芋頭丸子做法？做法如下：1、芋頭洗干凈去皮，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟。2、瘦肉剁成末，加入鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，料酒，蠔油，香油，攪拌均勻腌制10分鐘。3、之后把蒸好的芋頭，放入肉餡里面碾碎成泥，攪拌均勻，那么，芋頭丸子做法？一起來了解一下吧。
1.從儲藏室里拿出芋頭2.芋頭刮皮洗凈備用3.放到蒸籠里蒸至軟爛，大的切小好蒸一些4.蒸熟需要30分鐘左右，晾到不燙手5.晾涼后的芋頭用手捏爛，越細越好6.捏好后的芋頭加入適量面粉，和勻但不要太多，要不然丸子會很硬7.最后鍋中放油，芋頭揉搓成丸子狀，下火炸至金黃即可
炸芋頭丸子的用料：
芋頭 600g粘米粉 200g鹽 5g五香粉 1g辣椒粉 1g
炸芋頭丸子的做法：步驟 1
、洗干凈的芋頭，直接放入蒸鍋，大火煮沸后再中小火15分鐘。煮熟，撈出后放涼去皮
步驟 2
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煮熟去皮，壓成泥。搗碎之后要立刻加入粘米粉，才容易成團
步驟 3、
加入粘米粉，鹽，辣椒粉，五香粉，適量水。后攪拌
步驟 4
、攪拌均勻后，捏成丸子，盤子下面可以墊一層粘米粉
步驟 5
、
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180度油溫時放入丸子（油溫高，放進去一定會浮起來）改中火，炸至金黃撈出控油，再大火用漏勺裝著回炸10秒
步驟 6
、最后，撈起控油，吸干多余的油，就可以裝盤了
1、芋頭200克。
2、芋頭去皮洗凈，切成大塊狀，入鍋開水蒸15分鐘。筷子插進芋頭，能輕松穿透即可。
3、芋頭一定要趁熱搗碎，否則涼透的芋頭很粘手。搟面杖就是個好助手，用起來方便還省事。
4、加入糖，50克糖會有淡淡的甜味，70克是個口感比較好的量，這個酌情掌握就行。
5、芋頭可整理成圓球狀或者長圓形，芋頭溫熱的時候很容易整形，也不粘手。
6、準備適量面粉、蛋液和面包糠，讓芋頭依次包裹面粉、蛋液，最后粘勻面包糠，鍋內出現密集的小氣泡，說明油溫有6成熱了，這時候陸續放入芋頭球，放入不要馬上翻動，等10秒再翻動，炸到金黃色即可。
【芋頭丸子】
準備食材：芋艿5個、紅薯粉50克、蔥花適量。瘦肉少許、生姜絲少許。
準備配料：油鹽少許。
詳細做法：
1、芋艿（小芋頭）洗干凈放入鍋里煮熟。
2、紅薯粉倒入清水里攪拌均勻待用。
3、蒸熟的芋艿去皮，用搟面杖成細膩的芋頭泥。
4、分多次少量加入紅薯粉漿，攪拌成細膩的糊狀。
5、加入蔥花和適量的鹽。
6、再次充分攪拌均勻。
7、鍋里加入適量水開，用虎口擠入一個個芋頭丸子。
8、大火煮至芋頭丸子浮起來即可。
9、出鍋裝盤。芋頭丸子就做好啦，可以直接吃也可以拿來簡單二次加工一下，拿來炒、煮湯、涮火鍋、燒烤吃都是非常不錯的。
10、做一道瘦肉芋頭丸瘦肉湯，湯鍋里加入適量的清水，水煮開放入芋頭丸子，加入少許油。
11、再次煮開加入生姜和配料腌制入味的瘦肉下鍋一起煮熟，下少許鹽調味，拌勻即可。加入少許蔥花點綴提香。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：瘦肉芋頭丸子湯就做好啦，這樣做出來的芋頭丸子Q彈鮮香，還帶有芋頭獨特的香味，瘦肉的鮮香，湯水鮮甜，非常開胃又好吃，可以作為平常的一道快手例湯，做法簡單又營養。
食材：豬肉適量、芋頭適量、大蔥適量、姜適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、香油適量。
做法如下：
1、芋頭洗干凈去皮，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟。
2、瘦肉剁成末，加入鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，料酒，蠔油，香油，攪拌均勻腌制10分鐘。
3、之后把蒸好的芋頭，放入肉餡里面碾碎成泥，攪拌均勻，讓肉末和芋頭泥攪拌均勻上漿。
4、熱鍋燒油。調到小火，手沾濕水，用手擠出丸子，依次放入油鍋中，火一定要讓油開后關成小火，不然容易炸糊。
5、等全部都弄下鍋以后可以稍微把火開大一點，丸子炸到表面稍微金黃，就可以撈出來，控油，在放下去炸到表面金黃就可以。
6、最后撈起來控油，稍微涼了就可以食用。
以上就是芋頭丸子做法的全部內容，1、芋頭200克。2、芋頭去皮洗凈，切成大塊狀，入鍋開水蒸15分鐘。筷子插進芋頭，能輕松穿透即可。3、芋頭一定要趁熱搗碎，否則涼透的芋頭很粘手。搟面杖就是個好助手，用起來方便還省事。4、加入糖。
