廣東的瘦肉湯的做法？瘦肉湯步驟 1.茶樹菇搞去老根部洗凈 2.鍋中加三碗水煮開后，加入茶樹菇煮二十分鐘。3.瘦肉切簿片，用鹽油腌十分鐘，加入一只蛋清均勻。4.湯中加入瘦肉 5.打散的雞蛋，煮開后加鹽調味關火即可。小貼士 廣東人習慣在湯中加姜片有利去滾湯的寒氣。那么，廣東的瘦肉湯的做法？一起來了解一下吧。
春筍枸杞瘦肉湯的做法：
1.春筍洗凈切小片、青椒切小片、姜切絲；
2.瘦肉切薄片后加鹽、油適量腌10分鐘、枸杞稍浸泡；
3.鍋中燒開水，倒入筍片煮半分鐘撈出瀝干；
4.炒鍋中熱油，炒香姜絲，然后倒入瘦肉炒至變色；
5.加水兩大碗， 倒入筍片和枸杞；
6.煮開后可撇去浮沫，轉中火煮20分鐘即可。
瘦肉的營養：
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化。，約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
在廣東生活了十多年，經常聽身邊的朋友說瘦肉水，是廣東人非常鐘愛的一款湯水，瘦肉水湯色清澈、口味鮮甜。這款湯尤其是在孩子沒什么胃口的時候，燉一些給孩子喝，不僅開胃，還對體質較弱的孩子起到增強免疫力的作用。
一位廣東朋友的媽媽非常喜歡煲老火靚湯，聽阿姨聊起過，她燉瘦肉水特別講究，連我這個對美食有所追求的人都自嘆不如。
肉
首先是豬肉的選擇，阿姨對豬肉的挑選特別講究，一定要買黑毛土豬，黑毛豬肉質鮮嫩、口感細膩，有濃濃的肉香味。而白毛豬的口感相對來說要差一點，對食物比較挑剔的人會覺得白毛豬帶點肉腥味，不適合拿來煲湯。
水
其次是水的選擇，一定是水質極佳的山泉水，阿姨說山泉水雜質較少，味道甘甜，用來燉瘦肉水再合適不過了。朋友說只要她媽媽說明天燉瘦肉水，她和先生就會很自覺地早起去接山泉水回來給阿姨燉湯。
陳皮
最后是陳皮的選擇，阿姨說陳皮越陳越香，最好用5年以上陳皮，燉出來的湯味道才好。 阿姨還說陳皮不能多，一盅只需放一小條，是為了增加湯的味道，使燉出來的湯有淡淡的陳皮香味。
說了這么多，下面跟隨玉米的腳步一起來看看瘦肉水是怎么做的吧！
【準備原料】瘦肉、姜、陳皮、鹽
【制作過程】1、切一些姜片和陳皮，一盅一片姜和一小細條陳皮就可以了。
廣東清補涼煲湯配方
廣東清補涼煲湯配方，中國從古至今都有著豐富的飲食文化，中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，各有千秋，清補涼是一款既可以是甜品又可以是燉湯，下面來看廣東清補涼煲湯配方吧。
廣東清補涼煲湯配方1
清補涼瘦肉湯（廣東第一湯）的做法
備好所需要的材料。
瘦肉洗干凈改刀切小件。
清補涼材料選用枸杞子的需要湯煲好前10分鐘再落入。
所有材料連生姜片（或陳皮）一同落入湯煲里。
調校煲湯時間開煲。
落入枸杞子后十分鐘即可關火。
熬煲一個半小時便可了，可以現在落入小許鹽調味也可以伴些鹽上餐桌上隨個人喜好而調味。
就這么簡單，廣東第一湯就輕易煲好了。
小貼士
清補涼用料并沒有嚴格要求，按個人喜好或身體需求調整用料，例如需要體質較虛可選用紅棗起補血作用，選用枸杞子對眼睛起保健作用等等。
