漢堡包的家常做法？除了牛肉餅之外，漢堡包的其他配料也非常重要。可以準備一些新鮮的生菜葉、番茄片、洋蔥片和芝士片。將生菜葉洗凈瀝干，番茄和洋蔥切成薄片。芝士片可以選擇切成薄片或者直接使用包裝好的芝士片。步驟五：組裝漢堡包 現在，那么，漢堡包的家常做法？一起來了解一下吧。
步驟1
里脊肉剁碎，加入黑胡椒粉少許、鹽5克醬油5克攪拌均勻。我用的是豬肉，大家也可以換成牛肉或是雞肉噠。黑胡椒粉最好是西餐專用的那種，西餐專用的黑胡椒粉與我們日常廚房里用的黑胡椒粉味道稍有差別。西餐專用的黑胡椒粉顆粒比較粗些，味道更香，更適合做西餐。
步驟2
將肉拍成肉餅，盡量不要太厚，以免需要煎很久里面都不熟。將肉餅放在保鮮袋里，放冰箱冷藏。
步驟3
融化黃油，如果沒有黃油換成植物油也可以，但是黃油的味道更香。
步驟4
放入肉餅，煎至兩面焦黃。
步驟5
花生醬加入少許鹽和溫水調成粘稠狀。
步驟6
小面包切開，加入肉餅，青菜、花生醬。小面包的做法在我的公眾號里搜【小面包】就會收到自動回復您的小面包的做法。您也可以將花生醬換成沙拉醬，青菜可以根據自己的喜好添加。
超級松軟的全麥漢堡包
面包的用料
中種面團：高筋面粉210克
牛奶150克酵母2.5克
主面團：黑全麥粉50克
高筋面粉40克奶粉15克
細砂糖25克蛋白32克
水38克酵母1克
鹽3克黃油12克
面包的做法
步驟1
將牛奶加熱至溫熱（冬天）加入酵母攪拌融化后，和中種面團中的高筋面粉混合均勻揉成光滑的面團，放入容器內并蓋好保鮮膜。室溫下放置至近兩倍大時移入冰箱冷藏發酵17小時，扒開表面內部蜂窩組織明顯。
步驟2
中種面團剪成小塊，和主面團中除黃油外的其他材料一起放入廚師機。
步驟3
面團揉至擴展階段后加入軟化的黃油，繼續揉至完全階段。
步驟4
將揉好的面團整理好后放容器內蓋保鮮膜置溫暖的地方松弛發酵30分鐘。
步驟5
松弛發酵好的面團輕壓排氣，分成八等份，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
步驟6
松弛好的面團拍扁，從中間分別向上、下稍微搟開。
步驟7
翻面，上下分別向中間對折。
步驟8
再從兩側向中間對折。
步驟9
滾圓。
步驟10
逐個完成后排入烤盤。
步驟11
烤箱中放一碗熱水進行二次發酵，發酵至兩倍大后表面刷一層薄薄的蛋液，撒一層芝麻。
步驟12
烤箱170度預熱，中層烤18分鐘左右。出爐后烤網上晾涼。
步驟13
成品非常松軟。
步驟14
漢堡坯對半切開，放生菜、雞排、芝士片。
漢堡的制作材料：
主料：豬肉(瘦)375克,紅蘿卜40克,洋蔥（白皮）75克,面包600克,金華火腿60克,番茄50克,生菜（團葉）30克,洋蔥（白皮）50克,黃瓜100克
調料：醬油30克,胡椒粉2克,白胡椒2克,五香粉2克,白砂糖10克,鹽10克,色拉醬10克,番茄醬20克,色拉油20克
漢堡的做法：
1.洋蔥去皮剁碎，紅蘿卜去皮剁碎，小黃瓜抹精鹽去水切斜片備用。
2.在一大碗中放入肉末、洋蔥末、紅蘿卜末和醬油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，調勻成肉餡，再作6等分，壓成圓餅狀
3.一器皿內放入色拉油2大匙，高火3分鐘，再放入肉餅3個，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎進不需要預熱，功率與時間與第一次相同。
4.取漢堡面包，鋪上起司、金華火腿、紅番茄、生菜、洋蔥、小黃瓜及肉餅，加上番茄醬和色拉醬即可
菜名：米飯漢堡
配料：
米飯 1碗、生菜 兩片、肉餡 100克、生粉 適量、胡椒粉 適量、精鹽 適量、蠔油 適量、沙拉醬 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
1、生菜洗干凈。
2、肉餡加鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，生粉拌勻。肉餡是我之前做別的剩下的，所以有蔬菜粒，大家喜歡加什么蔬菜都可以。不加也行。
3、肉餡用模具放上保鮮膜稍微定型。
4、平底鍋放一點點油，肉餅放入小火兩面煎熟即可。
5、模具放上保鮮膜，米飯壓成圓形餅狀。記得壓實一點，不然會散。
6、米餅依次放上生菜，肉餅，沙拉醬。放上另一個米餅即可。
烹飪小貼士：
1、肉餡中可以添加自己喜歡的蔬菜等材料，調劑營養，分次攪入適量的清水，可以使肉餡口感更加軟嫩。
2、放入適當的面包糠，可以減少油膩感。
3、米飯的軟硬程度要掌握好，這個細節還是很影響口感的！
4、壓米飯漢堡胚的模具如果沒有，可以用圓底的碗代替，上面覆蓋保鮮膜，方便將其拉出。
漢堡包的做法
1.面包桶里先放入液體的材料，水，雞蛋一個，鹽，白砂糖，植物油，最后放面粉和酵母，開啟揉面功能
2.進行基礎發酵，至2.5倍大小
3.排氣后分成6份，靜置15分鐘
4.擺放到烤盤上進行2次發酵
5.發酵好了，刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱提前預熱，160度烤18分鐘
6.面包從中間切開
7.生菜，火腿，番茄，雞蛋準備好
8.面包上抹沙拉醬，然后依次將生菜，火腿，雞蛋，番茄擺放好即可
以上就是漢堡包的家常做法的全部內容，第一步，將漢堡面皮胚放到烤箱中，上下180度烤3分鐘，直到面包表面有點脆，呈現為金黃色，就可以備用了。第二步，將牛肉餅解凍后，用廚房紙吸掉表面的血水。第三步，平底鍋中放入適量的橄欖油，大火將油燒熱。第四步。
