壽司的做法視頻播放？壽司做法如下：雞蛋煎成餅切條，黃瓜火腿胡蘿卜切條。下面做壽司醋，準備一小碗倒入鹽.糖.醋.按1比5比10拌勻。乘出放入米飯拌勻。壽司竹卷簾鋪上海苔，然后米飯鋪均勻，海苔上面空出兩厘米不要放米飯。看一下我的壽司卷簾海苔等，這幾樣在網上買的差不多20，在中下方放入蔬菜火腿雞蛋條，那么，壽司的做法視頻播放？一起來了解一下吧。
選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。
1 米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多（5份以上），就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2 鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3 醋和飯的比例
調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。
用料
普通米 按個人飯量
紫菜
黃瓜
辣火腿腸
雞蛋
肉松
番茄醬
沙拉醬
壽司醋
一個做壽司的席子
新手壽司的做法
材料有這些，大都是網上買的一個做壽司套裝！新手壽司的做法 步驟1
這個就自己另外在菜市場買的，洗凈，切條，雞蛋煎好也是切條新手壽司的做法 步驟2
米飯煮好，趁熱加少許壽司醋攪拌均勻待用新手壽司的做法 步驟3
用一個做壽司席子，放一張保鮮袋在上面，這樣席子不會搞臟，然后放一張紫菜，均勻鋪上白米飯，然后把自己喜歡吃的全部加上去，我加的是黃瓜，雞蛋皮，辣火腿腸，肉松，沙拉醬，番茄醬，蘿卜干也加了，不過不好吃，之后就沒加了新手壽司的做法 步驟4
然后慢慢的卷起來，記得要卷實點，不然切出來就散掉！新手壽司的做法 步驟5
然后用刀切開，記得要從壽司中間先切開后，再切！這樣壽司就做好了，知道怎么做后，以后也可以做其他口味的壽司了
用料
胡蘿卜
黃瓜
火腿腸
雞蛋
紫菜
米飯
鹽
糖
西蘭花
米醋
簡單壽司/雞蛋壽司/反轉壽司/花樣壽司/紫菜包飯的做法
準備好材料
將雞蛋打入碗里
攪散雞蛋成雞蛋液，可以適量加一咪咪的鹽
雞蛋液攤成蛋餅
西蘭花去梗焯水，沸水煮一分鐘左右，可以加少許鹽
切成碎末
胡蘿卜切碎末
成品圖
（菜譜圖的反轉壽司就是做好了切塊裹一圈啦）
這個是最簡單版本的..就黃瓜胡蘿卜蛋皮火腿腸... 想更豐富可以加“大根”（就是韓國那種黃色的酸蘿卜，一般超市有賣的） “泡菜” （我覺得自己做過最入味的就是加泡菜）“蟹棒”（蟹棒下沸水煮熟就OK了..口感豐富）“三文魚”（可直接生吃的三文魚切片） 玉米粒、青豆粒、肉末 ...這些我都做過口感都不錯的
煮好的米飯趁熱調味... 按比例加“白糖、米醋、鹽”，新手可以先適量少放些，一邊嘗米飯的味道一邊加作料。 這樣米飯有了味道卷出來的壽司比較好吃
米飯要涼一些再卷壽司，不然熱乎乎的米飯會把紫菜弄爛掉。 米飯鋪在紫菜上四周稍微留些空白，不然卷起來的時候米飯會爆出來！ PS： 這一步可以抹少許韓國辣醬or沙拉醬... PPS：推薦在竹席上鋪一個撕開的保鮮袋，這樣米飯不會直接粘連在竹席上比較好清洗
將材料鋪在米飯上，靠邊，但是留一段米飯的距離
兩手抓起席子卷過去，要把材料包住，圓潤些
這樣就是第一個卷，這個時候要用力定型住壽司卷，這個時候是兩層席子
