螺絲的家常做法？螺螄的做法有醬爆螺螄、香辣螺螄、香辣螺螄、上湯螺螄、豆腐螺螄羹。1、醬爆螺螄：這道菜的原料主要有螺螄、生抽、海鮮醬、糖、料酒、油、小米椒、老姜、蔥等。炒好的螺螄全身裹滿醬汁，味道鮮美，咸鮮入味。2、那么，螺絲的家常做法？一起來了解一下吧。

螺絲炒什么東西好吃

炒螺是一道很美味的美食小吃，一直都是夜宵攤上最暢銷的美食，去大排檔吃夜宵必點的一道小吃，而且螺螄肉一定要用嘴巴嗦出來才更過癮。

螺螄價格也比較便宜，一般六七塊錢就可以煮上一盤，但是從外面買回來的螺螄得要反復沖洗才行，而且要放在加有鹽以及油的水中浸泡，螺螄能更好地吐出泥沙，要不然你嗦螺螄的時候真的會滿嘴泥沙，白瞎了一盤那么美味的螺螄。好了，接下來小編就給大家分享螺螄的很好吃的炒法，其中紫蘇也是必不可少的，一起跟著小編做起來吧！

食材準備：螺螄、酸筍、生姜、大蒜、小米辣、紫蘇、香料（香葉3片、桂皮1片、八角1個、沙姜2片、草果1個、干辣椒5個）、生抽、啤酒、白糖、食鹽、食用油

炒螺的具體步驟：

1、螺螄要提前浸泡1到2個小時，加入少許食鹽、食用油，能讓泥沙吐得更干凈，最后反復搓洗干凈并剪掉尾部后仍然放入清水中浸泡，等到準備用時再撈起，以保證螺螄肉里有水分，這樣炒起來就不會太干而導致螺螄肉過分收縮變硬；

2、準備好以上需要的食材并且清洗干凈，酸筍切成絲，大蒜切成塊、生姜切成絲（大蒜、生姜可以多些），小米辣切成小段，裝入盤中備用；

3、酸筍先炒干水分，鍋中不用加油，直接倒入酸筍，中火不斷翻炒出酸筍中的水分后撈出裝入盤中備用；

4、起鍋燒油（多放些油），倒入香料、小米辣、姜絲、蒜塊和酸筍，小火翻炒1分鐘后倒入螺螄，轉大火不斷翻炒至螺螄殼蓋掉落，倒入適量食鹽再翻炒四五下均勻，再倒入2勺生抽翻炒均勻入味，這是倒入一聽啤酒，再倒入清水沒過螺螄；

5、啤酒燒開后加入半勺白糖提鮮，蓋上蓋子中小火燜煮到鍋里水分只剩一小半時，加入紫蘇，中火翻炒均勻再收些汁就可以出鍋裝盤食用了。

江西螺螄做法大全

螺螄是一道美味的家常菜，它的做法簡單，口感鮮美，深受廣大人民群眾的喜愛。今天，我就來分享一下螺螄的做法，讓大家也能在家里輕松做出這道美味佳肴。

材料

螺螄500克、蔥姜蒜適量、豆瓣醬適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、香菜適量。

步驟

步驟一：準備螺螄

首先，我們需要將螺螄清洗干凈，去除泥沙和雜質。然后，將螺螄放入鍋中，加入適量的水和料酒，大火煮沸，煮5分鐘左右，直到螺螄全部開口。

步驟二：炒制螺螄

將螺螄撈出，放入冷水中浸泡一會兒，以便去除異味和殘留的泥沙。然后，將蔥姜蒜切成末，放入鍋中煸炒出香味。加入豆瓣醬煸炒，然后加入適量的水，煮沸后加入螺螄，翻炒均勻。

步驟三：調味

加入適量的生抽、老抽、雞精和鹽，翻炒均勻，直到螺螄全部入味。最后，撒上適量的香菜，翻炒均勻。

結尾

螺螄的做法非常簡單，只需要幾個步驟就能做出美味的螺螄。這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道非常適合家庭食用的菜品。希望大家能夠嘗試一下，做出屬于自己的美味佳肴。

