油潑魷魚的做法？步驟1 準備好魷魚，清洗干凈，備用 步驟2 把清洗好的魷魚切圈，爪須切段，放在盤子里，放少許鹽、料酒、姜片，上鍋蒸。步驟3 我蒸了5分鐘，把蒸出來的水倒掉 步驟4 把蒸好的魷魚重新擺盤，倒入少許味極鮮醬油，姜絲、那么，油潑魷魚的做法？一起來了解一下吧。

蠔油澆鮮魷

油潑魷魚

把魷魚蒸熟，切成圈圈，用耗油淋在上面，之后在灑上蔥絲。鍋中加油，蔥姜蒜爆香，加入辣椒絲，油熱后直接澆在切好的魷魚上即可。

豆豉鯪魚燜飯

炒魷魚是一道美味可口的海鮮菜肴，不但味道好，而且做法簡單，適合大眾化的口味。下面是本文整理的炒魷魚的最簡單做法大全，讓你在家也能輕輕松松做出美味的炒魷魚。

1. 清汁炒魷魚：

主要材料：魷魚、青椒、紅椒、姜末、蔥花、鹽、生抽、白胡椒粉、橄欖油。

做法：將魷魚清洗干凈后，用刀背或刀刃斜切成斜片備用。橄欖油放入炒鍋，燒熱倒入魷魚片，煎制2分鐘后撈出備用。炒鍋再放點油，加入姜末、蔥花爆香，然后放入青椒、紅椒炒熟后加入調料（鹽、生抽、白胡椒粉）調味，最后加入煎好的魷魚片快速翻炒均勻即可。

2. 香蔥蒜泥炒魷魚：

主要材料：魷魚、蔥、蒜、鹽、生抽、糖、黃酒、淀粉。

做法：將魷魚清洗干凈后切成圓片，備用。蒜末和姜末放入碗內，加入鹽、生抽、糖、黃酒、淀粉攪拌成爆香糊。把魷魚片放入沸水中汆燙20秒后撈出，倒入步驟1中的香蔥蒜泥調料中，輕輕地攪拌均勻，炒至魷魚變色，出鍋裝盤。

3. 蒜茸油潑炒魷魚：

主要材料：魷魚、蒜末、鹽、生抽、老抽、雞精、植物油、花椒油、香油、醋。

做法：將魷魚清洗干凈切成片備用。蒜末用植物油煸香至金黃色，再加入花椒油煸香出香味后關火撈出。

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把魷魚清洗干凈，切成是釀酒和鹽腌制一會兒沖刺鋪在盤，中鍋中倒油，加入姜片翻炒，然后倒入魷魚絲，翻炒至半手，然后鍋底留油，下入甜面醬，白糖，料酒，鹽翻炒，使醬汁變稠，這時候再倒入魷魚翻炒均勻就可以了。

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1只魷魚切魷魚花、洋蔥半個切片、姜米、大蔥白2根切段、蒜10瓣、郫縣豆瓣、花椒粒、辣椒面

1、鍋上灶大火放油2兩，下油燒至6至熱，下魷魚花過油1分鐘撈出

2、就用鍋中余油燒至5成熱，大火，放姜米、花椒、蒜、蔥白、郫縣豆瓣炒香，加洋蔥炒斷生，加辣椒面炒10秒，加開水小半碗

3、加鹽、味精、少許白糖調味

4、燒開后加魷魚花，大火收干即成

特點：油色紅亮、香辣可口

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一，白灼小魷魚。

魷魚去內臟洗凈，煮鍋放水，加入一勺料酒和幾片生姜，大火燒開后放入小魷魚焯水三分鐘，變色后撈出，放入冷水盆中浸泡放涼，然后控干水分。小碗中放入一勺蒜末，一勺生抽，半勺老抽和適當的辣椒油，攪拌均勻就可以蘸著吃了。

二，蔥爆魷魚。

小魷魚清洗干凈，放煮鍋中，加料酒和食鹽，焯水兩分鐘撈出來。一小把小蔥清洗干凈，切成大段。一小塊兒生姜拍扁。平底鍋放油，燒到6成熱的時候放入生姜和小魷魚。大火快速翻炒三分鐘，然后倒入蔥段，放生抽，老抽，蠔油和食鹽調味，小蔥斷生，微微變軟后就可以關火了。

三，油潑小魷魚。

小魷魚清洗干凈，放入盤中，澆上幾滴醬油，放入蒸鍋中，大火上汽后轉成中小火蒸3-5分鐘。出鍋后澆上兩勺蒸魚豉油，放上剁碎的蒜末，蔥花和干辣椒段。平底鍋燒熱，放入一勺食用油，燒到八成熱的時候倒入盤中，激發出其香味兒就可以了。

四，紅燒小魷魚。

魷魚洗凈，控干水分，平底鍋放比較多的油，燒到八成熱放入魷魚，小火慢煎至微黃色。把魷魚推到鍋子的一邊，用另一邊爆香蔥姜蒜，放一勺豆瓣醬，加入生抽，老抽，食鹽，白糖。和小魷魚混合在一起翻炒，加幾勺清水，直到醬汁燜燉粘稠，就可以關火了。

以上就是油潑魷魚的做法的全部內容，三，油潑小魷魚。小魷魚清洗干凈，放入盤中，澆上幾滴醬油，放入蒸鍋中，大火上汽后轉成中小火蒸3-5分鐘。出鍋后澆上兩勺蒸魚豉油，放上剁碎的蒜末，蔥花和干辣椒段。平底鍋燒熱，放入一勺食用油。