怎么炒白菜好吃？制法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。那么，怎么炒白菜好吃？一起來了解一下吧。
白菜洗凈切段，白菜幫和白菜葉分開，大蔥切段，干辣椒切段，鍋中倒入油，油溫燒至7成熱，放辣椒和蔥片炒香，倒白菜幫炒3-5分鐘，加白菜葉，炒至斷生之后，加白糖、鹽、米醋和生抽翻炒均勻，淋入2滴香油，盛出即可。
炒白菜怎么炒好吃 素炒白菜的做法
炒白菜怎么炒好吃
原料：
白菜半個，干辣椒4個，大蔥6片，白糖1勺，米醋1勺，生抽1勺，鹽少許，香油2滴
素炒白菜的做法：
1.白菜洗干凈，切成段，將白菜幫和白菜葉分開。
2.大蔥切段，干辣椒切段。
3.鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入辣椒和蔥片，炒出香味。
4.倒入白菜幫，炒3-5分鐘左右。
5.加入白菜葉，一起翻炒均勻，炒至斷生之后，加白糖、鹽、米醋和生抽翻炒均勻。
6.淋入2滴香油，盛出即可。
小竅門
干辣椒可以加，也可以不加，不喜歡辣的，可以直接清炒。
炒白菜要先下白菜幫，然后再加白菜葉，因為白菜幫不容易熟。
1、準備蔥花、蒜片、辣椒段、香菇塊、胡蘿卜片、白菜段
2、白菜、胡蘿卜、香菇焯水30秒
3、倒入食用油，放入蒜片、蔥花、辣椒，大火爆香
4、倒入白菜、香菇、胡蘿卜片，翻炒均勻
5、加白胡椒粉、鹽、生抽，翻炒均勻，裝盤即可
6、出鍋即可食用。
前言
大白菜營養豐富，柔嫩適口，品質佳，耐貯存營養豐富。它的味道清鮮適口，還有一定的藥用功效，可用于治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽等。可謂是物美價廉的好東西呢。
想做炒白菜，直接切了白菜炒有一股說不上的味道，不太喜歡，輕輕焯水后就不一樣了，看看我這簡單好吃的炒白菜吧。
材料
主料：大白菜200g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、五香粉適量、雞精適量、醋適量
小炒白菜
1
白菜洗凈備好。
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2
開水燙一下。
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3
放入涼水中。
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4
用手直接撕成小條。
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5
蒜、姜切末。
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6
炒鍋熱油先照相姜末和一半的蒜末后放入五香粉。
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7
倒入白菜條加適量醋、鹽。
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8
翻炒均勻后加入剩下的蒜末。
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9
加雞精、水淀粉勾芡即可。
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但是好吃下飯的白菜，很多人一做不是出水太多，就吃炒出來太綿軟，好好的一盤炒菜，最終像一盤白菜湯。這菜看似簡單，很多人剛下鍋的時候就做錯了，炒炒大白菜時，不要直接下鍋！還需加上這1步，白菜才能又香又脆、還不出水。
【醋溜白菜】
1.首先，我們準備一顆白菜，把葉片掰下來放入清水中洗干凈。
2.然后把白菜葉和白菜幫分開，菜葉切成大塊。
菜幫斜刀切成片，這一步非常重要，以前炒白菜經常會出現白菜葉都綿軟了，菜幫還不熟的現象，繼續炒還會大量出水，整盤菜炒出來絲毫沒有爽脆的口感，就是因為這一步沒有做好。
3.準備一個小碗，放入香醋10克、生抽10克、食鹽2克、雞精2克、白糖少許提鮮，再倒入一點水淀粉攪拌均勻；另外準備幾粒大蒜、切成片備用。
4.鍋內燒油、油溫五成熱時放入蒜片，爆出香味。
5.倒入白菜幫，開大火爆炒30秒鐘，這一步火一定要大，以免菜幫出水。
6.白菜幫斷生以后再放入白菜葉繼續爆炒20秒鐘，炒至白菜葉塌架、返青倒入準備好的碗料。
7.繼續大火爆炒10秒鐘，白菜入味以后即可出鍋。
1.一定要先炒白菜幫，再炒白菜葉，全程大火才不會大量出水。
2.料汁一定要在白菜斷生以后再放，以免白菜大量出水，影響口感和賣相。
3.醋的種類不受限制，陳醋、米醋、白醋都可以。
1、將白菜洗凈，將白菜切成小塊。
2、姜、蔥切成絲。
3、鍋里下豬油，把姜、蔥爆香。
4、倒入白菜翻炒，期間可適當加點清水。
5、稍炒后加入適量味精、鹽、白糖。
6、炒勻，白菜熟了即可裝盤。
食用價值：
白菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養物質。白菜是低脂、低熱、含水量高、膳食纖維含量高的食物，能加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，具有消脂減肥的功效。白菜可以養胃生津，清熱除煩，性寒味甘，清熱解毒，很適合口干煩渴、痰熱咳嗽以及風熱感冒的患者食用。
以上就是怎么炒白菜好吃的全部內容，1、將白菜洗凈，將白菜切成小塊。2、姜、蔥切成絲。3、鍋里下豬油，把姜、蔥爆香。4、倒入白菜翻炒，期間可適當加點清水。5、稍炒后加入適量味精、鹽、白糖。6、炒勻，白菜熟了即可裝盤。
