紅果粘子的做法？第一步，一斤紅果洗凈，晾干后放一面袋里搓搓---為的是把皮創一下能使糖抓牢。六兩白糖[最好白砂糖，成本低且效果好而白]。鍋刷凈后放三兩水和白糖上火，用微火熬，邊熬邊攪拌，熬到用鏟子沾一點，糖水往下落時可以看出發粘[但糖不能有顏色]，把鍋端下來涼涼[涼的時間不能太長，那么，紅果粘子的做法？一起來了解一下吧。
紅果糖粘子
主料
紅果 白糖
輔料
水
紅果糖粘子的做法步驟
1. 紅果洗凈，擦干水份。
2. 炒鍋或煎鍋一只。清洗干凈。
3. 在鍋內加入適量的水和白糖
4. 用小火，將糖熬化，并熬至粘稠。過程中要不停攪拌。
5. 關火，稍晾涼。發現糖快要凝固在一起的時候，紅果倒入鍋中。用鏟子迅速講糖包裹于紅果表面。
6. 這時，你會發現，糖汁從透明變成了白色。出鍋，裝盤，大功告成。
紅果糖粘子一般情況下只適宜冬天食用，因為天氣糖容易化。
第一步，一斤紅果洗凈，晾干后放一面袋里搓搓---為的是把皮創一下能使糖抓牢。
六兩白糖[最好白砂糖，成本低且效果好而白]。鍋刷凈后放三兩水和白糖上火，用微火熬，邊熬邊攪拌，熬到用鏟子沾一點，糖水往下落時可以看出發粘[但糖不能有顏色]，把鍋端下來涼涼[涼的時間不能太長，否則紅果還沒下鍋，糖就先反砂了。]
把糖涼一小會兒，再把紅果放入，用鏟子[最好是兩把鏟子，因為糖反砂的時候速度快]從兩邊把糖從底下往上翻。糖果嚴了，砂也翻完了，
最后紅果糖粘子即可出鍋。
準備食材。桔子適量、冰糖適量。(冰糖的量隨自己的口味來放,喜歡甜味的可以多放一點)；
將桔子去皮去筋膜去籽備用。（值得一提的是，桔子的外皮、內膜、筋膜、籽都有苦味，
這種苦味會影響到成品的口感，所以一定要盡量去除干凈。去籽的小方法，可以用牙簽在桔子瓣腹部劃一下，然后將籽取出就可以了）；
將桔子、冰糖、適量的清水一起放到鍋中開始燉煮；
大火燒開后轉小火煮5分鐘，然后關火。晾涼就可以食用了。
糖粘子是天津小吃特產之一，是砂糖熬化后降溫使糖液返砂變白。在糖液中投入紅果、花生仁、瓜條等，凝固后堆集成大塊，然后敲碎論斤兩零售。
食材
紅果 15顆
白糖 300g
水 400ml
方法/步驟
紅果洗凈，擦干水份。
炒鍋或煎鍋一只。清洗干凈。
在鍋內加入適量的水和白糖。
用小火，將糖熬化，并熬至粘稠。過程中要不停攪拌。
關火，稍晾涼。發現糖快要凝固在一起的時候，紅果倒入鍋中。用鏟子迅速講糖包裹于紅果表面。
這時，你會發現，糖汁從透明變成了白色。出鍋，裝盤，大功告成。
注意事項 白糖用白砂糖和綿白糖都可以。據說砂糖做出來顏色會更白一些。
山楂果脯是一種十分開胃的小吃，不管是嘴饞還是消化不良的時候，吃幾顆都是不錯的選擇，其實它的做法也很簡單，學起來在家想吃就能吃到了！
制作方法："
買回來的山楂挑出壞果洗凈先用小刀腕去兩頭
找一個廢筆桿，用筆桿從一端穿過，山楂核就被輕松去掉了
把山楂放入清水中，放入一勺鹽，泡15分鐘（鹽有固色的作用）后撈出備用
鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進鍋子內，加50克冰糖中火煮開
煮到微微有些大了就行了，煮的時間不宜太久，時間長了就煮爛了（煮山楂的水可以喝的呦）
撈出山楂入微波爐專用的容器
一層白糖、一層山楂的，然后把白糖和山楂掂均勻（不要用勺子或筷子拌，以免山楂碎掉）
靜止10分鐘這樣白糖滲透進去，從里到外都是酸甜，
放入微波爐、高火15分鐘，中途要拿出來幾次，上下掂勻，同時可以給微波爐放一下熱氣，如果感覺不太甜還可以加入白糖繼續微波（山楂剛放進去沒有成型以前不要攪拌，不然就成了山楂醬了）
直到山楂出現自己喜歡的軟硬度，成型后放涼，可以加一點蜂蜜拌勻更好吃、更滋潤。
最后大家還要記得把制好的山楂果脯放進干凈的可以密封的玻璃罐中保存哦，別讓它變質了!
烹飪技巧
1、用筆桿去核，可以使做出來的山楂果脯保持完整漂亮的外形。2、去完核的山楂，放鹽水中泡15分鐘，可起到固色的作用。
以上就是紅果粘子的做法的全部內容，清水 400ml 糖粘子的做法 炒鍋放入一鍋底水，大概400ml,放入所有的白砂糖，開火熬開，轉中火熬，不停攪拌，熬到微發黃色。關火。看濃稠度，要跟蜂蜜兌水那么稠似的，晃動間有整體感。不夠濃稠就再加糖，再熬開，多蒸發一些水分。確定濃稠度后，晾30s，倒入山楂，翻滾它，這個過程中。
