煲豬肚湯的做法大全？1、蓮子豬肚湯。材料：豬肚300克、蓮子100克、料酒2杯蓋、生姜薄片2片、鹽、雞精、蔥末。做法：豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。湯沸后，加入2杯蓋料酒，那么，煲豬肚湯的做法大全？一起來了解一下吧。
豬肚怎樣做煲湯最好吃
最佳答案
原料:豬肚1只、雞1只、甲魚1只、竹蓀5朵、姜3片、大棗8顆、白胡椒粒15克、枸杞子10顆、鹽、白醋。
特色:冬日中的暖胃湯——可作為臘八節美食。
操作:
1、豬肚內壁翻到外面，撒上食鹽和白醋。
2、用手反復揉捏豬肚內壁，把胃粘膜搓掉。
3、用清水反復沖洗干凈后，翻面，圖3，是豬肚正面的樣子。
4、一大鍋冷水，放入豬肚和甲魚，放姜片、紅棗和白胡椒粒（事先用刀背壓碎）。
5、煮開后，撇除浮沫，文火燉煮1個小時，鍋中水分燉去一小半。
6、豬肚用筷子可輕松扎穿透。
7、母雞切塊，事先用少許食鹽和姜，腌20分鐘。
8、竹蓀洗凈，清水浸泡10分鐘。
9、煮好的豬肚，切成豬肚條。
10、豬肚甲魚湯滾沸，放入雞塊，大火再次燒開，再放小火，燉30分鐘。
11、放入泡好的竹蓀，再小火燉15分鐘。
12、盛出前，放適量的鹽，即可。
豬 肚湯是一種常見的湯品，按照不同的烹飪方式，豬肚湯的顏色并不相同，豬肚湯中蛋白質、脂肪、脂溶性維生素含量十分豐富，因此食用有很好的功效與作用
豬肚湯
湯類
1
山藥
豬肚湯中適合放的食材有山藥。山藥燉煮之后完全融入湯汁中，使得豬肚湯變得濃郁發白，味道和口感都更好；同時豬肚和山藥都入脾、胃經，一起食用健脾補腎的作用更好。
推薦食譜：
1、準備山藥300克，豬肚1個，鹽、生姜、白胡椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚用鹽、醋、面粉抓洗干凈，再燙15秒之后用熱水沖洗。
3、用刀刮去沖洗之后顯現出來的白色脂質物質，刮干凈之后再沖洗干凈。
4、豬肚洗凈之后改刀，切成合適的大小，山藥去皮切塊。
5、在砂鍋放清水、白胡椒碎、生姜煮開，入豬肚。
6、豬肚煮沸之后，用勺子舀去浮沫，將浮沫去掉。
7、再加入適量的料酒燜煮1小時左右（壓力鍋20分鐘）。
8、煮好之后加入山藥塊燜煮20分鐘左右（壓力鍋10分鐘）。
9、煮好之后入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
2
牛奶
豬肚要燉煮白色的顏色需要一定的油脂，需要控制油脂攝入量的人群可以加入一些牛奶，既有白色的湯色，又可以將增加豬肚安神的作用。
推薦食譜：
1、豬肚1個，鹽、生姜、白胡椒碎、料酒、雞精適量。
遇到豬肚湯，相信很多人都是比較喜歡喝的，因為這一道營養湯其實滋補保健價值也比較高，而且還可以幫助我們清熱降火，其主要功效就是綠豆的清熱解毒作用，而以下就是做法介紹。
一、用料
原材料：綠豆50克，豬肚350克，姜10克，胡椒粒5克，清湯1200克。
調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、豬肚切件氽水，綠豆洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、綠豆、姜片、豬肚、胡椒粒，大火燒開轉小火燉35分鐘調味即成。
二、蓮子豬肚湯
備料：
豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精 蔥末
做法：
1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）
4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
特點：湯濃味美，營養豐富。
三、注意事項：
1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。
2、生姜和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發泡再用。
墨魚豬肚湯 材料:
主料：墨魚250克，豬肚250克，
輔料：杏仁15克，
調料：姜5克
做法:
1.新鮮墨魚不用刮，整只洗凈；
2.豬肚擦洗干凈，全部放入煲；
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小時，即可飲用。
四神豬肚 材料:
豬肚500公克，姜片20公克，藥材：50公克，蓮子30公克，芡實40公克，淮山30公克，枸杞10公克，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，米酒2大匙
做法:
1.將豬肚用面粉1茶匙和白醋2大匙混合后搓揉外表及內部，再用冷水洗凈后備用。
2.取鍋加水煮滾后將作法1中處理好的豬肚汆燙10分鐘，撈起后放入冷水中降溫。
3.把所有藥材先用冷水浸泡15分鐘后瀝干水分備用，將作法2中降溫的豬肚切成長2公分、寬1公分左右的長條狀備用。
4.將作法3中處理好的所有材料放入電鍋中，倒入4碗水，再將姜片與所有調味料放入，煮約50分鐘即可。
豬肚煲土雞 材料:
主料：土雞一只，豬肚一個，配料：老姜一塊；料酒，鹽，雞精各少許
做法:
1先將豬肚用面粉灌洗干凈，過開水后將肚身白白的一塊清除掉，然后切塊用鹽腌制5分鐘后清洗干凈備用
2土雞用流動的水洗凈切塊。干鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分干，乘出備用
3砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。
豬肚是豬的胃。雖然它的膽固醇含量較高，但它的柔嫩口感令人著迷。其中還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素等多種人體需要的微量元素。所以我們應該常常聽見家里人說道:“買個豬肚回來給你補補身體”。平常大家對于豬肚一般都是用來爆炒著吃，今天給大家分享一道湯濃味美的豬肚湯——山藥胡椒豬肚湯。湯色濃白，營養豐富，是我們家經常喝的一道食療湯水。
今天就告訴大家一個煲湯小技巧，怎樣才能在家把豬肚湯煲到飯店那樣濃稠白色，只有一步是關鍵，讓你們在家也可以熬湯色濃白的好湯，簡單又營養，那么，下面一起來看看詳細的做法吧。
【山藥胡椒豬肚湯】
食材：新鮮豬肚一個，山藥一根，白胡椒適量，紅棗數枚，生姜一塊，食鹽一勺。
烹飪方法：
步驟一：豬肚用面粉搓揉幾分鐘，再用清水清洗干凈，冷水下鍋焯水10分鐘。
步驟二：撈起把豬肚那個白膜刮干凈，再切成小長條備用。
步驟三：山藥去皮洗凈切成小塊，放點白醋搓揉一遍洗凈，這樣可以去除山藥上的黏液。
步驟四：白胡椒放入鍋中小火炒上一兩分鐘，待香味出來后即可關火盛出。
步驟五：豬肚、紅棗、白胡椒、姜片放入鍋中。
步驟六：一次性加入足夠的開水，一定是開水哦，這樣熬出來的湯才夠湯白香濃，加蓋大火煮開，轉小火煲上40分鐘。
以上就是煲豬肚湯的做法大全的全部內容，豬肚湯是一道營養豐富的湯品,不僅味道鮮美,而且具有很好的補氣補血的功效。下面介紹三種不同的豬肚湯做法,希望對大家有所幫助。凌蘿卜豬肚湯在豬肚湯里面加一點白蘿卜,這樣就會有很好的通氣效果。
