糯米蛋糕的做法？1/11 先把糯米放到破壁料理機打成糯米粉，用廚房秤先稱出我們今天做蛋糕所需要的糯米粉120克，備用。2/11 把牛奶放入干凈的盆中，黃油切小塊，加入牛奶中。隔水融化后備用。3/11 另準備一個干凈的盆，把雞蛋打入盆中，然后加入白砂糖。4/11 用九陽電動打蛋器，把蛋液攪成大的粗泡。那么，糯米蛋糕的做法？一起來了解一下吧。
這是我第一次用電飯鍋做蛋糕。完成后，我發(fā)現(xiàn)它非常簡單。只要掌握了以下步驟，就不可能制造出失敗的蛋糕。
1/11
先把糯米放到破壁料理機打成糯米粉，用廚房秤先稱出我們今天做蛋糕所需要的糯米粉120克，備用。
2/11
把牛奶放入干凈的盆中，黃油切小塊，加入牛奶中。隔水融化后備用。
3/11
另準備一個干凈的盆，把雞蛋打入盆中，然后加入白砂糖。
4/11
用九陽電動打蛋器，把蛋液攪成大的粗泡。
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然后繼續(xù)快速攪拌至花紋不消失。
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把糯米面粉和泡打粉過篩，篩入蛋液中。輕輕的攪拌呈面糊狀。
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然后倒入牛奶和黃油的混合液，再次攪拌均勻。
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然后倒入模具內，約八分滿。
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烤箱提前180度預熱5分鐘。然后把烤盤放入烤箱的倒數(shù)第二層，上下火同時加熱，180度烤20分鐘左右即可。
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香香糯糯，米香味十足的糯米小蛋糕就出爐了。
最后一步
用料
主料
糯米粉200克
雞蛋4個
輔料
白糖
40克
糯米蒸蛋糕的做法
1.
食材來個合影：準備土雞蛋4枚、糯米粉200克、白糖40克。
2.
雞蛋打開，放入盤中。
3.
白糖倒入蛋液里。
4.
全蛋液打發(fā)的狀態(tài)
5.
提起打蛋頭上會有雞蛋液垂下且不容易很快落下，落入蛋盆內的蛋糊不會很快消失（這步是決定蛋糕成功與否關鍵操作）
6.
準備一個無水的盤，蛋糊倒入盤中
7.
糯米粉一起篩入蛋糊中。（如果篩入糯米粉很快下沉，蛋液打發(fā)不夠好）
8.
用刮刀從下往上翻拌畫十字輕輕攪拌均勻，不要轉圈攪拌，蛋糊泡泡容易消失。
9.
放入蒸鍋里，蓋上蓋子防止蒸熟的時候水滴落在蛋糊上，再蓋好鍋蓋，調大火蒸20分鐘，燜5分鐘出鍋切塊。
家里的糯米粉就剩一點兒了，但是放了挺長時間的，不知道這剩下的最后一點兒該怎么辦，索性就放到蛋糕里吧~做出來的小蛋糕特別的松軟，有彈性，非常美味的小甜點呢~
主料2人份
糯米粉75克
低筋面粉10克
雞蛋3個
淡奶油40克
葡萄干15克
輔料
牛奶20毫升
玉米油20毫升
香草精1克
白砂糖30克
步驟1糯米小蛋糕的做法大全
雞蛋的蛋清和蛋黃分離
步驟2糯米小蛋糕的做法圖解
蛋清低速攪拌均勻
步驟3糯米小蛋糕的家常做法
高速開始打發(fā)蛋清
步驟4糯米小蛋糕的簡單做法
有小彎鉤產(chǎn)生，離濕性發(fā)泡很接近了
步驟5糯米小蛋糕怎么吃
這時一次性放入25g的白砂糖
步驟6糯米小蛋糕怎么做
中速打發(fā)至濕性發(fā)泡即可
步驟7糯米小蛋糕怎么炒
蛋黃中加入牛奶和玉米油
步驟8糯米小蛋糕怎么煮
攪拌均勻
步驟9糯米小蛋糕怎么燉
篩入低粉和糯米粉
步驟10糯米小蛋糕怎么煸
開低速從中間將面粉一點點的攪拌均勻
步驟11糯米小蛋糕怎樣煸
順滑的面糊做好
步驟12糯米小蛋糕怎樣做
放入三分之一的蛋白
步驟13糯米小蛋糕怎樣炒
翻拌均勻
步驟14糯米小蛋糕怎樣煮
蛋黃糊倒入蛋白中
步驟15糯米小蛋糕怎樣燉
翻拌均勻
步驟16糯米小蛋糕的制作
先在模具中倒入一小半的蛋糕糊
步驟17糯米小蛋糕的制作方法
放入過了少許面粉的葡萄干
步驟18糯米小蛋糕的制作大全
倒入剩余的蛋糕糊，八分滿
步驟19糯米小蛋糕的做法大全
預熱烤箱，上下火160度25~30分鐘即可
步驟20糯米小蛋糕的做法大全
淡奶油帶入碗中，剩余的5g糖放入其中
步驟21糯米小蛋糕的做法大全
低速攪打至淡奶油產(chǎn)生痕跡
步驟22糯米小蛋糕的做法大全
放入裱花袋中，選一個自己喜歡的裱花嘴
步驟23糯米小蛋糕的做法大全
可以在糯米蛋糕上來點兒花紋~（我第一次做，弄得不好看
步驟24糯米小蛋糕的做法大全
篩了一點兒可可粉
步驟25糯米小蛋糕的做法大全
松松軟軟滴~不錯吧O(∩_∩)O哈哈
成品圖
烹飪技巧
烤箱設置僅供參考
糯米蛋糕的做法：
備用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，雞蛋1個，食用油40克；
制作過程：第一步，所有的食材都準備到位，準備一個稍微大點的容器，磕入雞蛋，同時將白糖加入其中，再倒入無味的食用油，用手動打蛋器將其攪打均勻；
第二步，使得所有食材可以充分融合起來，然后準備出糯米粉和泡打粉，將其混合好用篩網(wǎng)過濾一遍，倒入在雞蛋液中，同時再將牛奶加入在其中；
第三步，繼續(xù)用打蛋器將其攪打均勻，使得粉類和液體可以充分混合，靜置一會，這個過程中準備出紙杯模具，或者是直接準備出不沾模具，出爐后切塊亦可；
第四步，將烤箱預熱170度5分鐘，然后將靜置好的蛋糊倒入在模具中，注意別太滿了，差不多8分滿即可，然后將其放入在預熱好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分鐘的時間，時間差不多后便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
以上就是糯米蛋糕的做法的全部內容，【糯米蒸蛋糕】——所需食材——雞蛋4個，糯米粉200克，白糖50克。制作步驟：1、先把所有一會要用到的食材都準備好了，雞蛋4個，糯米粉還有白糖全部放在電子秤上面量好，糯米粉是200克，白糖是50克。大家先用50克的白糖做出來看看口感是不是自己想要的。
