大玉米碴子粥的做法？1.枸杞清洗干凈用清水泡發，新鮮玉米扒去皮、擇去玉米須，清洗干凈 2.玉米用擦子擦成碴子 3.擦好的碴子是這個樣子 4.燒一鍋水 5.水沸騰后將玉米碴子倒入鍋中 6.大火燒開轉小火慢慢熬煮 7.加入小蘇打或堿面2克，并不斷攪拌防止糊鍋 8.小火熬煮直到玉米粥粘稠 9.將枸杞和冰糖倒入，那么，大玉米碴子粥的做法？一起來了解一下吧。
浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
食材用料
大米適量相克食物
玉米碴子適量
水適量
黏玉米碴子粥的做法
1.準備好玉米碴子，大米，用量各一半，加大米會使粥更潤滑香甜。
2.加入水淘干凈，浸泡2個小時，玉米碴子較硬，浸泡易熟。
3.浸泡好的米放入鍋里，加入適量水。
4.阿迪鍋蓋上蓋子，選擇30分鐘，玉米較硬，所以時間長一點。30分鐘過后，不要立即打開鍋，放置一會（30分鐘左右）粥會更軟一些。
5.可以出鍋了，黏黏的滑滑的。
食材明細
主料
粘玉米碴子100G
紅豆一把
輔料
小蘇打1G
玉米碴子粥的做法步驟
1.
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玉米碴子頭天晚上用水泡上。
2.
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把玉米碴子放入高壓鍋中，再洗一把紅豆放入鍋中。再把小蘇打放入鍋中，放入水。
3.
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45分鐘。
4.
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時間到，斷電，等鍋里壓力減小，開鍋。
5.
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喜歡甜的可以放點糖。
1.大粒玉米碴涼水泡8個小時。
2.飯豆洗凈。
3.小粒粘玉米碴洗凈。
4.大粒玉米碴，溫水下鍋，大火開鍋后轉小火煮。
5.煮到大粒玉米碴顆粒軟漲，放入飯豆。
6.飯豆煮到開始漲皮，兌放涼水，讓豆子能快速煮熟。
7.6步煮熟15分鐘后放小顆粒粘玉米碴，繼續小火蓋鍋蓋繼續燜煮1-2小時。
8.豆子開口說明熟好了，大碴粥軟糯香濃，可以吃了。
9.喜歡放白糖的可以加點。
東北苞米碴子粥的做法
苞米碴子，紅豆，花生稍微清洗幾次，放入電飯煲里
我家的電飯煲是4L的，加水大約至橫線4檔，水量大概有1000ml多點，浸泡最少需要6小時，我是晚上預約好，一早就可以開吃了
一早開蓋，熱氣騰騰的大碴子粥煮好了，不干不稀，濃稠度適中，軟糯的玉米碴子，濃香的紅豆，吃在嘴里顆粒感足，太好吃了，我家大小姐喜歡加點蜂蜜在粥里，更美味！
以上就是大玉米碴子粥的做法的全部內容，玉米碴子 適量 水 適量 黏玉米碴子粥的做法 1.準備好玉米碴子，大米，用量各一半，加大米會使粥更潤滑香甜。2.加入水淘干凈，浸泡2個小時，玉米碴子較硬，浸泡易熟。3.浸泡好的米放入鍋里，加入適量水。4.阿迪鍋蓋上蓋子，選擇30分鐘，玉米較硬，所以時間長一點。30分鐘過后，不要立即打開鍋。
