千層蒸餅的做法？5、鍋內加入冷水，蒸屜上鋪上蒸籠布，將做好的餅胚放進去，不要急著開火，先蓋上蓋子進行二次醒發，時間大概15-20分鐘，醒發好以后，大火燒開，上汽后蒸15分鐘就可以了。6、蒸好后的千層餅非常的柔軟有彈性，那么，千層蒸餅的做法？一起來了解一下吧。
給大家分享幾種千層餅好吃的做法：
千層肉餅
材料
面粉300克，豬肉餡300克，大蔥1棵，姜1小塊
做法
1、準備食材。面粉300克、豬肉餡300克、大蔥1棵、姜1小塊。接下來，將溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀；
2、和成表面光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的面團一定要和得軟一些。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好，這點很重要）；
3、往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然后放入姜末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖攪拌勻均，餡就拌好了；
4、將醒好的面團從盆中取出，放到面板上揉勻；
5、將面團分成兩份，然后取一份搟開，搟成大面餅。如圖；
6、將肉餡勻均的抹在面餅上。（面餅邊緣的地方要留出來，方便捏口）；
7、將面餅卷起來，然后將邊緣的地方捏嚴實。如圖；
8、平底鍋燒熱，然后倒入少量的食用油，再將餡餅放入鍋中開始小火烙制。（全程一定要用小火，因為餅比較厚，在烙的過程中建議將鍋蓋蓋上，方便成熟）；
9、烙制餡餅雙面金黃成熟即可取出，然后切成塊上桌即可。
8種千層餅的做法，松軟香甜，層次豐富，真的非常好吃
豬肉餡千層餅
材料
豬肉末，面粉，水，蔥花，鹽、味精、五香粉
做法
1.和面，或多少自己定，面需要軟點！切蔥花，將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內攪拌均勻。
簡單好吃的發面主食有：
一、紅豆包
食材：紅豆1小碗、面粉600塊克、酵母5克、白糖適量。
做法：
1、紅豆洗凈加清水浸泡一晚。
2、酵母放在溫水中調成酵母水，將酵母水慢慢倒入面粉，和成面團，放在溫暖處醒發。
3、鍋中放紅豆，加水至剛好沒過所有紅豆，最好用壓力高壓鍋上汽后壓30分鐘。
4、紅豆煮一個小時，中間隔幾分鐘就要攪拌一次，以免糊鍋底，鍋底有少許黏黏的水分即可。
5、然后加適量白糖，如果喜歡甜的話糖可以多加一些，邊攪邊用勺子背面碾成泥，出鍋。
6、因為豆沙晾涼以后，豆沙會將少許水分吸收，變得干一點的。
7、面團發酵至兩倍大，將發酵好的面團排氣，揉至光滑，搓成長條，分成大小一致的小劑子，取一個劑子搟成中間厚四周薄的面皮，中間包入紅豆餡，用包包子的方法包好。
8、褶向下放在面板上，用手原地轉圈整成圓形，將做好的豆沙包依次擺好。
9、冷水上鍋，大火將水燒開后轉中火蒸15-18分鐘，關火燜5分鐘即可。
二、千層蒸餅
食材：面粉200克、酵母3克、溫水適量、油鹽少許、鹽、花椒粉、孜然粉少量。
做法：
1、將面粉，酵母，放盆里拌勻。
1、取中筋面粉400克加上清水、白糖、酵母、泡打粉調勻，揉成發酵面團，用濕面蓋嚴，餳1小時。
2、中筋面粉100克加上熟豬油和少許白糖調勻，揉成油酥面團。
3、把發酵面團搟成長方形薄餅，包上油酥面團，從一端卷起，用濕面蓋嚴，再餳30分鐘。
4、把面團均勻地切成小段，放入蒸鍋內，用旺火蒸約10分鐘至熟，取出裝盤即可。
椒鹽千層蒸餅，是簡單的一款家常面食，蒸餅綜合了餅的味道，饅頭的松軟，比饅頭口感多樣化，比花卷簡易化，廚房小白也可以輕松搞定，用牛奶和面，添加的椒鹽味道更香，一層層撕著吃又香又軟，好吃的停不住嘴，不得自夸一下，終于買對了面粉，蒸餅還是用的金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，蒸出的餅松軟有嚼勁還帶有一絲麥香，吃在嘴中不粘不糙口感極佳，餅里面的椒鹽也可以換成葡萄干，蔓越莓或者是堅果葡萄干做的千層餅吃起來酸酸甜甜的，有著自己獨有的風味
1、溫水提前備好，適量發酵粉倒入溫水里攪勻完全溶化(先倒入小碗里少許溫水)
2、適量面粉放入面盆里，先倒入步驟1，再繼續把剩余溫水分次倒入(邊倒入邊用筷子順方向攪)成棉絮狀，攪到沒干面為止。
3、筷子拿出來不用，用手揉成面團，蓋上蓋子醒發。(醒發時間根據當時的季節溫度)
4、醒發好的面團比原來要大倆三倍，里面成蜂窩狀。
5、把案板上撒上干面粉，面團拿出放案板上用雙手用力揉至面團光滑。蓋上保鮮膜再醒發十五分鐘左右。
6、把面團分成幾個大小均勻的小面團
7、小面團用搟面杖搟成長方形。越薄越好。先刷上一層油，再撒上鹽涂抹均勻。
8、把面片倆邊向里對折，最后到中間再折一下，切成長段，
9、依次把其他小面團都做好，
10、蒸鍋里放入足量清水，涼水鍋就把籠布濕透鋪在籠屜上，把步驟9放入，其之間留下倆指寬空隙，開大火燒開蒸25分鐘后，關火悶五分鐘即可出鍋。
11、暄軟的千層餅
以上就是千層蒸餅的做法的全部內容，1、溫水提前備好，適量發酵粉倒入溫水里攪勻完全溶化(先倒入小碗里少許溫水)2、適量面粉放入面盆里，先倒入步驟1，再繼續把剩余溫水分次倒入(邊倒入邊用筷子順方向攪)成棉絮狀，攪到沒干面為止。3、筷子拿出來不用。
