3瓣，香菜一根，食鹽一勺半，生抽一勺，綿白糖一勺，香醋4勺，香油一兩滴。二、涼拌紫甘藍(lán)的做法 紫甘藍(lán)清洗干凈 2. 去根，切絲 3.清水中放半勺鹽 。