廣東清補涼煲湯配方2
清補涼湯的做法
焯水豬骨頭、百合、芡實、玉竹、薏仁、茯苓、白扁豆、山藥片、麥冬、蓮子、黨參、沙參
清補涼食材全部淘洗干凈，把黨參用剪刀剪短，用清水浸泡20分鐘
清補涼食材和焯水豬骨湯一起放進電壓力鍋內
加適量清水
上蓋，按豆筋鍵煲1小時模式
時間到了等電壓力鍋冷卻后開蓋，加適量鹽
加適量雞精調味，即可飲用
清清甜甜的清補涼湯，適合夏天的一款湯，清熱、祛濕、潤燥！
廣東清補涼煲湯配方3
清補涼雞湯的做法
首先備好干貨，清洗干凈
雞開胸，慢慢的'把雞肉跟骨頭分離
這是半成品
這是已經完成的，把肉跟雞架分離開！
到這里估計有朋友產生疑問，為什么不把雞切塊熬湯，而是雞肉跟骨頭分開！
主要是我嘴饞，雞骨頭可以熬湯，雞肉可以做其他好吃的，例如：蟲草蒸雞肉，桑拿雞…等等！
當然，覺得麻煩的朋友們可以直接把雞切塊熬湯也是可以的！
水燒開，把雞骨頭焯水一遍！
這里是一只雞，把肉拆分出來，份量還是蠻多的！但是今天我們的主角是雞架！
把雞架跟湯料放入湯鍋里，加水加姜片！
熬一個半小時！熬好后即可加鹽調味！
廣東媳婦教你做瘦肉湯，簡單好喝又易學，大人小孩都愛喝的靚湯
生活比較忙碌，小藍又有半個月沒有做湯給孩子喝了。今天也是一早起床就開始給家人做早餐，等自己忙完家里的活都快10點了，才帶著孩子到外面玩一會，回來時順便把今天的菜也一并采購回來。自己當全職寶媽的6年生活里，每天都是如此重復著，當真很膩，但又能怎樣？世上有哪個人可以天天過著不一樣，不都是在重復著昨天的工作。只是覺得膩的時候，多去發現和尋找自己生活的一些亮點，苦中帶點甜也會讓人感到幸福吧！
今天回來的時候，買了十塊錢瘦肉，就用它來給我家小孩燉湯喝。接下來，會把這道湯的做法和飲用好處詳細分享給大家！
準備食材：
瘦肉150克、鮮山藥1根(也可以用干山藥30克代替)、茯苓15克、蓮子15克(也可以用紅蓮子)、芡實15克、姜片少許、陳皮1片
第一步：
提前把蓮子和芡實放入碗里，加水浸泡2個小時。接著，把準備好的鮮山藥削一下皮，沖洗干凈后，再切成小塊，放入大碗，加清水浸泡防氧化。(注：削山藥皮時，可以用一個袋子套住一端，手抓袋子就可以避免手癢問題)
第二步：
把準備好的瘦肉清洗干凈，切薄片，切時不要切斷，整塊切好，再轉過來，反方向繼續切，切成這個樣子，可以更好去除血水。
瘦肉湯步驟
1.茶樹菇搞去老根部洗凈
2.鍋中加三碗水煮開后，加入茶樹菇煮二十分鐘。
3.瘦肉切簿片，用鹽油腌十分鐘，加入一只蛋清均勻。
4.湯中加入瘦肉
5.打散的雞蛋，煮開后加鹽調味關火即可。
小貼士
廣東人習慣在湯中加姜片有利去滾湯的寒氣。
以上就是廣東的瘦肉湯的做法的全部內容，百合可潤肺止咳、清心安神，補中益氣，與蜜棗和豬瘦肉合而為湯，可具有健腦益智、健胃潤肺，安神定志等功效，很適合失眠心煩、腦部疲倦，記憶力減退者飲用。材料 豬瘦肉/豬腿肉500g紅蘋果2個干百合(可用鮮百合）40g蜜棗3粒鹽適量清水約3-4升 做法 1 干百合洗凈，浸泡約 1小時；蜜棗洗凈，備用。
