慈菇怎么做好吃？1、清炒茨姑。清炒茨姑是最簡單的一種做法，也是比較普遍的一種做法。先要準備好適量的新鮮茨姑，然后將茨姑在水里面浸泡一會兒，清洗一下，再把它的表皮去除干凈，然后將它切成一片一片的，再準備一些調味料，比如食用鹽食用油，油放到鍋里面，先把油燒熱，然后再把切好的茨姑倒進去翻炒，那么，慈菇怎么做好吃？一起來了解一下吧。
茨菇的吃法：
一、茨菇豆腐湯
材料：茨菇250克，凍豆腐250克，粉絲50克，鹽5克，胡椒粉5克。
做法：
1.茨菇洗凈后，去外皮，切小片。
2.將豆腐放在冰箱里冷凍一夜，然后將其切成小塊留備用。
3.鍋中放油，燒熱，放入準備好的茨菇片。
4.小炒片刻后，倒入適量的水。
5.用小火煮成奶白色的湯后，下入豆腐塊。
6.最后將事先準備好的粉絲放入鍋中，等粉絲熟了以后就可以出鍋了。
二、煎茨菇餅
材料：茨菇1000克，草魚250克、蝦米50克，臘肉(生)70克。
調料 ：白砂糖15克，鹽8克，味精4克，胡椒粉3克，黃酒5克，蠔油5克，植物油30克。
做法：
1.將茨菇去皮洗凈磨成茸。
2.草魚宰殺治凈，片取去皮凈肉剁爛成茸。
3.蝦米、臘肉(肥臘肉)分別切成米粒狀。
4.將茨菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料。
5.取方盤一個，輕抹一層油，將餅料倒入，攤平。
6.旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10分鐘至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為茨菇餅。
7.食用時，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蠔油上碟便成。
三、茨菇燒雞翅根
材料：雞翅根300克，茨菇200克，生姜片5克，大蒜頭5克，八角1個，花椒10粒，桂皮1小段，香葉1片，干紅辣椒2個，鮮紅辣椒1個，鮮綠尖椒1/2個，老抽1茶匙，生抽2湯匙，花椒水1茶匙，食鹽1/2茶匙，冰糖5克，清水500ml，食用油適量。
1、清炒茨姑。清炒茨姑是最簡單的一種做法，也是比較普遍的一種做法。先要準備好適量的新鮮茨姑，然后將茨姑在水里面浸泡一會兒，清洗一下，再把它的表皮去除干凈，然后將它切成一片一片的，再準備一些調味料，比如食用鹽食用油，油放到鍋里面，先把油燒熱，然后再把切好的茨姑倒進去翻炒，最后加入食用鹽，直到把茨姑炒香就可以裝盤吃了。
2、茨姑燒肉。把茨姑和肉一起燒的話，也是比較美味營養的，在做法方面是有一定講究的，首先要準備好適量的新鮮茨姑和適量的新鮮豬肉，將兩者全部在水中浸泡清洗干凈，把豬肉切成一片一片的，把茨姑的皮去除后切成一塊一塊的，然后把兩者放到鍋里面一起拌炒，加入適量的醬油，生抽，食用鹽炒香后，倒入半碗清水在鍋里面，等收汁以后就可以享用了。
3、茨姑煲湯。首先要準備好適量的新鮮茨姑，把表皮去除干凈以后切成一塊一塊的，然后放到鍋里面再加入半鍋清水，開火煮，直到把它煮沸以后，加入少量的食用鹽和食用油，入味燒爛以后就可以吃了。
茨菇小炒肉
食材：茨菇10個，大蒜葉（蒜苗）一把，五花肉半斤。
做法：
