蒜蓉大龍蝦的做法？1.將蒜去皮洗凈，切碎，取一半放至油鍋里炸制金黃色，做成蒜酥。2.另一半白色的部分放入鍋中，加入少量的清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉。將兩部分混合。(忘記拍照了）3.粉絲放入冷水中浸泡一下，不用泡太長時間，那么，蒜蓉大龍蝦的做法？一起來了解一下吧。
蒜蓉龍蝦是一道家常食品，味道鮮美，做法簡單。以下是蒜蓉龍蝦的做法：
所需材料：
- 龍蝦 1只（約 1公斤）
- 大蒜 6瓣
- 陳醋 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 青蔥 適量
制作步驟：
1. 處理龍蝦。龍蝦洗凈，用菜刀將龍蝦的背甲劈成兩半，取出蝦肉；將龍蝦爪子敲碎備用。
2. 處理大蒜。將大蒜切成碎末。
3. 煮蒜蓉龍蝦。取鍋加入足量水，開水后放入龍蝦肉和爪子，大火煮至熟透后撈出備用。
4. 炒蒜蓉。另取炒鍋加入食用油，加熱后放入大蒜末，小火慢煸炒香。
5. 下蝦。再將取出的龍蝦肉和爪子放入鍋中，翻炒均勻。
6. 調味。將適量的鹽、陳醋、切好的青蔥放入鍋中，翻炒均勻即可。
小貼士：
1.處理龍蝦時，龍蝦背甲不要劈成太小塊，否則蝦肉會很難取出；
2.龍蝦爪子的骨骼硬，可以用刀背或者錘子敲碎，這樣煮的時候更容易入味；
3.醋的多少可以根據個人口味自行決定。
4.最好配上白飯食用，口感更加美味。
將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調味拌勻。 將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。
前言
我爸買了好多的大對蝦回來要我燒，我知道他是想吃油爆蝦了，所以就給他燒了油爆蝦，留了一點給自己燒了一個蒜蓉大蝦，然后我家的烤箱被我送人了，所以我偷懶直接用了微波爐來做，不過也不錯
材料
主料：大對蝦6條；
輔料：蒜頭適量、蔥適量、辣椒粉適量、鹽少許、孜然粉少許
蒜蓉大蝦
1
給蝦開背并去除蝦線
2
把蝦都整齊的擺放進盤中，進微波爐里小火一分鐘
3
取出后，往張開的背部上撒上適量的鹽，辣椒粉，孜然粉
4
把蒜頭剁成蒜蓉
5
把蒜蓉都塞進蝦背里
6
撒上蔥花，進微波爐里中火3分鐘即可
小貼士
蒜蓉建議先去微波爐里烘一下再塞進蝦里去
蒜蓉蒸大蝦
【主材】新鮮的大蝦；【輔材】大蒜、香蔥；【調料】油、鹽、蒸魚豉油。
〖做法〗將大蒜去皮剁碎；香蔥洗凈切成蔥花；粉絲放入熱水中泡軟備用。
2.將蝦洗凈，剪掉蝦須后用菜刀把蝦背劃開，取出蝦線并把蝦身上多余的水分瀝干備用。
3.調制醬汁：取一空碗，加入少許的油、鹽和適量的蒸魚豉油拌勻備用。
4.取一空盤，將粉絲均勻地平鋪在盤中，然后再把開背的大蝦規則整齊地擺放在粉絲上，將剁碎的蒜蓉填充到蝦背中，澆上調好的醬汁即可上鍋隔水蒸，蒸大約10分鐘即可出鍋品嘗。
〖備注〗如果喜歡吃辣的朋友還可以加入辣椒一同蒸。
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蒜蓉大蝦
食材：黑斑節500克、龍口粉絲1把、老姜5片、紅辣椒1個、蒜頭2頭、青蔥2根
調味：蠔油1小匙、蒸魚豆豉汁2匙、白胡椒粉少許
1、拿一把剪刀把蝦須、蝦劍剪除，接著彎著蝦身用刀剖開然后取出蝦線備用。
2、大蝦準備好之后開始準備輔料，首先把粉絲剪成小段泡入冷水之中。接著蔥白、蔥葉分離處理，再準備幾片老姜用于去腥。辣椒只作為潤色，怕辣可以少放或者不放。至于蒜蓉必須要多一些，因為它是這一道菜的主味。
3、全部準備好就能開始制作了，首先取一半的蒜蓉用清水清洗兩次擰干。
步驟一
蒜蓉泥準備一顆，用清水洗一下，控干水分，然后三分之二蒜蓉油下鍋中小火煸炒成金黃色，盛出和剩下的蒜泥拌起來，蒜泥里面加一點點鹽，一點雞精，一勺蠔油，攪拌均勻，蒜蓉醬就做好了
步驟二
粉絲用熱水泡好控水，放上一勺蒜蓉醬，攪拌均勻。在在盤上碼上蝦。蒜蓉醬均勻鋪在蝦上
步驟三
蒸鍋開鍋，上汽旺火蒸6分鐘，出鍋撒香菜和紅椒米，來點生抽，澆上熱油。
以上就是蒜蓉大龍蝦的做法的全部內容，粉絲蒜蓉大蝦的家常做法解說如下蝦洗凈，控干；粉絲提前用涼水泡發20分鐘；大蒜拍碎，剁成茸；把泡發的粉絲撈出控干，煎成段，鋪在盤底，上面均勻碼上一層蝦；起油鍋，油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、。
