烀土豆咸菜的做法？材料：蔥（蔥白多好些），香菜，辣椒，土豆（最好是整個(gè)的小土豆），蕓豆、芹菜、醬油，花椒，大料，肉皮 做法：用一口比較大的鐵鍋，放油熗鍋后把辣椒、香菜、芹菜炒蔫后，再放其它材料全部放進(jìn)鍋內(nèi)煸炒，那么，烀土豆咸菜的做法？一起來了解一下吧。
主料：
豇豆500克、尖椒500克、小土豆200克、花生100克。
輔料：
醬油1袋。
做法：
1、豇豆洗凈切小段。
2、辣椒洗凈切椴。
3、小土豆洗凈切塊。
4、花生米，洗凈，備用。
5、鍋了放油，開后放入，豇豆，辣椒，小土豆。翻炒一會(huì)。
6、加入醬油一袋。大火燒開，轉(zhuǎn)小火。
7、烀到干湯。
8、完成。
【烀咸菜】
所需食材：
芹菜1把，甘藍(lán)1顆，土豆2個(gè)，干豇豆1把（因?yàn)榧依餂]有豇豆，只能用老媽給拿的干豇豆了，新鮮豇豆會(huì)更好吃），尖椒3個(gè)，豬肉1小塊，豬皮少許，花生豆適量，蔥和姜適量，生抽、老抽和鹽適量；
制作步驟：
1.甘藍(lán)清洗干凈，手撕成大片。芹菜摘掉葉子，掰成段。尖椒去蒂清洗干凈，干豇豆泡開，放入開水中煮20分鐘（這一步驟可以提前完成）土豆去皮，用刀掰成塊狀；
2.豬肉切成條狀，豬皮切段。蔥切末，姜切成片。花生米清洗干凈；
3.鍋內(nèi)放適量食用油，油熱后放入豬肉和肉皮，翻炒均勻。炒出豬油，豬肉變色后，放入蔥段和姜片，爆出香味；
4.放入甘藍(lán)和芹菜段，小心翻炒，剛開始時(shí)不太好翻，隨著菜發(fā)蔫兒，變軟，就好炒了，放入土豆塊、尖椒、干豇豆和花生豆；
5.翻炒均勻，放入生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，加入適量鹽和清水；
6.大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉20-30分鐘，注意看著鍋，別糊了鍋底；
7.燉至肉皮軟爛，青菜入味，湯汁將干，即可出鍋；
8.超級下飯的烀咸菜就做好了，保證你能多喝一碗粥。
溫馨提示：
1.肉類可加可不加，全看自己喜歡，喜歡牛肉的可以放牛肉，個(gè)人很喜歡豬肉和肉皮；
2.這里面的配菜可以隨意改變，鮮豇豆、香菜、黃豆等等；
3.關(guān)于這道菜，烀的時(shí)候加不加水，因?yàn)槲冶容^喜歡將菜烀的軟一些，所以我都會(huì)放水。
正宗東北烀小土豆咸菜的做法
我做的有點(diǎn)繁瑣，因?yàn)槲也幌矚g吃辣椒的皮，所以先是煎了一下，放一邊待用。此時(shí)如果選擇放地瓜梗啊，干豇豆啊什么的干菜，就先用水泡著
先將肉和肉皮放入冷水中燒開，焯一下。一般放五花肉和肉皮少許，但是我放的多，除了肉皮和肥肉用來出油外加了很多的瘦肉，原因請看我的用戶名(≧▽≦)
然后把肉啊肉皮啊骨頭啊加水煮，煮到肉皮熟爛為止（不然肉皮會(huì)很硬），湯一定不要扔！！！嫌腥氣就放點(diǎn)姜
把肉湯和肉倒入盆中備用。將蔥花（我家沒有就選擇的洋蔥～處女座的你先把刀放下！有話好說！）爆鍋，然后把除了肉以外的菜炒一下，變軟即可（其實(shí)這個(gè)步驟主要是為了給咸菜加油，所以你得肉湯油多就可忽略這步）
然后就倒入肉湯和肉就煮唄，如果你芹菜炒的軟就先放土豆干菜，因?yàn)橥炼共缓苋菀资欤绻闱鄄顺吹牟卉浘拖确徘鄄送炼垢刹耍浀卯?dāng)八角和花椒，一丟丟就行
加入冰糖少許，老抽少許，生抽適量。稍微多加點(diǎn)鹽，畢竟做的咸菜，而且多加鹽小土豆才能抽巴（抽了的小土豆很好吃的），然后小火慢烀就等著收湯吧（別收的太干）
準(zhǔn)備材料：豇豆、芹菜、土豆、香菜、五花肉或者牛腱子肉半斤、桂皮或者燉肉料
步驟：
1、油熱鍋，放入蔥姜和大料炒香后放入五花肉或者牛肉翻炒。
2、放入土豆塊和糖繼續(xù)小火翻炒上色。
3、放入豇豆后加生抽和一半老抽翻炒上鍋蓋五六分鐘左右，中小火炒蔫。
4、放入辣椒繼續(xù)翻炒，炒焉。
5、放入芹菜炒蔫。
6、放入香菜和剩余一半老抽。
7、所有食材放入后放入少許鹽，改小火慢慢收汁。
8、成品。
小土豆又香又面，非常好吃，下面我分享一道小土豆咸菜的做法給大家。
/材料
小土豆、生抽、老抽、五香粉、鹽、糖、蔥花
現(xiàn)將小土豆帶皮洗凈，然后放入蒸鍋中蒸熟。
把烀熟的小土豆皮剝掉。（手指蘸點(diǎn)水會(huì)好剝一些）
鍋內(nèi)放入適量油，然后放入小土豆煎制，雙面都要煎至焦黃色。
然后放入生抽、老抽、糖、鹽、五香粉和半碗水一起燉煮一會(huì)，待水燉干后起鍋裝盤，撒上蔥花就可以享用了。
以上就是烀土豆咸菜的做法的全部內(nèi)容，做法：1、豇豆洗凈切小段。2、辣椒洗凈切椴。3、小土豆洗凈切塊。4、花生米，洗凈，備用。5、鍋了放油，開后放入，豇豆，辣椒，小土豆。翻炒一會(huì)。6、加入醬油一袋。大火燒開，轉(zhuǎn)小火。7、烀到干湯。8、完成。