1、把五花肉泡在水中半小時，期間換水沖洗幾次，這樣可以去腥，直到水沒什么顏色。然后用廚房紙吸干五花肉表面的水分，把五花肉切成片狀。
2、把茨菇切成片狀，把大蒜葉切成段狀。
3、起油鍋，油燒至八成熱，倒入五花肉片，快速翻炒，加入料酒一瓶蓋，生抽半瓶蓋，老抽少許，一大勺糖，一小勺鹽，翻炒。
4、燒鍋水，水開時，放入切成片狀的茨菇，焯水，大概3-5分鐘后撈起。茨菇比較難熟，并且有股苦澀味，所以最好先焯水。
5、再次起油鍋，油熱時，放入大蒜葉翻炒，大蒜葉快熟的時候，加入焯過水的茨菇，加入一些醬油翻炒，最后加入五花肉。
6、再倒入少許清水，燉一會兒，放些糖，收汁出鍋。
茨菇燉肉
1、把茨菇身上的泥土洗凈，扯掉枯萎的“胡須”，茨菇的芽可以保留，據說其營養價值較高。
2、由于茨菇質地較硬不易燉軟，將個頭大的改小一點。
3、排骨和優質的五花肉。
4、將五花切塊。
5、排骨和五花肉塊煮掉血水、瀝盡雜質。
6、排骨、五花以及茨菇倒入鍋中，中火開燉，煮出來的浮沫打撈干凈，也可以將剛煮的水倒了重新加入澄清的水。
7、拍一點姜丟入鍋中。
8、燉差不多一個小時的時候轉小火，中途鍋中水不足的時候，加一點開水進去，直到茨菇燉軟為止。
主食材：茨菇500克，豬腿肉500克，干山楂50克。
配料：蔥伴侶六月香豆瓣醬2大勺，味達美臻品料酒4勺，清水500毫升，八角5克，冰糖20克，生姜10克。
步驟1:
準備食材：茨菇洗凈去皮切塊，豬腿肉洗凈切塊
步驟2:
將茨菇倒入鍋內
步驟3:
加入適量的水沒過茨菇
步驟4:
煮沸后撈出，茨菇焯水可以去除苦澀味
步驟5:
鍋內放入2片生姜
步驟6:
倒入洗凈切塊的豬腿肉
步驟7:
倒入適量的清水沒過豬腿肉
步驟8:
倒入2勺味達美臻品料酒，煮沸后撈出
步驟9:
鍋內倒入焯過水的豬腿肉，放入2勺味達美臻品料酒
步驟10:
倒入焯過水的茨菇
步驟11:
倒入2大勺豆瓣醬
步驟12:
加入500ml清水，將豆瓣醬化開并將所有的食材都沾上
步驟13:
放入50g干山楂
步驟14:
放入20克冰糖
步驟15:
放入八角
步驟16:
電壓力鍋選擇燉肉功能
步驟17:
差不多35分鐘就煮好了
步驟18:
大火收一下汁水即可關火
步驟19:
較后撒上奇亞籽
新鮮茨菇的美味做法有很多，如：蒸茨菇片、茨菇鮮栗湯、肉釀茨菇、茨菇炒臘肉、清炒茨菇片、茨菇王等。
蒸茨菇片和清炒茨菇片是比較常見的做法：
1、蒸茨菇片：將茨菇去頭尾，洗凈切片，豬肉末加鹽、料酒、生抽拌勻，鋪在茨菇片上，水開后蒸十五分鐘即可。
2、清炒茨菇片：鍋中倒油，放蔥姜蒜末爆香，加適量水燒開，放入茨菇片，翻炒幾下，加鹽、雞精調味即可。
在烹飪新鮮茨菇時，如果想要口感更軟糯，可在烹飪前先煮熟，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方式，盡情享受新鮮茨菇的美味。
以上就是慈菇怎么做好吃的全部內容，一、茨菇炒肉片 1. 準備茨菇、瘦肉、紅辣椒、青辣椒、蒜、姜。2. 將茨菇切片，肉切片，紅辣椒、青辣椒切絲，蒜、姜切碎。3. 熱鍋涼油，油熱后下蒜、姜煸炒出香味。4. 下肉片翻炒至變色。5. 加入紅辣椒、青辣椒繼續翻炒。6. 加入茨菇翻炒，加適量鹽、生抽、雞精調味，翻炒至茨菇熟軟。
