木耳怎么吃好吃又簡單的做法？木耳吃法很多 1．木耳涼拌三絲 木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調料，拌勻即成。那么，木耳怎么吃好吃又簡單的做法？一起來了解一下吧。
涼拌黑木耳彩絲
材料：新鮮黑木耳150克、紅蘿卜50克、小黃瓜100克、紫洋蔥100克、綠豆芽10克、蒜末1大匙
調味料：白醋1/3杯、糖1/2小匙、鹽1/2小匙、橄欖油1大匙
做法：
1.將黑木耳、紅蘿卜、小黃瓜、紫洋蔥洗凈、切絲備用。
2.黑木耳、紅蘿卜、綠豆芽入滾水川燙，撈起、放涼；紫洋蔥浸泡冰水去辛辣味。
3.混合攪拌五種蔬菜絲，加入調味料拌勻即可。
小秘訣：燙過的黑木耳過冰水可以增加口感爽脆度。
綠豆芽必須快速過水，太久會讓豆芽變太軟。
湯尼茱迪/TNJD
【洋蔥涼拌木耳】，這個是個例子，配方百搭，可以用到其他的涼拌菜！那么，喜歡吃涼拌菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
在開始正式制作之前呢，我們手續需要準備以下食材：干木耳35克，青紅椒各1根，洋蔥1個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，芝麻油1湯匙
第一步：提前用溫水將木耳放到湯盆里泡發，再將洋蔥清洗干凈之后，去掉頭尾，然后切成洋蔥絲，再將青紅椒去蒂，去籽后切成絲，裝盤備用！再將大蒜拍扁，剁碎備用！
第二步：等木耳泡發之后，去掉根部，清洗干凈，然后撕成小塊，再起鍋加水煮沸，水開之后，加入1小勺食油，再放入木耳，焯水至斷生，然后撈出木耳，過涼水，再撈出控干水分備用！備注：過涼水，可以保持木耳清脆的口感！
第三步：等木耳控干水分之后，放入到湯盆里面，然后放入青紅椒絲，放入洋蔥絲，放入蒜末，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙芝麻油，然后用筷子攪拌均勻，即可裝盤食用！
立秋后，常吃些黑木耳，味美滑嫩，教你9道家常做法，好吃又下飯
本期導讀：立秋后，常吃些黑木耳，味美滑嫩，教你9道家常做法，好吃又下飯
大暑之后，到了立秋。立秋節氣，天氣慢慢變得涼爽起來，立秋并不代表酷熱天氣就此結束，初秋期間天氣仍然很熱。所謂“熱在三伏”，又有“秋后一伏”之說，立秋后還有至少“一伏”的酷熱天氣。秋天的主要氣候特點是干燥，有的人會全身燥熱、口唇干裂、心緒不寧，或者出現咽喉腫痛，這是秋燥的現象。
黑木耳
黑木耳口感細膩清脆，滑嫩可口，味道鮮美，吃黑木耳有潤肺利腸胃的好處，黑木耳做法很多，與蔬菜搭配，炒、煮、煨、燉均可。黑木耳的蛋白質含量堪比動物食品，有“素中之葷”的美譽。立秋后，常吃些黑木耳，祛秋燥，教你9道家常做法，好吃又好做。
【木耳小蔥炒雞蛋】所需材料：木耳（干）適量、雞蛋2個、小蔥4-5棵、油鹽適量、
做法步驟：
1.首先要把干木耳泡發，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。經過3-4小時的浸泡，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。
2.把泡發好的木耳，洗凈，把大一些的木耳撕成小朵。
▲黑木耳炒黃花菜
1、將黑木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，撕成小片。
2、黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。
3、鍋里放花生油燒熱，放入蔥花煽香，再放入黃花菜段，木耳翻炒，接著加入素鮮湯、鹽、味精煨至黑木耳、黃花菜熟且入味，用淀粉勾芡，出鍋即成。
黑木耳是絕對良好的滋補食品。黃花菜因含鐵質及維他命C，故對于鐵質的補充、血液的補益極大。這道菜有明目潤發的功效。
▲木耳芝麻飲（民間方）
主治：須發早白。
配方：黑木耳5克，黑芝麻10克，白糖30克。
用法：將黑木耳用溫水泡發2小時，去蒂，撕瓣。黑芝麻炒香。再將黑木耳、黑芝麻放入鋁鍋內，加水適量，置中火煎熬1小時，潷出汁液；再加水煎熬，將兩次煎液合并，放入白糖拌勻即成。
▲黑木耳粟米蘋果湯
黑木耳粟米蘋果湯
黑木耳性平，味甘、澀，功能養陰清熱、和血止血，含有大量的粗纖維，有降血脂和抗動脈硬化的作用；粟米即玉米，性平味甘，分健脾胃，含豐富的蛋白質和碳水化合物；蘋果亦為性平味甘，補益和胃，其所含的大量蘋果酸，可使體內脂肪分解，有效防止體胖。三物與豬瘦肉煮湯，具有消脂減肥、去水腫、養顏祛斑的功效。
材料：黑木耳三朵、粟米粒80克、蘋果2個、豬瘦肉400克，生姜2片。
跟大家分享一道涼拌黑木耳的做法小米椒切圈香菜切小段切點蒜末泡發的黑木耳冷水下鍋焯水兩分鐘冷水過涼備用兩勺生抽，兩勺陳醋一勺食鹽蒜末小米椒辣椒油澆上熱油，激出蒜香撒上香菜，拌勻
以上就是木耳怎么吃好吃又簡單的做法的全部內容，涼拌木耳的做法 步驟1 秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上 步驟2 洗凈后放入煮沸的水中，煮2-3分鐘。煮好后立馬放入涼水中，可以過水兩遍。步驟3 蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香蔥：切少許。
