鮮蘑的做法大全家常？第一、 鮮蘑用手撕成片，用水清洗干凈，控干水分。第二、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。第三、 青椒用水清洗干凈，控干水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。第四、 鮮蘑用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，淋干水分。再用手攥一下鮮蘑里的水分。第五、那么，鮮蘑的做法大全家常？一起來了解一下吧。
第一、成朵的鮮蘑去根，用手掰成片，收拾清洗干凈，控干水分。
第二、把鮮蘑用開水焯一下，水開后入鍋30秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，攥干水分。
第三、蔥，姜，蒜，切成末，備用。
第四、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入蔥，姜，蒜末炒香。
第五、放入一大匙兒蒜蓉辣醬，料酒，少許白糖，翻炒成汁不要放鹽。
第六、把攥干水分的鮮蘑倒入鍋中翻炒。鮮蘑略翻炒即可，讓鮮蘑都沾滿醬汁，然后放入味精，關(guān)火出勺。
第七、把炒好的蒜蓉辣醬鮮蘑盛入盤中后，再撒上些燒烤調(diào)味料也可以直接撒些孜然，芝麻，就可以了。
第一、 鮮蘑用手撕成片，用水清洗干凈，控干水分。
第二、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。
第三、 青椒用水清洗干凈，控干水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。
第四、 鮮蘑用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，淋干水分。再用手攥一下鮮蘑里的水分。
第五、 用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。
第六、 鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入鮮蘑翻炒。
第七、 放入少許蠔油，鹽。鮮蘑略翻一下炒即可，隨即放入青椒翻炒。
第八、 青椒略翻炒一下，放入炒好的雞蛋。雞蛋稍翻炒一下，放入味精，關(guān)火出勺。
1、食材：鮮蘑菇則帆500g、面粉梁盯告適量、雞蛋1個(gè)、鹽適量、雞精適量、十三香適橡明量；
2、鮮蘑菇清洗趕緊，手撕成蘑菇絲，將蘑菇絲放入開水中煮一下，控水備用
3、將適量的面粉放入碗中加入少許的鹽，雞精、打入一個(gè)雞蛋，加入水調(diào)成面糊，將蘑菇絲放入面糊中，裹上面糊。
4、將裹好面糊的蘑菇放入熱油鍋中進(jìn)行炸，等蘑菇變成焦黃色即可出鍋。
鮮蘑是菌類食品，含有豐富的營養(yǎng)成分，具有提高機(jī)體免疫力之功效。鮮蘑的做法也很多，小編為大家介紹的是干炸鮮蘑的家常做法，口感外酥里嫩，脆香爽口，非常的好吃，下面介紹一下做法。
工具/材料
鮮蘑 500克， 雞蛋 1個(gè)。
鹽，味精，五香粉，面粉，淀粉，料酒，油 。
1、鮮蘑去根，用手掰成片，用水清洗干凈。放入開水中煮兩分鐘撈出，用冷水過涼，瀝干水分。
2、然后把鮮蘑用手撕成條，頌拆把鮮蘑里的水分，用手攥干。
3、打入一個(gè)雞蛋，放入五香粉，鹽，味精，少許料酒，拌和均勻。
4、放入1:2比例的面粉，淀粉（面粉1 淀粉 2），用手抓勻，使鮮蘑掛糊，糊不要太薄，盡量厚些。
5、鍋內(nèi)放入比平時(shí)炒菜多一些的油，加熱（陪逗油越多，炸出來的效果越好）。
6、油熱后，放入鮮蘑油炸，炸的過程中野亂棗，把鮮蘑滑開，不要成坨（始終保持高溫）。
7、炸至鮮蘑表面焦黃，撈出即可。（如果喜歡吃脆一些的，撈出后，再放入油鍋炸一遍）。
特別提示
如果喜歡吃甜口的，就不用放入調(diào)料，炸完鮮蘑后，撒上白糖就可以。
1、把蘑菇撕成條狀，備用。鍋里燒開水，放一勺鹽，水開后把蘑菇焯熟（開水放鹽可以殺死蘑菇細(xì)菌，也可以使蘑菇顏色更加清亮！）。
2、水開焯一分鐘撈出過涼水，用手把蘑菇水分?jǐn)D干（這樣炸的時(shí)候不容易濺油），備用！
3、現(xiàn)在開始準(zhǔn)備面糊，打一個(gè)雞蛋放小碗，加入面粉，玉米淀粉適量，加少許鹽，加水?dāng)嚢杈鶆颍ㄒ部梢愿鶕?jù)個(gè)人口味加入五香粉，孜然。我為了使蘑菇炸出來顏色更亮，更有賣相，所以只加了鹽），然后夾一塊蘑菇放碗里，面糊裹住蘑菇不往下滑，說明稀稠就可以了！可以開炸了！
4、鍋里燒少半鍋油（這個(gè)看你蘑菇多少倒油，多了就有點(diǎn)浪費(fèi)），油八成熱就可以炸了！先慢火炸一遍！第一遍蘑菇顏色發(fā)淺。
5、等所有蘑菇炸完一遍，再開始炸第二遍，炸成金黃色，就可以啦！（有喜歡吃酥脆一點(diǎn)的，可以多炸會(huì)）
以上就是鮮蘑的做法大全家常的全部內(nèi)容，第一、成朵的鮮蘑去根，用手掰成片，收拾清洗干凈，控干水分。第二、把鮮蘑用開水焯一下，水開后入鍋30秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，攥干水分。第三、蔥，姜，蒜，切成末，備用。第四、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入蔥，姜，蒜末炒香。第五、放入一大匙兒蒜蓉辣醬，料酒。
