鯉魚的簡單做法？1、糖醋鯉魚 用料：鯉魚；蔥；姜；蒜；生抽；糖；醋；料酒；番茄醬；鹽；淀粉；面粉 做法：鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌，將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用，淀粉、那么，鯉魚的簡單做法？一起來了解一下吧。
一、紅燒鯉魚
食材：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩、大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿卜、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒。
做法：
1、先將準備好的利于掏出內臟刮去魚鱗后清洗干凈，并且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好后備用，接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。
2、接著再把準備好的蔥姜蒜等都清洗干凈，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而姜片則切成薄片，胡蘿卜清洗干凈后同樣切成薄片備用。
3、在鍋中放入適量的食用油，油燒熱后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡蘿卜、五花肉等食材，等到差不多的時候再放入適量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除魚的`腥味。
4、把魚煎至兩面金黃放入鍋中，蓋上鍋蓋大火燉20分鐘即可。
二、糖醋鯉魚
食材：鯉魚一條、醬油、精鹽、味精、料酒、醋、白糖、濕淀粉各適量。
做法：
1、殺好的魚清洗干凈，然后在魚背上切兩條3厘米的口，然后將精鹽料酒撒入其中稍腌備用，同時再把各種準備好的調料對成芡汁備用;
2、在刀口處撒上濕淀粉后在七成熱的油中炸至外皮變硬，然后移微火浸炸三分鐘，之后再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。
先將鯉魚洗凈，去腥線，將魚放入烤箱。先把鯉魚表面的水擦干，然后用刷子在魚身上刷一層食用油，把鯉魚烤熟。鯉魚烤至焦時，在魚身兩側刷醬油，勤翻，魚煮熟后撒鹽、孜然粉、辣椒粉，最后撒蔥花開始吃。
鯉魚是一種常見的淡水魚類，肉質鮮美，營養豐富。無論是燒、燉、煮還是煎，都能展現出鯉魚的獨特風味。下面就為大家介紹幾種家常做法，簡單易學，美味可口。
一、清蒸鯉魚
1.準備材料：鯉魚一條，姜絲適量，蔥段適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，香菜適量。
2.將鯉魚去鱗、去內臟，洗凈后切成兩段。
3.在魚身兩面切幾刀，用刀背拍松魚身，使其更入味。
4.鍋中加入適量水，放入姜絲、蔥段、料酒，大火燒開。
5.將鯉魚放入蒸鍋中，蒸10分鐘。
6.蒸熟后，將魚身上的姜絲、蔥段清除，撒上鹽，淋上生抽。
7.鍋中燒油，燒熱后淋在魚身上，撒上香菜即可。
二、紅燒鯉魚
1.準備材料：鯉魚一條，生姜適量，蔥段適量，料酒適量，紅糖適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，清水適量。
2.將鯉魚去鱗、去內臟，洗凈后切成兩段。
3.鍋中加入適量水，放入姜絲、蔥段、料酒，大火燒開。
4.將鯉魚放入鍋中，煮5分鐘后撈出備用。
5.另起鍋，加入適量清水，放入生姜片、蔥段、料酒、紅糖、生抽、老抽，燒開后加入鯉魚。
6.轉小火燉煮15分鐘，期間翻面幾次，讓魚均勻入味。
7.最后加入適量鹽，繼續燉煮5分鐘即可。
三、鯉魚湯
1.準備材料：鯉魚一條，生姜適量，蔥段適量，料酒適量，鹽適量，清水適量。
鯉魚，一尾活水中的美味
自古以來，鯉魚便因其豐美的肉質和豐富的營養價值而備受人們推崇。這尾來自活水的魚兒，不僅能滋養我們的身體，更能帶來味蕾上的滿足。下面就讓我們一同探索鯉魚的多種做法，領略這美味佳肴的魅力。
紅燒鯉魚：經典中的經典
說到鯉魚做法，紅燒鯉魚絕對是繞不開的話題。一道正宗的紅燒鯉魚，醬汁濃郁醇厚，魚肉鮮嫩彈牙，讓人回味無窮。將鯉魚清洗干凈，在魚身兩側劃上幾刀，以便更好地入味。然后，熱鍋下油，將蔥姜蒜爆香，再放入鯉魚煎至兩面金黃。加入料酒、醬油、糖、醋等調料，翻炒均勻后即可加水燒制。大火燒開后轉小火慢燉，直至湯汁收濃，魚肉熟透即可出鍋。
清蒸鯉魚：原汁原味的美味
清蒸鯉魚是一道保留了鯉魚最原始鮮美的做法。將鯉魚清洗干凈，在魚身上抹上少許鹽和料酒，腌制片刻。然后，將鯉魚放入蒸鍋中，大火蒸制8-10分鐘，直至魚肉熟透。蒸好的鯉魚淋上蒸魚豉油，撒上蔥花和姜絲，即可享用。清蒸的鯉魚最大程度地保留了魚肉的鮮美和營養，品嘗起來既清淡又鮮嫩。
糖醋鯉魚：酸甜可口的誘惑
糖醋鯉魚是一道酸甜可口的開胃菜，不僅賣相誘人，味道也是讓人欲罷不能。將鯉魚清洗干凈，切成塊狀，裹上淀粉后下鍋油炸至外酥里嫩。另起鍋，放入糖、醋、番茄醬、鹽等調料熬制成糖醋汁。
鯉魚是許多人都喜歡的魚類，它鮮香可口，處理起來也比較方便，更適合大多數人的口味。我比較推薦糖醋口味的鯉魚，先將鯉魚處理干凈，之后放入鍋中煎制兩面金黃，然后在鍋中加入水、醬油等，再將鯉魚放進去煮制，在這其中加入白醋、白砂糖、番茄醬，等到魚肉變得軟爛就可以出鍋了，這樣做出來的鯉魚口味獨特，深得大家的喜愛。
以上就是鯉魚的簡單做法的全部內容，具體做法如下：先將鯉魚清理干凈，去掉魚腥線，然后放到烤爐里面，先把鯉魚表面的水分烤干，再用毛刷在魚身上刷上一層食油，將鯉魚烤香，等鯉魚烤至焦香時，在魚身兩面刷上醬油，勤翻面，等魚徹底烤熟之后，撒上食鹽、孜然粉、辣椒粉，最后撒上蔥花就可以開吃了。
