清湯魚的做法？清湯魚好吃又簡單做法如下：1、蔥姜蒜，大料切好備用。2、生菜香菜洗凈放置備用。3、將買來的魚洗凈用鹽巴腌制5到10分鐘去腥，大料，蔥姜蒜煸炒，將魚放進去稍微煸炒倒入醬油，加水漫過魚表面即可，撒入鹽，花椒粉，那么，清湯魚的做法？一起來了解一下吧。
清燉魚是一道美味的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效；非常適合孕婦、產婦、老人、小孩食用，這樣做，可以最大化的保留魚的營養價值，有好的的東西要懂得分享，小編把好做法分享給你們。
清燉魚的詳細步驟
1.食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。
調料：鹽1小勺（2克）。
2.把鯉魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。
3.家里的鍋有點小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開。
4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫燒至五成熱，放入姜片，接著放入鯉魚，轉中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白）。
6.鯉魚稍微定下型之后，把魚翻過來煎；然后放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白）。
7.燒開后，轉小火燉30分鐘，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白。
8.三十分鐘之后，關火；用筷子挑出蔥姜蒜，然后，放入一小勺鹽調味兒（鹽要最后放，這樣魚肉不會發柴），攪拌均勻，盛出即可。
9.營養又美味的清燉魚就能做好啦！
小貼士
1.一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白。
2.魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白。
清湯魚好吃又簡單的做法如下：
主料：鯉魚1條。
輔料：姜1塊、料酒2勺、白醋1勺、鹽適量、蔥3根、香菜1根、油適量。
1、將清洗干凈的鯉魚切段，放入切好的姜片、料酒、醋、少許鹽，腌十分鐘。
2、鍋里放油，油熱以后放入少許鹽，再把腌好的魚分次放入油鍋里，注意翻面，魚肉變白就撈起來放在準備好湯鍋里。魚煎完后把腌魚的姜片放到油鍋里煎一下，撈起來放湯鍋里，把準備好的蔥段，也放入湯鍋。
3、把開水倒進放了魚和佐料的湯鍋里（水開之后可以不蓋蓋子），開大火煮十五分鐘。
4、關火后放入適量鹽和香菜。
5、好吃又簡單的清湯魚就做好了。
主料
鯽魚1條薄荷一大把
嫩豆腐1塊
輔料
白胡椒少許鹽少許
雞精少許姜片適量
薄荷清湯魚的做法步驟
1.首先，新年我們要開起喜慶的音樂，然后準備材料，鯽魚洗干凈切片等著（我實在不太會切魚，然后刀也很鈍，所以切的有點丑），薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分；豆腐煮水去腥切片；姜切片。
2.煮一鍋干凈的自來水，把姜片丟進去，這是去腥神器。
3.等水稍微熱一些，大概5成熱的時候，下魚頭，因為魚頭需要稍微久一點。
4.等水差不多8成熱的時候，下魚片和豆腐吧，魚片比較容易熟的。
5.接著就放鹽，雞精，白胡椒調味，如果覺得太素還可以加一點點油，等水煮開大概一分鐘這樣就可以起鍋了。（感覺像火鍋一樣）
6.把薄荷平整地碼在大碗的底部，然后把滾燙的湯均勻地澆在薄荷上面。
7.這樣，一個美好的雞尾酒廢料薄荷清湯魚就做好了，趁熱喝，美味到cry。
小貼士
不用放蔥了，因為大多數味道是薄荷的清新和魚的鮮美組合的。加蔥沒有多大意義。
薄荷是非常容易熟的，只需要滾湯一燙就可以，所以，千萬不要煮久，煮了以后又難看，又不好吃。
對于重口的同學，這樣肯定不能滿足其欲望。所以重口的，可以自行去搜個調料，自己調一個蘸水調料來蘸豆腐和魚片。
不要問我是不是一定用鯽魚，我只是圖這條魚大小適中而已，自己喜歡什么魚就什么魚，你要喜歡鯊魚也行。
清湯魚好吃又簡單做法如下：
原材料/：魚、蔥、將、蒜、鹽、刀、鍋。
1、準備一條魚，從中間斷開。
2、蔥切段、姜切片。
3、起鍋燒油，放入姜片。
4、將魚兩面煎黃，加入清水和蔥、蒜，燒開后轉小火燉30分鐘。
5、湯中加入適量鹽，出鍋即可。
把魚洗干凈，鍋內加少許油燒熱，加點蔥花姜片，調料要用粒的不要用粉，把魚導進去加水攪勻，加鹽，燒熟，醬就不要了，火久一點能燒出白色的湯汁來，，熟了加味精，撒上少許蔥葉，就好了。清淡可口，味道鮮美，營養豐富，
以上就是清湯魚的做法的全部內容，1.準備材料：鯽魚一條，蔥姜蒜適量，紅棗、枸杞適量，鹽適量，料酒適量。2.處理魚：首先將鯽魚洗凈，去鱗、去鰓，切段備用。接著，將切好的魚放到碗中，加入適量的料酒和鹽，拌勻，腌制10分鐘。
