瑤柱蝦粥的做法？準備材料：將大米提前清洗干凈，浸泡30分鐘左右；干貝提前用溫水泡發，泡至軟化，然后撕成細絲；鮮蝦去殼去腸線，清洗干凈備用。煮粥：將泡好的大米和清水倒入鍋中，大火燒開后轉小火慢煮。期間要不時攪拌，防止粘鍋。加入干貝：當粥煮到米粒開始爛開，粥湯變得濃稠時，加入泡發好的干貝絲，那么，瑤柱蝦粥的做法？一起來了解一下吧。

瑤柱鮮蝦粥的做法

干貝最營養的吃法是把干貝洗干凈，然后上鍋蒸，20分鐘出鍋，加入調好的生抽和芥末，蘸著吃就好了。非常有營養而且美味哦。

瑤柱與蝦搭配煮粥

用料

蝦：半斤或者一斤

大米：適量

料酒：適量

姜片：2-3片

蒜頭：兩個（完整的不需要拍扁切碎）

瑤柱（干貝）：一小把

鹽：適量

胡椒粉：適量

牛奶：適量

蘿卜干（或者冬菜）：適量

香菜（或者蔥花）：適量

1、大米用清水浸泡十五分鐘。

2、瑤柱清水浸泡。

3、清理蝦，直接把蝦頭掰開，帶著蝦線一起出來，蝦線不要，蝦頭留著。蝦肉去不去殼都可以，蝦肉放點鹽和料酒腌制一下去腥。

4、保留蝦黃，蝦粥好不好吃，蝦黃起了重要作用。

5、起油鍋，油燒熱以后丟蝦頭下去炸，油可以稍微多一點。用鍋鏟把蝦頭壓一壓，把蝦黃壓出來，成紅油。

6、拿一只土砂鍋，放米放清水，米水比例1：10大火燒開，中間要不斷攪拌以防粘鍋。炸好的蝦油連蝦頭一起倒進砂鍋中，粥煮開以后轉中小火，把泡好的瑤柱撕開加進粥里，再加入姜片，蒜頭。蒜頭起到增香作用，要完整整顆丟進去，不需要拍扁，也不需要切碎。時不時攪拌以防粘鍋。

7、等粥已經成型，米開花了，加入少量牛奶。牛奶用我們平時喝的純牛奶就可以了，牌子不限，但最好是全脂的比較香。作用類似于泰國的椰漿。加了牛奶瞬間顏色好看味道也很香。所以牛奶必不可少。

8、等粥粘稠，米軟爛以后把全部蝦肉倒進去，加入切碎的蘿卜干，沒有蘿卜干的可以用冬菜，也很好吃。

瑤柱海鮮粥的家常做法

紅燒干貝，準備好心情的干貝下鍋焯水撈出，還有料酒和姜片腌制備用，起鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香之后，放入腌制好的干貝，加入五花肉，加入半瓶啤酒慢煮十分鐘即可

瑤柱和蝦米能一起煮嗎

首先把干貝清洗干凈，然后放到鍋里焯一下水，再撈出來。然后加一點生抽老抽食鹽腌制一下，然后放到鍋上。加一點蔥姜蒜，蒸一段時間即可。

瑤柱粥怎么做好吃

1、食材：基圍蝦400克、逗猛香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜、花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。

2、淘米下山信橋鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油坦散，與米一起拌勻。米下鍋的同時，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，可根據個人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。

3、洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可。

4、放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。

5、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。

以上就是瑤柱蝦粥的做法的全部內容，做法步驟：第1步、干貝泡二十分鐘，洗干凈，然后繼續泡一小時，里面滴點料酒去腥同時可以避免干貝太咸。干香菇發泡后切丁，姜切絲。第2步、青菜焯水過涼，焯水時我習慣滴油和食鹽，防止變色。切碎備用。第3步、大米洗干凈，涼水泡二十分開火煮至開，轉小火放入干貝和香菇。