藕怎么燒好吃？準備食材如下：豬蹄2只，藕1節，色拉油少許，食鹽少許，蔥2段，姜6片，料酒少許，生抽1湯匙，老抽適量，白糖2克，腐乳(紅)適量，胡椒粉少許 具體做法如下：豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊。蓮藕去皮切塊，燒一鍋沸水，那么，藕怎么燒好吃？一起來了解一下吧。
蓮藕的3種新做法，孩子吃的停不下來！
一：芝麻藕絲
1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘
2、燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出
3、雞蛋打散，加入少鹽和面粉拌勻
4、將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
5、取鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色
6、將炸好的藕條瀝油撈出，鍋內放入少許油
7、小火炒香花椒和干紅椒，再炒蒜粒和蒜苗
8、放入藕條，再加少許鹽炒勻
9、最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
二：蓮藕丸子
1、肉餡加蔥姜攪拌
2、藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起
3、放少許淀粉，撒入鹽攪拌均勻
4、熱鍋，倒入適量油
5、用手把調好的餡擠成一個個圓形，放入油鍋
6、炸至金黃撈出控油
三：蓮藕獅子頭
1、花椒用溫熱水浸泡十分鐘，肉餡放入盆中
2、泡好的花椒水打入肉餡中，放入淀粉攪勻
3、再打入雞蛋，向一個方向拌勻，洗凈藕切成碎末
4、將藕末放入肉餡中攪勻，蔥、姜切成碎末
5、放入上述調料后攪勻，取餡放手中，揉成肉丸狀
6、鍋中倒入油，油溫熱時逐個下入肉丸，炸至變色后撈出
7、鍋中留底油，油熱后放姜片、蔥結，炒出香味后倒肉丸
8、放入鹽、白糖、生抽、老抽，大火煮開后撇去浮沫
9、小火，加蓋煮十五分鐘左右至熟透，放入雞精，攪勻
10、將油菜心洗凈，煮鍋中倒入些水，煮開后放入堿面
11、放入油菜心，變色即撈出用冷水沖洗，浸涼后擠去水分
12、藕片放入盤中，擺入油菜心
13、炒鍋轉大火收湯，分兩次放入水淀粉，攪勻
14、夾起肉丸擺入盤中，再用勺舀些湯汁澆上即可
以下推薦幾種做法，我都試過哦：
糖醋藕片
秋天到了，藕開始下來了。藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。 材料：藕 制作： 1.藕洗凈，切片，熱水焯一下。 2.熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。 3.加糖、醋，繼續翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。 要點： 1.藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。 2.注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。 3.芡汁勾得要薄一些。 4.如果實在嫌麻煩，也可以焯過后放白糖、醋涼拌。 特色： 此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素。蓮藕是傳統止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產。
酸甜橙汁藕片
材料： 嫩藕、青檸、酸甜汁 做法： 1.藕段洗凈去皮切薄片，沸水鍋內略煮。 2.撈出過冰水。 3.將青檸擠汁和酸甜汁一起與藕片拌勻。 4.冰箱冷藏1小時，待其入味。 5.橙汁加少量生粉調玻璃芡汁，吃前澆在藕片上就好。
蓮藕排骨湯一
用料： 1.排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。 2.藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破。 3.老姜一切，用刀拍破。 4.花椒約二十粒。 5.黃酒兩大匙。 6.鹽適量。
蓮藕排骨湯二