將席子放掉之后，從席子頭重新卷壽司卷（這個時候壽司卷在上一次操作中定型了不會散的） 然后反復擠壓定性
現在開始是反轉壽司
還是這樣先鋪好米飯
將米飯翻過來..米飯朝下，紫菜朝上
鋪上材料
卷
第一個卷兒~
做好的壽司...比較丑木有關系...因為切開之后就是美女和帥哥~~
刀沾水比較好切
壽司要卷緊了不然切的時候容易散開的，然后在西蘭花和胡蘿卜碎鍋一圈兒
普通的紫菜包飯/壽司，就是黃瓜雞蛋火腿什么的~
加了蟹棒滴，還有大根~ 還有肉末青豆玉米地~
抹了韓國辣醬滴
OK
小貼士
1. 煮好的米飯乘熱加“鹽糖醋”調味道
2. 米飯稍涼之后再做，不然紫菜預熱就皺起來會破的
3. 米飯不要鋪太滿了，四周留一點邊，盡量壓扁些
4. 米飯上可以抹韓國辣醬和沙拉醬，但是辣醬的更好次
5. 卷的時候一卷是定型，二卷就是要固定壓緊了
6. 切的時候刀沾點水比較好切
7. 可以將保鮮袋撕開鋪在竹席上這樣卷的時候米飯不會粘到竹席上
一、壽司醋調法
材料：白醋600ml、白糖500克、鹽80克
作法：將以上三種材料放進鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可。醋不可燒開，以免酸度減低。
另壽司醋的保存法：放置壽司醋的鍋或容器必須是干燥的，置于墻角或陰涼處。一般夏天可放置三-四個月、冬季五-六個月。
二、壽司飯的煮法
1、食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又粘的壽司飯。
2、用水量為一杯米對一杯水；若超過五杯米，則減少最后一杯水之1／5水量。
三、飯與壽司醋的比例
若一杯米可煮兩碗飯，依此比例則一碗飯澆一湯匙壽司醋。
四、壽司飯與醋的攪拌時間
1、電飯鍋飯煮好約20-25分鐘
2、壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風處或用電風扇吹冷。
250g壽司米放入篩網中，用流動的冷水沖洗，直到流出的水變清澈。接著瀝干1小時。
米與300毫升的水用大火煮沸2分鐘，加蓋，用最小火燜10分鐘。
打開蓋子，米飯用一條餐巾覆蓋，冷卻10分鐘。在這段時間內，煮沸2湯匙壽司醋、糖及1茶匙鹽，然后冷卻。
將米飯裝入碗中，淋上調味醋，用一木勺翻動，使其與空氣接觸，之后冷卻。這是兩份食譜的分量（8人份）。
五、卷壽司的制作
半片海苔的光滑面朝下置于壽司竹卷簾上。
壽司做法如下：
雞蛋煎成餅切條，黃瓜火腿胡蘿卜切條。下面做壽司醋，準備一小碗倒入鹽.糖.醋.按1比5比10拌勻。乘出放入米飯拌勻。壽司竹卷簾鋪上海苔，然后米飯鋪均勻，海苔上面空出兩厘米不要放米飯。看一下我的壽司卷簾海苔等，這幾樣在網上買的差不多20，在中下方放入蔬菜火腿雞蛋條，如果有沙拉醬和肉松放入更好吃。
從下往上卷，包住配料時候壓實收緊讓飯團結實一點，卷到最后要按壓一下，收緊結實一點，包好后，刀沾點水切好擺盤。擠點番茄醬。
以上就是壽司的做法視頻播放的全部內容，做法步驟：1、準備好材料，黃瓜切條，蟹肉棒（或火腿）切條。2、熱米飯，倒入一勺壽司醋，攪拌均勻，放涼。3、壽司簾用保鮮膜包上，防止飯粒粘連上去。4、用勺子將米飯均勻鋪在海苔上（海苔粗糙一面鋪飯）。5、依次放上蘿卜條、黃瓜、蟹肉棒（或火腿）、肉松、魚子醬（也可不放）。6、。
