如何炒板栗好吃又簡(jiǎn)單？小張談美食xw 2023-11-17 關(guān)注 秋天是烤地瓜和糖炒栗子的季節(jié),一聞到濃濃的板栗香味就饞得我口水直流,這不,家里正好有些板栗,我決定做一些炒栗子解解饞。那么，如何炒板栗好吃又簡(jiǎn)單？一起來了解一下吧。
方法/步驟
1
取出栗子500g放入水中洗凈，因?yàn)槔踝右獛し诺藉伬铮覀冏鲋耙欢ㄒ煤们逑蠢踝?/p>
在家自己炒栗子的方法
2
拿出高壓鍋沖洗干凈，做任何食物之前一定要認(rèn)真清洗廚具，防止有上次做的食物的味道還可以除塵
在家自己炒栗子的方法
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準(zhǔn)備工作做好我們就可以開始做了，現(xiàn)開始煮栗子，因?yàn)橹苯映蠢踝硬⒉荒芡耆词欤罄踝涌梢杂酶邏哄伝蛘叱村伓伎梢裕笾晾踝幼兩纯桑绻踝哟罂梢远嘀笠粫?huì)兒
在家自己炒栗子的方法
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栗子煮熟之后還是并沒有爆開，將煮好的栗子放入高壓鍋內(nèi)開火，不用蓋蓋子就可以
在家自己炒栗子的方法
5
一直炒至栗子爆開即可，期間不需要加糖，爆開后不要立即去取栗子，因?yàn)闇囟冗^高容易燙傷
在家自己炒栗子的方法
6
之后晾涼些我們就可以吃到自己炒的栗子了，放心又好吃
食材：板栗，白糖，蜂蜜，食用油
【具體制作步驟】：
第一：首先將栗子清洗干凈，然后撈出控干水分備用
第二：將栗子平底放在案板上，然后用刀在上面劃一刀，用手拍打刀背，這個(gè)口要?jiǎng)澊笠恍@樣才會(huì)開口，這樣全部做好之后備用
第三：下面做一個(gè)糖水，盆中放入適量的白糖，加入蜂蜜，喜歡吃甜的可以多放一些， 再加入適量的食用油，最后倒入溫水將糖和蜂蜜化開，攪拌均勻，再放入開好口的栗子，浸泡半小時(shí)
第四：將泡好的板栗倒入鍋中，大火燒開，水開后轉(zhuǎn)中火慢慢煮，蓋上蓋子，將湯汁熬干，中間要攪拌一下，防止糊鍋，湯汁熬干，然后打開蓋子翻炒均勻即可
好了，這樣一個(gè)簡(jiǎn)單又美味的糖炒板栗就做好了，香甜美味，而且板栗軟糯非常的好吃，很多朋友們都說板栗不好開口，所以我們提前將板栗切開口，這樣不但好剝而且更加容易入味又好吃。喜歡的話可以在家試一試。
1）將板栗切開一個(gè)口，切開的位置要稍微大一些，這樣容易開口，而且做出來的糖炒板栗更加的入味好吃
2）將板栗放在湯水中，浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣主要是板栗更加的入味又好吃
3）煮板栗的時(shí)候中間要注意攪拌，防止粘鍋，最后再將板栗翻炒均勻，這樣做出來的糖炒板栗更加的好吃
糖炒板栗。
糖炒板栗是小吃，屬于家常美食。主要原料有小栗子，主要配料有砂、糖、油，主要通過高溫翻炒的方法制作而成。
原料選擇： 應(yīng)選用肉質(zhì)細(xì)密，水分較少的小栗子。分級(jí)：如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前，應(yīng)剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級(jí)后，分別炒制。
備砂：選潔凈及顆粒均勻的細(xì)砂（將細(xì)砂用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。專業(yè)經(jīng)營(yíng)一般采用炒板栗專用“圓形顆粒炒貨專用炒砂”保溫性能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏
燃料：用木柴或煤。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。
