雞腿菇怎么做好吃又簡單？第一步：雞腿菇清洗后切條，沸水汆燙之后撈出瀝干。第二步：將雞腿菇用黑胡椒，鹽，雞精腌制十分鐘。第三步：取一個空碗，打入雞蛋，和入面粉淀粉，用鹽入味攪拌均勻。第四步：雞腿菇擠掉水之后裹上調好的面糊，再裹上面包糠。第五步：鍋中熱油后，將雞腿菇放入鍋中炸至金黃色。那么，雞腿菇怎么做好吃又簡單？一起來了解一下吧。
雞腿菇是因為這款菌菇長得很像雞腿，吃起來肉質跟雞肉絲差不多，所以才被成為雞腿菇。雞腿菇有著很高的營養價值，味道鮮美可口，口感很贊，很受人們的喜愛。學會這樣烹飪雞腿菇，比吃肉都要香，好吃到不想停下來。
（1）雞腿菇炒肉
食材：雞腿菇，豬肉，醬油，雞精，料酒。
做法：1、雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色；放入豬肉翻炒。
2、肉變色后，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。
（2）雞腿菇小炒
食材：雞腿菇 西蘭花 胡蘿卜
做法：1、雞腿菇清洗干凈，把菌蓋摘下來，根部切幾刀
2、姜末，蒜末爆鍋，下胡蘿卜炒炒，然后加入雞腿菇
3、西蘭花事先焯好了，等雞腿菇炒2分鐘吧，放進去
4、過一會，加鹽，一點糖，蔥末，蠔油，翻炒幾下，就成功了
（3）雞腿菇炒西蘭花
食材：雞腿菇，西蘭花，肉，蒜，紅椒
做法：1、西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水里燙一下！
2、過涼水后雞腿蘑切段，準備少許肉片，蔥絲，蒜末
3、油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
4、待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤。
（4）炒雞腿菇
食材：雞腿菇，香油，香菜，蒜，肉絲
做法：1、用蒜片熗鍋，下入切好的雞腿菇和焯好的肉絲進行翻炒；
2、雞腿菇快熟的時候加入加入鹽清炒一會；撒上香菜、滴幾滴香油即可出鍋。
雞腿蘑是毛頭鬼傘的俗稱，其形如雞腿，口感滋味似雞肉，被譽為“菌中新秀”。雞腿蘑為真菌植物門真菌毛頭鬼傘，子實體。雞腿蘑菌柄粗壯色白，形象似雞腿，肉質肥嫩，清香昧美又似雞絲。在歐洲德、捷、荷等國大量栽培。雞腿蘑含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。由于雞腿菇集營養、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，因而備受人們青睞。(收起)
食材
主料
雞腿菇
2個
輔料
姜
3片
蒜
2瓣
鹽
適量
糖
少許
雞精
少許
蠔油
適量
青辣椒
1個
紅辣椒
1個
步驟
1.準備所需材料。
2.雞腿菇洗凈，滾刀切塊。
3.青、紅椒洗凈切成三角型，姜、蒜切小片。
4.鍋內加水燒開，倒入雞腿菇燙至斷生。
5.撈起瀝干水份。
6.起油鍋放姜、蒜爆香。
7.倒入雞腿菇翻炒。
8.再加入少許鹽、糖翻炒均勻。
9.加入青、紅椒繼續翻炒至軟。
10.最后加入雞精、蠔油。
11.翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
