水煮肉片簡單做法？第10步、倒入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上點辣椒粉 第11步、鍋中倒入適量油、七成熱下入干辣椒、花椒粒炸至棕紅色、淋在肉片上 第12步、香香滴水煮肉片就煮好啦 第13步、麻辣鮮香、那么，水煮肉片簡單做法？一起來了解一下吧。
材料：豬里脊肉、鹽、淀粉、豆芽、干辣椒、花椒粉、油、蔥花
1．豬里脊肉切片用鹽、淀粉腌制15分鐘。
2．豆芽焯水30秒。
3．準備好辣鍋底，依次將豆芽、肉片倒入鍋中。
4．待肉片變色熟透出鍋。
5．干辣椒放入碗中。
6．用熱油淋在辣椒上，即可食用。
7．成品圖。
菜譜這種東西 沒有圖很難講明白的 我上網查了一下 這里還不錯 說的挺明白 也有詳細步驟圖 http://www.6eat.com/Baike/CookShow/2011/3/236989.htm1、豬肉切片。
2、加鹽、生粉、雞精、料酒，拌勻，麥菜燙熟，鋪碗底。
3、熱鍋，下油，下干辣椒、干花椒、姜片、蒜粒、蔥花，爆出香味。
4、下郫縣豆瓣炒香。
5、加水，煮湯。
6、水開后，下肉片燙熟，即可撈起，把湯汁澆在鋪好的麥菜葉和燙熟的肉片上。
7、加蔥花、花椒粉、辣椒粉即可。
水煮肉片是的一種傳統四川菜式，幾乎四川家家戶戶都會做。水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”，吃著非常爽的是那鮮，香，燙 辣的感覺,緊接著就是在紅色湯汁中撈一根綠油油的青菜。
肉類中的營養成分更是豐富，肉片中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、無機鹽和碳水化合物，可以為我們的身體補充多種物質。為避免攝入大量的脂肪與保持菜品的口感，建議烹飪孜然肉片時選擇瘦肉
食材明細
主料
油菜適量
瘦豬肉適量
輔料
泡椒適量
花椒適量
雞蛋適量
芝麻適量
配料
麻辣燙油料適量
郫縣豆瓣辣醬適量
味精適量
食用油適量
麻辣口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度
水煮肉片的做法步驟
1切好的肉片用淀粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用。
2上好漿的肉片腌制20分鐘。
3油菜洗凈焯水，焯好的青菜放在大腕里。
4鍋中放油燒熱。
5下入腌好的肉片。
6翻炒肉片變色成出備用。
7鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味后倒入麻辣燙油。
8加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。
9把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮。
10全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和干辣椒 芝麻。
11另起一鍋，倒入油，燒燙。
12澆在肉片上即可。
水煮肉片怎么做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，淀粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥姜蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最后再放入點調料即可。
水煮肉片是川菜的一種傳統菜式，四川人家家幾乎都會做，水煮菜的特點是：麻，辣，鮮，燙。
水煮肉片是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹制的辣味肉菜，不僅可以增進食欲，還可以補充優質蛋白質和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養素。
值得一提的是，這種肉的制作...(展開)
難度：掌勺(高級)時間：10-30分鐘
主料
豬里脊肉400克金針菇50克
黃豆芽50克
輔料
蔥姜適量蒜瓣6個
火鍋底料40克郫縣豆瓣醬40克
料酒20毫升醬油25毫升
糖3克干辣椒4個
花椒5克淀粉5克
雞蛋清適量香油適量
水煮肉片的做法步驟
1. 黃豆芽摘洗干凈。
2. 里脊肉洗凈切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，淀粉抓拌均勻。
3. 蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。
4. 鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
5. 再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。
6. 把食材盛入碗中備用。
7. 鍋中再加少許油爆香蔥姜蒜。
8. 加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
9. 加入料酒。
10. 加入醬油。
11. 加入適量的高湯或者清水，加少許糖
12. 煮出香味，再倒入肉片。
13. 稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。
14. 另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
15. 煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
以上就是水煮肉片簡單做法的全部內容，水煮肉片的做法步驟 1切好的肉片用淀粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用。2上好漿的肉片腌制20分鐘。3油菜洗凈焯水，焯好的青菜放在大腕里。4鍋中放油燒熱。5下入腌好的肉片。6翻炒肉片變色成出備用。7鍋中留底油。
