醬餅的做法大全圖解？步驟step 1 將面粉、溫水、鹽放入面包機，啟動一個和面程序揉成光滑面團（也可以手揉），面團蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。步驟step 2 洋蔥切成細(xì)末，小蔥切成蔥花備用。步驟step 3 平底鍋放入少許油，下洋蔥煸出香味。步驟step 4 放入一勺豆瓣醬、一勺甜面醬、適量孜然粉、半碗淀粉水小火炒至醬汁濃稠。那么，醬餅的做法大全圖解？一起來了解一下吧。
做法：
1，將精白面粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成面團，加蓋發(fā)酵約兩小時。
2，將肉松，小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進入牛肉中。
3，將面團揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。4，將做好的餅胚放如烤箱，190度左右，烤20 分鐘即可。
秘笈：發(fā)面非常關(guān)鍵，加少許糖，可起到快速發(fā)酵的作用，還可增加餅的口味，同時，放入烤箱之前，在餅表面刷上蛋黃，可呈金黃色，口感更佳。
層次豐富的面餅刷上秘制醬料
咬在嘴里較勁十足，香氣四溢！
這道經(jīng)典的路邊小吃在家也能輕松復(fù)刻。
土家醬香餅的做法
步驟step
1
將面粉、溫水、鹽放入面包機，啟動一個和面程序揉成光滑面團（也可以手揉），面團蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
步驟step
2
洋蔥切成細(xì)末，小蔥切成蔥花備用。
步驟step
3
平底鍋放入少許油，下洋蔥煸出香味。
步驟step
4
放入一勺豆瓣醬、一勺甜面醬、適量孜然粉、半碗淀粉水小火炒至醬汁濃稠。
步驟step
5
炒好的醬料盛出備用。
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6
面團平均分成兩份，用搟面杖搟至平底鍋差不多的大小，上下左右各切兩刀，呈“井”字。
步驟step
7
餅皮上均勻抹上一層油和五香粉。
步驟step
8
把餅皮從四周向中間方向包起來。
步驟step
9
再用搟面杖搟至平底鍋差不多的大小。
步驟step
10
平底鍋倒入適量花生油，下面餅煎至兩面金黃。
步驟step
11
面餅上刷上一層醬料，撒上熟芝麻和蔥花即可。可以切件吃也可以直接吃哦。
土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。2009年春在湖北開始流行。
醬香餅的做法
步驟step
1
面粉加適量的溫水如圖然后和成面團，和好的面團靜止10分鐘
步驟step
2
鍋熱加油放入蒜末小火爆香
步驟step
3
加入豆瓣醬和蒜蓉醬小火炒出紅油之后加入一小勺生抽在翻炒幾下出鍋備用
步驟step
4
把醒好的面搟成薄餅越薄越好
步驟step
5
搟好的面皮抹一層油
步驟step
6
在撒一層蔥花，最好是小蔥
步驟step
7
從面皮的倆端切開，中間不要切段留一些空間，如圖就可以了
步驟step
8
然后把倆邊切開的面皮對折在一起，以上動作反復(fù)操作就可以了
步驟step
9
最后對折完的面皮就是這個樣子
步驟step
10
把剛才的面團在搟成餅
步驟step
11
餅的薄度相當(dāng)于一只筷子一半的厚度就可以了，也不要太薄也別太厚
步驟step
12
鍋熱后加油放入搟好的餅小火烙至兩面金黃色就可以了
步驟step
13
出鍋后刷上剛才炒過的醬汁，在撒一些香蔥末就可以開吃了，可以給它切成小方塊的，或者三角形狀的都可以這個就根據(jù)個人的愛好來定了，最后在撒一些芝麻做裝飾就更上鏡了
醬香餅好吃主要是醬的制作，在家做的好處就是可以根據(jù)個人的口味來制作適合自己的醬香餅。
醬香餅的做法
步驟step
1
面粉加水和成面團，醒發(fā)20分鐘左右，
步驟step
2
面團醒發(fā)的時候來制作醬料，把意面肉醬，黃豆醬，燒烤料放在一個碗里，攪拌均勻，
步驟step
3
醒發(fā)好的面團會比之前軟，用搟面杖將其搟大搟薄，
步驟step
4
用刷子在面片上刷上一層食用油，
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5
用刮刀切成“井”字，
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6
一片一片折疊在中間的方塊上，
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7
再次用搟面杖將其搟大搟薄，
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8
從上向下卷起來，
步驟step
9
最后再把卷好的卷盤起來，
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10
用搟面杖將其搟成與鍋大小差不多的圓餅，
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11
小蔥切碎，
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12
平底鍋里放油，油熱后把餅放進鍋里，一面熟了翻面，
步驟step
13
在上面抹上調(diào)好的醬料，最后撒上蔥花，出鍋。
醬香餅的成品圖
醬香餅的烹飪技巧
技巧tips
1. 意面肉醬是辣的，所以就沒再放辣椒，如果喜歡的可以再放些辣椒粉。
2. 餅的厚度可以根據(jù)個人喜好，如果喜歡吃脆脆的，可以把面餅分成3個左右的小劑子，分別搟開，分別煎，分別刷醬。
1、饅頭3至4個，放置發(fā)霉，曬干，磨成粉。沒有料理機可以用袋子裝起來用搟面杖或者瓶子敲碎，不那么細(xì)也行，發(fā)酵過程中饅頭會融化掉
2、大米3斤，煮成一鍋米飯，（水比平時煮飯稍多一點就可以）放涼
3、把磨好的霉饅頭粉加入米飯里，加入鹽，白砂糖，干辣椒粉，攪拌均勻，密封發(fā)酵三天，發(fā)酵好的飯會成泥狀，差不多是圖中的樣子，這時候就可以聞到香味了，但是炒過以后會更香
4、鍋里放少許油，（最好用不粘鍋，不然你會哭）分兩次把發(fā)酵好的醬倒進鍋里炒，一次太多，到后來干了會炒不動，大力士請隨意哈，炒干水分，炒到可以塑形的樣子（具體可以看下一步驟圖）過程會比較累，手速要快，不然會被濺到哭，還容易糊鍋，可以小火中火切換炒，相信我冒泡的感覺會讓你自然加快翻炒的速度。做的時候拍的小視頻，旁邊是在蒸南瓜發(fā)糕，嘿嘿
5、分兩鍋炒，第二鍋炒好的時候第一鍋已經(jīng)放涼差不多了，收拾收拾臺面，洗鍋，第二鍋醬也涼得差不多了
6、戴一次性手套，把醬撮成湯圓大小，然后輕拍扁，放置晾架上，做好全部。這個過程很有成就感，勝利就在不遠(yuǎn)方啊，香得忍不住想偷吃。看看電視，一會就做好了，注意都要做的大小差不多哦，這樣才整齊美觀
7、曬醬餅，夏天毒太陽的天氣，曬一天，完工。
以上就是醬餅的做法大全圖解的全部內(nèi)容，江西醬餅的做法 1、饅頭3至4個，放置發(fā)霉，曬干，磨成粉。沒有料理機可以用袋子裝起來用搟面杖或者瓶子敲碎，不那么細(xì)也行，發(fā)酵過程中饅頭會融化掉 2、大米3斤，煮成一鍋米飯，（水比平時煮飯稍多一點就可以）放涼 3、把磨好的霉饅頭粉加入米飯里，加入鹽，白砂糖，干辣椒粉，攪拌均勻。