配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數(shù)量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
炒制：預(yù)先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經(jīng)20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內(nèi)，即可趁熱食用。
在家自己做糖炒板栗，下面就分享一下制作過程和注意事項(xiàng)。
天氣慢慢的轉(zhuǎn)涼，那么又是吃板栗的季節(jié)了。炒板栗是現(xiàn)在年輕人非常喜歡吃的一種食物，它的味道非常好，而且吃起來有一種酥香味，所以不少朋友都比較喜歡吃。板栗和味道本身就非常好，如果再有一點(diǎn)甜甜的味道就更加受人喜愛了。
但是在外面買糖炒板栗真的非常貴，特別不劃算。所以我還是喜歡自己在家里做糖炒板栗。但是有的人一直特別困惑，在家自己炒的板栗沒有外面炒的好吃，其實(shí)是大家方法不對(duì)，接下來，瑛子就為大家介紹一下，糖炒板栗怎么炒好吃和需要注意的地方。
做糖炒板栗的時(shí)候，其實(shí)很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)，外面的糖炒板栗不但非常甜，而且吃起來特別酥軟，味道特別香。但是自己在家里做出來的糖炒板栗不但不夠味，而且吃起來還非常硬，和吃新鮮的板栗沒什么區(qū)別，大家知道為什么嗎？其實(shí)原因也非常簡(jiǎn)單，因?yàn)榇蠹液雎粤俗鎏浅窗謇踝钪匾囊粋€(gè)步驟，那就是煮板栗。
很多朋友在做糖炒板栗的時(shí)候喜歡直接將板栗放入油鍋里炸，但是很少人知道，這樣做出來的板栗味道是不好的。直接炸出來的板栗不但不會(huì)入味，而且炸出來還非常的老硬，咬都咬不動(dòng)。最好的制作方法就是先在板栗的外面劃上一些口子，然后放入鍋中煮，鍋中需要加入大量的白糖，樣板栗吃起來才會(huì)有一股甜味。
用料
板栗500g
油一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)
鹽微量
糖（可不用）
步驟 1
把栗子背部用刀劃一條小縫 淺 長(zhǎng) 為好
步驟 2
倒入鍋中 加水煮 水稍微沒過栗子一點(diǎn)即可 放很小一撮鹽 （可以根據(jù)個(gè)人口味加糖） 大火煮開 中小火煮大約半個(gè)小時(shí)（根據(jù)栗子大小適當(dāng)調(diào)整）
步驟 3
等水馬上煮干的時(shí)候撈起 晾干水分 （因?yàn)槔踝邮菬岬?差不多一兩分鐘就干了）
步驟 4
鍋燒熱放極少的油 就是起一個(gè)美觀的作用 倒入栗子 開中小火翻炒（要一直翻才受熱均勻哈）
步驟 5
沒幾分鐘栗子就開始陸續(xù)“啪”“啪”的裂口了 不會(huì)炸出來的 大家不要被這聲音嚇到了
步驟 6
總之 大家可以把裂口的先撈出來或者就留在鍋里也沒事 等大部分都裂口了裝盤很美麗哦 因?yàn)榉帕擞?油亮亮滴
小貼士
1 栗子劃口子的時(shí)候 一定要小心不要傷手 我就是用水果刀沿著背部形狀慢慢劃的 安全 而且請(qǐng)一定劃長(zhǎng)一點(diǎn)這樣開口才漂亮 太短了后期可能不會(huì)“啪”的裂開。也不要一刀刷的就切下去哦 切口太深切進(jìn)肉里會(huì)煮進(jìn)太多水分 然后后期也不會(huì)開口了。切口 淺 長(zhǎng)最好。
2 油不要放多了 就是稍微一點(diǎn)沾個(gè)鍋底 為了視覺效果用的
以上就是如何炒板栗好吃又簡(jiǎn)單的全部?jī)?nèi)容，1、板栗清洗干凈。2、用刀割出十字口。3、擺入鍋中，加入白糖。4、一小半碗清水。5、加入食用油。6、攪拌均勻。7、蓋上蓋子中火煮15到20分鐘。8、鍋中剩下少許糖水的時(shí)候，不停翻炒，糖水湯汁收干即可出鍋。9、成品圖。