螺絲菜的做法大全

螺螄的做法有醬爆螺螄、香辣螺螄、香辣螺螄、上湯螺螄、豆腐螺螄羹。

1、醬爆螺螄：這道菜的原料主要有螺螄、生抽、海鮮醬、糖、料酒、油、小米椒、老姜、蔥等。炒好的螺螄全身裹滿醬汁，味道鮮美，咸鮮入味。

2、香辣螺螄：這道菜的原料主要包括螺螄、生姜、蒜瓣、大蔥、香菜、小米辣、辣椒醬等。用辣椒炒螺螄，既能去除螺螄腥味，又增添了不少滋味，吃完后讓人覺得香辣過癮、回味無窮！

3、韭菜炒螺螄肉：韭菜炒螺螄肉由韭菜、珍珠螺肉為主料做成。韭菜和螺螄肉一起炒，使得整道菜的口感得到提升，更散發特別的香氣，味道鮮美、可口下飯。

4、上湯螺螄：上湯螺螄的原料包括螺螄、火腿、春筍、辣椒、杏鮑菇。這道菜殼薄清爽，螺肉厚實鮮嫩，配紅（綠）辣椒添色添辣。除了享受鮮嫩的螺肉，喝一口湯汁也有鮮美的回味。

5、豆腐螺螄羹：這道螺螄菜品其實就是將螺螄和豆腐混合在一起烹飪，豆腐的鮮嫩和螺螄獨有的清香相結合，不但使豆腐口感獨特，而且還會有螺螄肉的味道，超級鮮香、美味。

家常爆炒螺絲的做法大全

炒螺螄肉

食材:螺螄肉、蔥姜、青紅椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、一小塊火鍋底料

做法：

1. 螺獅肉冷水下鍋加蔥姜和料酒焯水1分鐘

2. 焯好水撈出

3. 鍋中倒入適量油、油熱下入蔥姜蒜和干紅辣椒炒香

4. 放入一小塊火鍋底料、炒出紅油

5. 倒入螺螂肉、翻炒均勻

螺片怎么做好吃

螺螄750克。色拉油20克，精鹽2克，醬油25克，白糖5克，味精1克，蔥姜末10克，胡椒粉2克，紹酒適量。

制作

將洗凈的螺螄用剪刀把頂尖部剪去一點，再洗凈，瀝干水分。炒鍋上火，舀入色拉油燒熱，放入蔥姜煸出香味，倒入螺螄翻炒，至螺口上的蓋子脫落時，加紹酒，白糖，精鹽，醬油，味精和少量開水，燜燒約10分鐘加胡椒粉即可。

制作方法二編輯

原料

主料小尖螺500克。

輔料醬油75克，白糖50克，小蔥10克，生姜10克，味精5克，鹽20克。

制法

①小螺螄放在缸內加清水，放少許鹽、滴幾滴油在水中，養12小時，待其爬在缸邊上，吐凈泥沙，取出剪去尾尖，洗凈碎殼，瀝干水分。

②起油鍋放進蔥、姜熗鍋，隨即將螺螄下鍋翻炒，烹入黃酒，加醬油、糖、味精，翻炒幾下即好出鍋裝盆。

特點鮮美無比，慢食此菜越吃越香。

制作方法三編輯

原料

主料螺螄100克。非菜500克。

輔料醬油10克，黃酒2克，味精2克，糖2克，鹽3克。

制法

①韭菜揀好，洗凈，切段。

②螺螄剪去尾部，洗凈后，燒開水燙熟，用針挑出，去掉腸衣和雜物。

③起油鍋，放蔥姜末煸香，倒入螺螄肉，烹入黃酒、醬油、糖、燒入味后倒出。

④再起油鍋，冒青煙時下韭菜，放鹽、味精連炒，韭菜變色，倒入螺螄肉一翻即可裝盆。

以上就是螺絲的家常做法的全部內容，1、螺螄要提前浸泡1到2個小時，加入少許食鹽、食用油，能讓泥沙吐得更干凈，最后反復搓洗干凈并剪掉尾部后仍然放入清水中浸泡，等到準備用時再撈起，以保證螺螄肉里有水分。