山藥的簡單做法？1、沸水中加1勺鹽，倒入山藥焯水1分鐘撈出。2、鍋中倒適量油，小米椒，蒜爆香。3、倒入適量蠔油，清水，翻炒均勻。4、倒入山藥，老抽，適量食鹽，雞粉，翻炒均勻即可。那么，山藥的簡單做法？一起來了解一下吧。
1、蜜汁山藥。材料：山藥、白糖、枸杞。將山藥洗干凈并且削皮，切成小段，放入蒸鍋，蒸12分鐘左右即可。在鍋里倒入一點油，待油熱后，倒入白糖，用筷子不斷的攪拌白糖使其充分融化。將枸杞放入鍋中一起攪拌，倒入適量水，繼續熬制，鍋中冒泡即可關火。把熬好的糖汁澆在之前蒸好的山藥。
2、藍莓山藥。將山藥洗凈切段蒸熟，將藍莓醬取出3勺，加水熬制并備用。把蒸熟的山藥去皮，碾碎成泥，然后揉成山藥球。把揉好的山藥放入盤內，然后淋上熬制好的藍莓醬即可。
3、紅棗山藥粥。把大米，山藥，紅棗 一起放入鍋中，加入適量清水熬成粥。
4、金沙蛋黃焗山藥。材料：鴨蛋黃、山藥、淀粉、蔥花。山藥削皮切段蒸熟，放入適量淀粉，將蒸好的山藥裹上淀粉炸制，炸的輕一些，炸好備用。蛋黃壓碎，然后鍋內入油，放入蛋黃碎小火伴幾下，然后把炸制的山藥倒進去繼續小火炒拌勻，最后撒入蔥花即可。
5、清炒山藥。山藥去皮切成菱形片， 放在清水中浸泡一會，開炒之前撈出瀝干水分胡蘿卜、青椒切成菱形片。 木耳泡發備用。鍋中放少許油，入蔥花炒香，加入青椒、胡蘿卜、木耳進行翻炒。加入山藥片翻炒均勻后，加入少量鹽翻炒?？焓斓臅r候加少許雞精出鍋。
6、拔絲山藥。山藥去皮切滾刀塊，拍少許生粉備用。
山藥是非常好的食材，去掉皮，里面潔白，口感軟糯，我們經常以山藥為主做很多不同的美味，就算天天吃山藥，但每天換著花樣吃，一樣很新鮮，下面小編為大家分享了30種山藥的做法，每天換著做吧。
山藥的做法大全家常菜30種
第1種：紅棗山藥排骨湯
主料：排骨、山藥、枸杞、紅棗
輔料：生姜、大蒜、鹽、白糖
做法：
1.上好的排骨切好，準備焯水。
2.水燒開，把切好的排骨倒入，燒開30秒，把豬肉的血水焯掉，瀝干放著準備炒。
3、切好的生姜和大蒜準備待用，大蒜適量多點也沒事兒的。
4、把鍋燒熱，放適量的油，待油冒煙了放入2瓣大蒜和兩片生姜，稍微翻一下
5、將焯水的排骨倒入鍋里，大火翻炒，1分鐘后倒入料酒（兩料酒瓶蓋就夠了），大概炒5分鐘。
6、將排骨放入砂鍋中，加入冷水，煮開5分鐘后把水倒掉，這些是血水，洗一遍沒腥味。然后再加冷水、加花椒15顆大蒜、生姜。大火煮沸10分鐘后轉中火。
7、山藥刮皮，記得一定要用袋子套住手，千萬不要手碰到山藥，切山藥也不要手挨到山藥，用塑料袋緊緊包??！
8、切山藥要把刀側著，不要90度切下去，斜45度左右。
9、燒開水放入山藥焯水，和排骨焯水一樣的做法，放下去煮沸3分鐘后起鍋待用。
10、洗好的枸杞待用。
用料：山藥、青椒、紅椒、蒜、小米椒、鹽、蠔油、雞粉、老抽。
1、沸水中加1勺鹽，倒入山藥焯水1分鐘撈出。
2、鍋中倒適量油，小米椒，蒜爆香。
3、倒入適量蠔油，清水，翻炒均勻。
4、倒入山藥，老抽，適量食鹽，雞粉，翻炒均勻即可。
山藥富含胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素C、淀粉酶以及粘多糖等營養物質。其中，胡蘿卜素、維生素C等具有抗氧化功能，并可提高人體免疫力?！岸扯嗵桥c無機鹽結合，可增強骨質?！备督鹑缪a充道，粘多糖對心血管大有裨益，高血壓患者常吃山藥可預防血管的早起硬化。
清炒山藥木耳
食材：山藥350克 ，鹽適量、木耳（發好）250克，小蔥1根
1、木耳發好以后洗干凈，撕成大小合適小片。
2、山藥切片，沒入水中。
3、蔥切成蔥花。
4、鍋子燒熱后倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。
5、關火，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了。
醋溜山藥
食材：山藥半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五顆，蔥花，老陳醋
1、山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
2、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段
3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒里頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
4、裝盤撒蔥花
蒸鐵棍山藥
做法：
1 、鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可
2 、吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調的，味道也很好
小米山藥粥
食材：山藥約45克、小米50克，白糖適量
1 、備好原料，鮮山藥、小米和白糖。
在朋友家偶爾吃到一道山藥丸子，口感非常不錯，讓我記憶深刻，它主要是由山藥泥和面粉加雞蛋油炸而成，表皮酥脆，里面軟糯，好吃極了，但山藥又豈止這一道做法呢，還有很多美味山藥做法要分享給大家，親手試做一下，讓你的家人眼前一亮吧。
山藥的26種家常吃法
第1種：山藥丸子
1、上鍋蒸山藥，把山藥放在蒸鍋中，大火燒開，中火蒸15分鐘，蒸熟以后，用涼水沖洗一遍，控干水分，搗成山藥泥后，接著打入一個雞蛋。
2、加入一勺面粉，一勺淀粉，食鹽2克，胡椒粉1克，攪拌均勻，面粉和淀粉的比例是1:1，和成軟硬適中的面團。
3、準備面包糠，淀粉，再準備一個小碗，打入雞蛋，把山藥擠成團，先放干淀粉上，手里要抹點油，不易沾手，再裹上雞蛋液，然后裹面包糠。
4、鍋內加入油，等待油溫4成熱，也就是微微冒煙，下入山藥丸子，小火慢炸5分鐘，炸至金黃色撈出，把油溫升高至6成熱，復炸20秒，炸的外表酥脆就行了，外酥里糯，非常好吃，簡單又有創意，孩子也非常愛吃。
第2種：藍莓山藥
材料：山藥、藍莓醬
做法：
1、將山藥清洗干凈，然后切成幾段，放入鍋內蒸熟。
2、將藍莓醬取出3勺，加水熬制并備用。
3、把蒸熟的山藥去皮，碾碎成泥，然后揉成山藥球。
4、把揉好的山藥放入盤內，然后淋上熬制好的藍莓醬即可。
以上就是山藥的簡單做法的全部內容，第8種:山藥炒木耳原料:山藥200克,干木耳15克,青椒半個,鹽6克,醋少許。做法:1. 干木耳提前用溫水泡發。2. 山藥去皮切成薄片。3. 切好的山藥片浸泡在水中,并加幾滴白醋。4. 青椒切成小塊備用。5. 泡發好的木耳撕成小朵。6. 鍋中水燒開,并加三克鹽,把山藥片焯水。