做法： 先把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，能健脾開胃，有消食、止渴、生肌的功效，我們平時吃藕就是涼拌或者炒著吃，但是每到過年是一定要炸藕夾的，藕里面夾上肉餡，裹上雞蛋和淀粉調好的糊，放到油鍋里炸，出鍋后非常的酥脆鮮美。
一、涼拌藕片
食材：蓮藕、小米辣、蒜末、香醋、食鹽、雞精、白糖
步驟：
1、將蓮藕去皮切成薄片，小米辣切段。
2、鍋中加水，水開后放入蓮藕，加少許食用油（加食用油后，煮出的藕透亮色正），焯燙30秒后，撈出過涼水后，瀝干水分備用。
3、將蓮藕放入盆中，加食鹽、味精、香醋、小米辣、蒜末、白糖，攪拌均勻裝盤即可。
二、紅燒藕丁
食材：蓮藕、蒜、生抽、紅燒醬油、雞精、食鹽、白糖
步驟：
1、將蓮藕洗凈去皮，切成1公分大小的藕丁。蒜切蒜末。
2、鍋中倒油，下入蒜末，小火煸成金黃色，下入藕丁，加生抽、紅燒醬油翻炒上色，加一勺清水，蓋蓋兒燜2分鐘。
3、加食鹽、白糖調味提鮮，滴香油出鍋裝盤。
三、荷塘小炒
食材：蓮藕、胡蘿卜、木耳、黃瓜、荷蘭豆
步驟：
1、蓮藕切薄片，胡蘿卜、黃瓜切片，木耳撕開用水泡發，荷蘭豆去筋膜，蒜切片。
2、鍋中倒入較多的水，大火燒開，加一勺食用油提亮，將所有食材依次焯制斷生，撈出瀝干水分。
蓮藕怎么做好吃？
蓮藕營養豐富，做法也很多。清淡一點的，可以涼拌、可以清炒?？谖断矚g重一點的，可以炒糖醋藕丁、酸辣藕丁。不怕麻煩的，可以用藕做藕餅、藕圓、糯米藕、珍珠藕圓子。喜歡養生的，可以做蓮藕排骨湯之類的。
1、干鍋藕片
準備一些上好的臘肉洗凈，在高壓鍋內蒸20分鐘左右，然后取出，把蔥姜蒜等調味品切碎。開始準備藕片，把新鮮的蓮藕洗凈，然后去皮，切成片后倒入鍋中焯一遍，然后撈出控干，放入適量的淀粉，只需保證所有的藕片粘上淀粉即可。鍋里放入適量的油，把準備好的藕片下鍋油炸，直到藕片金黃酥脆。把準備好的臘肉同樣切片，準備一些豆瓣醬放入油鍋翻炒，翻炒5分鐘左右，然后再將藕片放入一起翻炒，再把臘肉片倒入鍋中，這時就可以出鍋，最后可以放入香菜或蔥花。
2、涼拌藕片
首先準備新鮮的蓮藕切片，順帶把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留著后邊使用。鍋里倒水燒開把切好的蓮藕焯一下。然后再用涼水過一遍，最后拿到一邊等待控干。待藕片控干后放入盤中，根據個人口味放入適量的鹽和雞精并調和均勻，然后把之前準備好的蒜末倒入。鍋里放入適量的油，待油燒開后把之前準備好的小辣椒放入，將小辣椒炒至油香味即可，然后把鍋中的油和辣椒一起倒在盤中，最后再放上香油和香菜即可。
蓮藕是一種很家常的食材，很多人對蓮藕都有一定的熱情。可是藕怎么炒一直都是人們比較關心的問題。接下來我們一起看看藕的各種做法吧。
姜汁藕片的做法
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用料：藕1節、食鹽適量、醋適量、姜適量、生抽適量、耗油適量、植物油適量、麻油適量、白糖適量
做法：
1、將藕洗凈去皮，切片，姜去皮，切成末。
2、碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油，調成汁待用。
3、鍋內加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中。
4、加姜末、精鹽拌勻，撈出來涼2分鐘。
5、再裝入盤內，然后澆上對好的汁即成。
小貼士：
1、蓮藕生吃能夠清熱，并且使身體里產生好的津液，滋潤我們的五臟六腑，心煩口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰濕燥熱。
2、蓮藕燒熟了吃能健脾開胃，益血生肌，熟著榨汁可以養血旺血，好處很多。
功效：藕是蓮的根莖，生食性寒，熟食性溫，對心臟、脾臟和腎臟都非常有好處，最能補養心臟和脾臟，還可以預防貧血，協助肝臟的運動。而加入姜汁，這道菜更加清新。
酸甜胭脂藕的做法
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用料：蓮藕200克、紫甘藍80克、涼開水1碗、蜂蜜、白醋適量
做法：
1、紫甘藍洗凈、切小片。放進海爾攪拌機中，再倒入一碗涼白開水，打碎過濾后取汁，放一小勺白醋，瞬間會變成粉紅色。
2、超市買的藕，用清水洗干凈，切片。
以上就是藕怎么燒好吃的全部內容，2、蓮藕燒熟了吃能健脾開胃，益血生肌，熟著榨汁可以養血旺血，好處很多。功效：藕是蓮的根莖，生食性寒，熟食性溫，對心臟、脾臟和腎臟都非常有好處，最能補養心臟和脾臟，還可以預防貧血，協助肝臟的運動。而加入姜汁。