蠔油要最后才加入，太早加入會使其營養流失。蠔油本身比較咸，鹽的份量要少加，以免太咸。
一、手撕雞腿菇
1.材料
雞腿菇，食鹽，香蔥，大蒜，豆瓣醬，辣椒
2.做法
(1)先把雞腿菇和香蔥清洗干凈，辣椒、大蒜和香蔥切成碎末，雞腿菇撕成長條。
(2)熱油鍋，大蒜和豆瓣醬下鍋炒香，然后倒入雞腿菇、辣椒翻炒均勻，撒上食鹽和蔥花調味。
二、三鮮炒雞腿菇
1.材料
雞腿菇，青椒，紅椒，木耳，胡蘿卜，食鹽，蠔油，大蒜
2.做法
(1)所以材料清洗干凈，雞腿菇、胡蘿卜、木耳和辣椒切成細絲，大蒜切成碎末。
(2)熱油鍋，倒入大蒜和辣椒炒出香味，放入胡蘿卜、雞腿菇和木耳炒軟。
(3)然后倒入青紅椒翻炒均勻，加上食鹽、蠔油調味。
三、雞腿菇盒子
1.材料
雞腿菇，豬肉，香蔥，生姜，生抽，老抽，蠔油，淀粉，面粉，雞蛋，胡椒粉
2.做法
(1)食鹽材料清洗干凈，雞腿菇切成薄片，香蔥和大蒜切成碎末。
(2)豬肉切成碎末，加上蔥姜蒜末、生抽、老抽、淀粉、蠔油和食鹽攪拌均勻然后把肉餡塞到雞腿菇里面。
(3)把面粉、淀粉、雞蛋加入適量的清水，攪拌成面糊。
(4)熱油鍋，把雞腿菇裹上面糊煎至兩面金黃，然后倒入生抽、蠔油、番茄醬、米醋和適量的清水小火煮至湯汁粘稠，撒上蔥花即可。
雞腿菇除了炒著吃以外，涼拌吃其實味道也是很不錯的，在涼拌的時候，首先是將雞腿菇用水焯熟或者是蒸熟，然后切成絲加上調味料一起涼拌就可以了。
雞腿菇怎么涼拌好吃
1、準備雞腿菇以及各種涼拌材料。
2、把水煮沸之后，將洗凈的雞腿菇上屜蒸10分鐘，盛出后晾涼備用。
3、將青椒，大蒜，西紅柿等用火烤熟，注意青椒烤的時候以這樣微微起皮為最好，然后剝掉外皮就可以了，西紅柿也一樣。
4、雞腿菇涼透之后撕成長條，同時把涼拌配料切碎。
5、最后加鹽，醋，麻油拌勻后淋上少許香油，再撒上蔥花。如果你覺得天氣比較熱些，可以把按照上面步驟做好的雞腿菇放進冰箱里再鎮一會兒，不過也可以這樣直接吃哦。
雞腿菇涼拌的做法
涼拌雞腿菇用料：
雞腿菇適量、耗油、生抽、糖、鹽、剁椒、蒜泥
涼拌雞腿菇做法：
1.我買的是小雞腿菇，這樣蒸起來比較容易熟，而且口感很好，首先第一步就是將雞腿菇洗凈，放蒸鍋上蒸，大火蒸3分鐘改中火蒸10分鐘，具體蒸的時長根據購買雞腿菇的大小定。
2.雞腿菇蒸好后，放涼，涼的差不多后，手撕開，大小根據自己喜歡哦。
3.撕好后，放入耗油，生抽，少許鹽，少許糖。
4.然后炒鍋倒入少許油，將蒜泥倒入煸香后連油一起倒入雞腿菇中，最后一步就是倒入剁椒醬了，喜歡辣可以多放點，絕對美味。
首先我們準備好新鮮的食材，把食材清洗干凈，切開西瓜少用，把配料放入鍋中翻炒，再加入適量的調味品和自己喜歡吃的醬料，把食材也放進鍋里，等到出鍋以后就可以享受這道美食了，非常的好吃。
以上就是雞腿菇怎么做好吃又簡單的全部內容，（1）雞腿菇炒肉 食材：雞腿菇，豬肉，醬油，雞精，料酒。做法：1、雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色；放入豬肉翻炒。2、肉變色后，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。（2）雞腿菇小炒 食材：雞腿菇 西蘭花 胡蘿卜 做法：1、雞腿菇清洗干凈，把菌蓋摘下來。
